طريقة عمل صوص الستيك اللحم

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠٢ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الستيك اللحم

ستيك مع صلصة البصل

مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من ستيك اللحم البقري الشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون، والملح.
  • ربع كوب من الزيت، والخل.


مكونات صلصة البصل:

  • ربع كوب من الكريمة.
  • كوب من المرقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • الطحين.
    • الزبدة.
    • زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من البصل الشرائح.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، والخل، والزيت، والكمون في طبق ثمّ إضافة الستيك، وتركه لعدة دقائق.


تحضير صلصة البصل:

  • تسخين شواية الفرن، وتثبيت الرف العلوي.
  • وضع البصل في الصينية ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل، والزيت، والملح وشوي البصل إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • وضع الزبدة، والطحين في قدر وتسخينه على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكونين إلى أن يصبح الخليط مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • إضافة المرقة وتقليبها إلى أن تبدأ بالغليان ثمّ إضافة البصل، وتركه على درجة حرارة هادئة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الكريمة وتقليبها على درجة حرارة هادئة إلى أن تصبح ساخنة تماماً.
  • تسخين مقلاة ووضع الستيك فيها وشويه لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ قلبه على الجهة الثانية وشيِّه لعدة دقائق إلى أن ينضج ستيك اللحم تماماً.
  • وضع الستيك في طبق التقديم ثمّ سكب صلصة البصل وتقديمه مع الخضار السوتيه.


ستيك اللحم بصلصه الريحان

مدَة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات تتبيلة الستيك:
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الأوريجانو.
    • الشطة المجروشة.
    • الملح.
  • ربع كوب من خل البلسميك، وزيت الزيتون.
  • ست قطع من الستيك السميكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات صلصة الريحان:

  • ربع كوب من جبنة البارميزان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من أوراق الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

  • وضع كلٍ من: الفلفل، والخل، والملح، والزيت، والشطة، والثوم، والأوريجانو في طبق زجاجي صغير وخلط المكوّنات معاً باستعمال الشوكة من أجل الحصول على صلصة متجانسة.
  • توزيع الصلصة على شرائح الستيك وتغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لعدة ساعات.
  • تسخين شواية الفرن وإحضار صينية يوجد عليها شبك.
  • وضع شرائح اللحم على الشبك وشويها لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج جيداً.
  • رفع الشرائح من الفرن وتغطيتها بورق الألومنيوم ثمّ تركها جانباً.


تحضير صلصة الريحان:

  • وضع كلٍ من: الفلفل، والريحان، والملح، والثوم، والصنوبر في وعاء الخلاط وتشغيله للحصول على صلصة ناعمة القوام.
  • إضافة الزيت بشكل تدريجي، وتقليبه مع الريحان.
  • وضع شرائح الستيك في طبق ثمّ توزيع فوق كل شريحة ملعقة كبيرة من الصلصة، ورشّ الجبن.
  • تقديم الستيك ساخناً مع الخضار السوتيه.


ستيك بصوص الفلفل الأسود

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الخل.
    • مستردة الديجون.
    • الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، والفلفل الأسود المجروش.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الكريمة.
  • شرائح من لحم الستيك.
  • ثلث كوب من المرقة.


طريقة التحضير

  • تتبيل اللحم بالملح، والفلفل.
  • تسخين الزيت، والزبدة فى مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة ثمّ تشويح اللحم لمدّة أربع دقائق على كل جهة.
  • رفع اللحم من المقلاة، وتركه ليرتاح ثمّ إضافة المرقة، والخل وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة.
  • إضافة الكريمة، وخلطها جيداً ثمّ إضافة المستردة، ومكعب من الزبدة وترك الخليط على النار إلى أن يصبح الصوص متجانساً تماماً.
  • تقطيع اللحم إلى شرائح متوسطة، وسكب الصوص عليها ثمّ تقديمها.