طريقة عمل صوص الفراولة للتورتة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٥ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الفراولة للتورتة

القيمة الغذائيّة لصوص الفراولة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صوص الفراولة
الطاقة 286 كيلوكالوري
البروتين 0 غرام
الدهون 0 غرام
الكربوهيدرات 71.43 غرام
الألياف 0 غرام
فيتامين C 3.4 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


صوص الفراولة

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق


المكوّنات

  • كيس من الفراولة المجمدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • ترك الفراولة المجمدة إلى أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • وضع الفراولة في وعاء صغير وإضافة عصير الليمون، والسكر وخلطهم جيداً.
  • وضع وعاء الفراولة على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يذوب السكر.
  • سكب صلصة في طبق تقديم مناسب وتقدميها باردة أو تركها لحين استخدامها في عمل الكيك.


كيك البلاك فورست بصلصة الفراولة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو السادة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • السمنة -لدهن القوالب-.


مكوّنات صلصة الفراولة الطازجة:

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان ونصف من الفراولة المفرومة.


مكوّنات التزيين:

  • الفراولة المقطعة من النصف.
  • رقائق من الشوكولاتة.
  • خمسة إلى ستة أكواب من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار قالبين مستديرين ودهنهم بالسمن ورشّ القليل من الدقيق لتبطينهم.
  • وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب.
  • تنخيل بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، الدقيق والملح في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة ووضعهم جانباً.
  • وضع الفانيلا، السكر والبيض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
  • خلط المقادير على سرعة متوسطة لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح لون البيض أصفراً أو إلى أن يتضاعف حجمه عدة مرات.
  • وضع خليط البيض في وعاء وإضافة الحليب، والزيت إليه.
  • إضافة الدقيق إلى خليط البيض والحليب بهدوء وتقليبه بلطف حتى لا يفقد الخليط الهواء الذي تكون أثناء خفق البيض.
  • استمرار في خلط الدقيق، والبيض باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة إلى أن يختلط الحليب مع الدقيق جيداً.
  • توزيع خليط الكيك بالتساوي بين القوالب.
  • خبز قوالب الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • اختبار نضج الكيك عن طريق غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك أثناء خبزه وخروجه نظيفاً دليلاً على نضجه.
  • إخراج قوالب الكيك من الفرن وقلبه مباشرةً على قاعدة كرتونية وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع الفراولة، عصير الليمون والسكر في وعاء على نار متوسطة الحرارة لعدة دقائق إلى أن تليين الفراولة ويذوب السكر.
  • ترك صلصة الفراولة تبرد تماماً قبل استعمالها.
  • قطع كل قالب من الكيك إلى نصفين للحصول على أربع طبقات باستخدام سكين منشارية طويلة.
  • وضع طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية وتوزيع ثلث كمية صلصة الفراولة عليها.
  • وضع نصف كوب من الكريمة على صلصة الفراولة بخفة.
  • وضع طبقة ثانية من الكيك فوق الطبقة الأولى وتوزيع نصف الكمية المتبقية من صلصة الفراولة.
  • توزيع نصف كوب آخر من الكريمة على صلصة الفراولة بخفة.
  • وضع الطبقة الثالثة من الكيك فوق الطبقة الثانية وتوزيع ما تبقى من صلصة الفراولة عليها.
  • وضع نصف كوب من الكريمة على صلصة الفراولة بخفة.
  • وضع الطبقة الرابعة من الكيك والضغط بخفة على طبقات الكيك الأربع إلى أن تتماسك قليلاً.
  • توزيع الكريمة على حواف الكيك باستخدام سكين معدنية عريضة إلى أن تتغطى طبقات بالكامل.
  • توزيع رقائق الشوكولاتة على حواف الكيك إلى أن تتغطى طبقات بالشوكولاتة بالكامل.
  • وضع كمية من الكريمة في كيس حلواني له رأس تزيين مسنن وتشكيل مجموعة من الوردات على سطح الكيك.
  • وضع الشوكولاتة في وعاء على النار إلى أن تذوب.
  • غمس أطراف الفراولة في الشوكولاتة المذابة ثمّ وضعها على قطعة من ورق الزبدة إلى أن تجف تماماً.
  • تزيين سطح الكيك برقائق الشوكولاتة، وبأنصاف الفراولة.
  • وضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن تتشرب بصلصة الفراولة ويطيب طعمها.
  • إخراج الكيك من الثلاجة وتقطيعه إلى مثلثات أو حسب الرغبة ووضعه في طبق تقديم مناسب وتقديمه.