طريقة عمل صوص المشروم للبرغر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٨ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص المشروم للبرغر

القيمة الغذائيّة في صوص المشروم

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صوص المشروم
الطاقة 30 سعرة حراريّة
البروتين 1.00 غرام
الدهون 0.80 غرام
الكربوهيدرات 4.00 غرام
الألياف 1.0 غرام
السكّر 2.00 غرام
الصوديوم 380 ملليغرام


صلصة المشروم

المكوّنات

  • نصف كوب من الماء أو المرق.
  • كوب من الكريمة الطازجة.
  • خمس حبّات من المشروم المفروم ناعماً.
  • عشرون حبة متوسطة من المشروم الصحيح.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة سميكة القاعدة وتسخينه على النار المتوسطة.
  • تقليب البصل والثوم بالزيت الساخن إلى أن يذبلا ثمّ إضافة المشروم الصحيح والمفروم إلى الزيت الساخن مع التقليب إلى أن يصبح الفطر غامق اللون.
  • إضافة الكريمة والمرق أو الماء إلى الفطر وترك الصلصة تغلي على النار الهادئة لمدّة من أربع إلى خمس دقائق.
  • رفع الصلصة عن النار وتركها تبرد قليلاً قبل استخدامها.


صلصة الفطر الكريميّة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص حصّتان
طريقة الطهي طهي على النار


المكوّنات

  • كوبان ونصف من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير العنب الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة الكريمة بالأعشاب.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من التوفو.
  • كوب من حليب الصويا.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون على النار المتوسطة ثمّ تشويح البصل في زيت الزيتون لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
  • إضافة الفطر المقطع إلى البصل ومواصلة التشويح، وإضافة الأعشاب والملح والفلفل.
  • إضافة عصير العنب الأبيض وجبن الكريمة إلى الفطر عند نضوجه وخلطهما.
  • ترك صلصة عصير العنب وجبن الكريمة حتى تتركز قليلاً، ثم إضافة حليب الصويا.
  • إضافة الثوم وترك الصلصة لتصبح سميكة لمدة دقائق قليلة.


سويس مشروم برغر

مدّة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص ست حصص
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • مئتان وثلاثون غراماً من شرائح الفطر الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم مقطّعة إلى شرائح أو مفرومة فرماً ناعماً.
  • سبعمئة غرام من لحم البقر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست قطع من شرائح الجبن السويسري.
  • ست قطع من خبز البرغر.
  • حبّتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقطّعة إلى شرائح دائريّة.
  • بصلة متوسطة مقّطعة إلى شرائح دائريّة.


طريقة التحضير

  • تسخين شوّاية الغاز أو شوّاية الفحم على الحرارة المتوسطة.
  • تذويب الزبدة على نار متوسطة الحرارة في مقلاة ثمّ إضافة الفطر والصويا صوص والثوم إلى الزبدة وتقليبهم معاً إلى أن يصبح الفطر طريّاً وتتبخر السوائل.
  • تشكيل لحم البقر على شكل أقراص بواسطة اليد أو باستخدام أداة تشكيل البرغر.
  • رش الأقراص بمسحوق الثوم والملح والفلفل.
  • وضع الفطائر على الشواية ثمّ تغطية الشوّاية وترك البرغر إلى أن ينضج على حرارة متوسطة من ثمان إلى عشر دقائق ثمّ قلبها على الجانب الآخر وتركها إلى أن تتحمر وتنضج.
  • وضع شرائح الجبن فوق البرغر وتغطية الشوّاية وترك الجبنة إلى أن تذوب فوق البرغر لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • وضع البرغر في الخبز ثمّ وضع خليط الفطر فوق شرائح البرغر بالتساوي ووضع قطعة من الطماطم والبصل فوقه وتغطية البرغر.
  • تقديم ساندويش البرغر بجانب البطاطا المقليّة وسلطة الكولسلو.