طريقة عمل صوص المشروم الأبيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥١ ، ١٤ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص المشروم الأبيض

القيمة الغذائية للمشروم

القيمة الغذائية 100 غرام من المشروم
الماء 89 غرام
الطاقة 50 سعر حراري
البروتين 1.26 غرام
الدهون 2.7 غرام


طريقة عمل صوص المشروم الأبيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مملحة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من المشروم، مقطع شرائح.
  • ثلث كوب من الكريمة الثقيلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • رشّة من الملح الخشن والفلفل أالسود مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة كبيرة لإذابتها على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة الثوم والمشروم إليها ومتابعة الطهي لمدّة خمس دقائق أو حتى يصبح بني اللون.
  • إضافة كلٍ من: الكريمة، الزعتر والأوريجانو للمقلاة، وتتبيلهم بالفلفل والملح وتركه على النار حتى يبدأ بالغليان، ثمّ خفض الحرارة عنه وتركه لمدّة خمس دقائق حتى يصبح الخليط ثقيلاً.
  • إضافة البارميزان للخليط، ثمّ تقديم صوص المشروم في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم.


طريقة عمل البرجر مع صوص المشروم

مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

مكونات البرغر:

  • نصف كوب من فتات الخبز.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ستمئة وثمانون غراماً من اللحم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المُقطّع.
  • ربع حبّة من الفلفل الأحمر المقطع.
  • نصف بصلة متوسطة الحجم ومقطعة.
  • كوب من جبنة المونتري بالفلفل.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: صوص الورشيستر، زيت الزيتون وصوص الستيك.
  • بيضة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.


مكونات صوص المشروم:

  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مُقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة، الثوم المُعمّر وصوص الورشستر، .
  • اثنتا عشرة حبّة من المشروم المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-
  • نصف كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات البرغر جميعها في وعاء عميق معاً، ثمّ تشكيل الخليط إلى أربع قطع من البرغر.
  • وضع الزيت في قدر على النار، وإضافة البرغر إليه وتركه على حرارة متوسطة حتى يتكرمل، ثم قلبه على الجهة الثانية حتى يتكرمل.
  • وضع البرغر المُشوّح في طبق وإضافة ربع الكميّة المتبقية من الجبنة عليه، ثمّ تغليفه وإدخاله إلى فرن دافئ حتى تذوب الجبنة تماماً.
  • وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس مقلاة البرغر، ثمّ إضافة شرائح المشروم والبصل إليه حتى يصبح لونه بني، ثمّ تتبيلهم بالفلفل الأسود والملح.
  • إضافة كلٍ من: صوص الورشستر، الحليب والخردل للخليط في المقلاة، وتركه حتى يصبح الخليط ثقيلاً.
  • إضافة الزبدة إلى الخليط وتركه حتى تذوب تماماً، ثمّ وضع القليل من صوص المشروم على كل قطعة من البرغر قبل تقديمه مع تزيينه بالثوم.


دجاج وفطر بالصوص الأبيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من القشطة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الجاف والمطحون.
  • نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئتا غرامٍ من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الثوم لتشويحها مع إضافة مكعبات الدجاج إليها.
  • ترك الدجاج على حرارة متوسطة مع تقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ إضافة شرائح الفطر وتقليبهم قليلاً وإضافة القشطة إليهم.
  • ترك الخليط على نار هادئة مع إمكانية إضافة القليل من الماء في حال كانت الصلصة ثقيلة، ثمّ تتبيلها بالفلفل والملح ورشّها بملعقة من النعناع وتقديمها في طبق مباشرةً.