طريقة عمل شيبس البطاطا

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٧ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل شيبس البطاطا

شيبس البطاطا

مدة التحضير سبعون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ خمسة أشخاص


المكونات

  • أربع حبات من البطاطا الغير مقشرة والمغسولة جيداً.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • جبنة الشيدر المبشورة.
  • شرائح من البصل الأخضر المقطعة إلى قطع رقيقة.
  • الملح -حسب الرَّغبة-.
  • الكريمة الحامضة المخففة بالماء أو الحليب -حسب الرَّغبة-.


طريقة التَّحضير

  • تقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة جداً.
  • نقع شرائح البطاطا في كميّة كافية من الماء، وتركها مدّة ساعة كاملة على الأقل حتّى يتمَّ التخلص من النشا الموجود فيها.
  • تسخين كمية غزيرة من الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة البطاطا إلى الزيت بالتناوب حتى لا تلتصق، وتركها لتكتسب اللون الذهبي.
  • رفع البطاطا المقليّة من الزيت، ووضعها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت منها.
  • تتبيل البطاطا بالملح.
  • توزيع البصل الأخضر المقطع، الطماطم، الجبنة وقليل من الكريمة الحامضة المخففة حول رقائق الشيبس وتقديمها.


رقائق البطاطا المشويَّة بالمايكرويف

مدة التَّحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
تكفي لـ ستة أشخاص


المكونات

  • حبتان من البطاطا.
  • حبتان من البطاطا الحلوة.
  • القليل من كلٍ من:
    • الزيت النباتي.
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • غسل البطاطا مع الإبقاء على القشرة.
  • تقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة جداً.
  • رش ورق الزبدة بالزيت النباتي.
  • وضع شرائح البطاطا على ورق الزبدة.
  • تتبيل البطاطا بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع ورقة زبدة أخرى على الوجه، للمساعدة على نضج البطاطا.
  • وضع البطاطا بالمايكرويف لمدة خمس دقائق تقريباً.


بطاطس برافاس

مدة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكونات الصلصة:

  • خمس حبات من الطماطم المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • السكر.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • خل العنب الأحمر.
    • زيت الزيتون.


مكونات كريمة الثوم:

  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


مكونات طبق البطاطس:

  • خمسمئة غرامٍ من البطاطا المقشرة والمغسولة جيداً.
  • البصل المفروم ناعماً.


طريقة التحضير

تحضير صلصة الطماطم:

  • وضع الطماطم في وعاء وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الملح، السكر والبابريكا المُدخنة ورفعها على نار متوسطة حتى تغلي.
  • خفض الحرارة كي تطهى على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • رفع الوعاء عن النار وإضافة الخل.


تحضير كريمة الثوم:

  • إضافة الكريمة الحامضة والخل والثوم المفروم في وعاء والخفق جيداً.
  • إضافة ما تبقَّى من زيت الزيتون مع الاستمرار في الخفق.


تحضير بطاطس برافاس:

  • تشغيل الفرن إلى مئتا درجة مئوية.
  • تقطيع حبات البطاطا إلى حزوز.
  • إضافة ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في صينية الفرن ووضعها في الفرن الساخن وتترك لمدة خمسة دقائق حتى تسخن.
  • اخراج الصينية من الفرن وإضافة البطاطا الى الزيت الساخن مع التقليب.
  • ارجاع الصينية إلى الفرن لمدة خمس وأربعون دقيقة حتى تصبح البطاطا مقرمشة وذهبية اللون.
  • ننكه البطاطا بالقليل من الملح.
  • إضافة القليل من صلصة الطماطم إلى الطبق ووضع البطاطا فوق الصلصة ، ثم توزيع فوقها كريمة الثوم ورشها بالبصل المفروم وتقديمها.


البطاطس المحشيَّة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكونات الحشو:

  • ست حبات كبيرة من البطاطا المقشرة.
  • بصلة كبيرة الحجم مُقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر المقطع الى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الشبت.


مكونات الصوص:

  • نصف كوب من الزيتون الأخضرالمقطع.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • عبوة واحدة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:


طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • تقطيع البطاطا إلى مربعات متساوية، ثم تفريغ قلب كل حبة منها باستخدام ملعقة.
  • إضافة ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة وإضافة البصل والفلفل الأخضر وتشويحه إلى أن يحمرّ البصل جيداً.
  • إضافة كل من البقدونس، الشبت، الكركم، الملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً لمدة دقيقة.
  • رفع المقلاة من على النار وتركها جانباً.


تحضير الصوص:

  • إضافة زيت الزيتون في قدر ورفعه إلى النار حتى يسخن.
  • إضافة الزيتون الأخضر المُقطع إلى الزيت مع التقليب.
  • إضافة كل من الكركم، الملح، عصير الليمون الحامض، الطماطم المقطعة ثم مرق الدجاج والتقليب جيداً.
  • رفع القدر من على النار فور غليان الصوص.
  • تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئتا درجة مئوية.
  • وضع البطاطا في صينية الخبز وسكب الصوص عليها وخبزها لمدة خمسين دقيقة حتى تصبح طرية.