طريقة عمل صوص لحمة الستيك

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠١ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص لحمة الستيك

القيمة الغذائيّة لصلصة الستيك

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صلصة الستيك
الطاقة 83 سعرة حراريّة
البروتين 0.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 22.22 غرام
السكريات 11.11 غرام
الصوديوم 1222 ملليغرام


طريقة تحضير الستيك مع الصلصات المختلفة

مدّة التّحضير عشردقائق
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الستيك:

  • كيلو من ستيك لحم العجل.
  • القليل من كل من: الملح والفلفل الأسود وزيت الذرة.


مكوّنات صوص الفطر:

  • فص من الثوم المهروس.
  • علبة واحدة من الفطر.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • القليل من كل من: الملح والفلفل الأسود.


مكوّنات صوص الفلفل الأسود:

  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون طحناََ خشناََ.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: البقدونس المفروم وزيت عباد الشمس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عيدان البصل الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.


مكوّنات صوص الشيميشوري:

  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار المطحون .
  • عصير نصف ليمونة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف ضمّة من البقدونس مفرومة فرماََ ناعماً
  • نصف ضمّة من الكزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: زيت الزيتون وعيدان البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.


طريقة التّحضير

تحضير الستيك:

  • تجفيف قطع الستيك بشكلٍ جيد للتخلص من الماء، والدم إن وجد مع الانتباه لإخراج قطع الستيك من الثلّاجة قبل نصف ساعة من البدء بطهيها.
  • وضع قطع الستيك في صينيّة مناسبة الحجم ورشّها من كِلا الجهتين بكُلٍ من الفلفل الأسود، والملح.
  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع القليل من زيت الذرة بداخلها ورفعها على النار وتركها حتى تسخُن تماماً.
  • وضع قطع الستيك فوق الزيت وتركها لمُدّة دقيقة واحدة ثمّ قلبها على الجهة الأُخرى.
  • الاستمرار في تقليب قطع الستيك على الجانبين حتى تنضج تماماً.
  • وضع قطع الستيك في طبق التقديم وتقديمها بجانب كُلٍ من: صوص الفطر، وصوص الفلفل الأسود، وصوص الشيميشوري.


تحضير صوص الفطر:

  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع الزبدة بداخلها ورفعها على النار حتى تسخن قليلاً.
  • إضافة الثوم المهروس فوق الزبدة وتقليبه قليلاً من الوقت ثمّ إضافة الفطر.
  • إضافة كُلٍ من: الملح، والفلفل الأسود فوق الفطر وتقليبه جيّداً وتركها على النار قليلاً من الوقت.
  • إضافة الكريمة السائلة فوق الفطر وتحريكها جيّداً ثمّ تركها على النار إلى أن تغلي وتتسبّك جيّداً.
  • سكب صوص الفطر في وعاء مناسب الحجم وتقديمه بجانب الستيك.


تحضير صوص الفلفل الأسود:

  • إحضار مقلاة بالحجم المناسب ووضع القليل من الزيت بداخلها ورفعها على النار حتى تسخن قليلاً.
  • إضافة البصل الأخضر فوق الزيت وتقليبه قليلاً ثمّ إضافة كُلٍ من: الخل، والبقدونس ويُقلب جيداً.
  • إضافة الكريمة السائلة وتحريكها جيّداً مع باقي المكونات، ثمّ إضافة الفلفل الأسود وترك الخليط قليلاً من الوقت على النار الهادئة حتى تتسبك الكريمة.
  • سكب صوص الفلفل الأسود في وعاء مناسب وتقديمه بجانب الستيك.


تحضير صوص الشيميشوري:

  • إحضار وعاء مناسب ووضع كُلٍ من: البقدونس، والريحان، والكزبرة، والثوم المهروس بداخله وتحريكها بشكلٍ جيد.
  • إضافة كُلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر الحار، والبصل الأخضر، والأوريجانو في نفس الوعاء وإعادة مزج كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  • وضع كافة المكونات في إبريق الخلاّط الكهربائي وخلطها جيداً للحصول على صوص ناعم.
  • سكب صوص الشيميشوري في وعاء مناسب الحجم وتقديمه بجانب الستيك.


صلصة الستيك محلية الصنع

مدّة التّحضير عشر دقائق
مدّة الطّهي نصف ساعة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر بني.
  • ربع كوبٍ من الماء، عصير الليمون، الخل، صلصة الورسيستيرشاير.
  • نصف كوبٍٍ من البصل المفروم خشناً.
  • كوب من الكاتشب.


طريقة التحضير

  • تقلييب البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يُصبح شفافاً ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لمدّة خمس عشر ثانية.
  • إضافة باقي المكوّنات في مقلاة أُخرى ورفعها على النار وتركها لمدّة عشرين دقيقة حتى يَنضج تماماً.
  • رفع المقلاة من على النار جانباً حتى تَبرد تماماً وثمّ وضع الخليط فوق البصل والثوم والتحريك جيّداً.
  • وضع الصلصة في طبق مناسب وتقديمها مع الستيك.