طريقة عمل صوص الهني ماسترد

كتابة - آخر تحديث: ٢١:٠٣ ، ٩ أغسطس ٢٠٢٠
طريقة عمل صوص الهني ماسترد

القيمة الغذائيّة لصوص الهني ماسترد

القيمة الغذائيّة 100 ملليلترٍ من صوص الهني ماسترد
السكريات 20.0 غرام
الطاقة 300 سعرة حراريّة
البروتين 0.0 غرام
الدهون 20.0 غرام
الكربوهيدرات 23.33 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 157 غرام
الحديد 0.0 ملليغرام
البوتاسيوم 378 ملليغرام
الصوديوم 567 ملليغرام
الدهون المشبعة 3.33 غرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
كوليسترول 0.00 ملليغرام


صوص الهني ماسترد

المكوِّنات

  • ربع كوب من المايونيز الخالي من الدهون.
  • ربع كوب من خردل الديجون.
  • ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر.
  • ربع كوب من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التَّحضير

  • مزج كل المكونات باستثناء الملح والفلفل الأسود في وعاء الخلط وخفقهم جيّداً بالمشبك المعدني.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثمّ حفظ الصوص بالثلّاجة.


دجاج بصلصة الخردل

المكوِّنات

  • ست قطع من أفخاذ الدجاج الكاملة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الطازج.
  • ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من معجون الخردل أو المستردة.
  • ملعقتان كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من العسل.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، وإحضار طبق فرن قصير الحافة.
  • وضع قطع الدجاج في وعاء عميق مع الملح، الفلفل الأسود والزعتر مع دعك الدجاج جيّداً بخليط البهارات.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ إضافة قطع الدجاج بحيث يكون الجلد ملامساً للزيت وتركها على النار إلى أن يصبح لون الجلد ذهبيّاً.
  • وضع قطع الدجاج في طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
  • إضافة عصير الليمون، العسل والمستردة إلى نفس المقلاة وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية حتى الحصول على صلصةٍ ناعمة.
  • توزيع الصلصة على الدجاج في الطبق حتى يتم تغطيته تماماً.
  • وضع بضعة أعواد من الزعتر أو الروزماري في الطبق.
  • خبز الطبق في الفرن لمدّة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج.
  • تقديم قطع الدجاج وهي ساخنة.


دجاج وأرضي شوكي في صوص المستردة

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي خلط بالخلّاط الكهربائي


المكوِّنات

  • قطعتان من صدر دجاج الخالي من الجلد والعظم.
  • أربع قطع من الأرضي شوكي المجمّد.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان وربع من الخل + كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من مسترد الديجون.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.


طريقة التَّحضير

  • خلط المايونيز والمستردة والخل والثوم جيداً وتركه جانباً.
  • دق صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة ورقيقة السماكة.
  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثمّ تشويحه في زيت الزيتون على الجهتين ثمّ رفع الصدور عن النار ووضعها في طبق جانبي.
  • إضافة ربع كوب من الخل في المقلاة وتغطيتها فوراً وترك دقيقتين على النار الهادئة.
  • إضافة الأرضي شوكي وتغطية المقلاة وتركها على النار المتوسطة لمدّة دقيقتين إضافيتين.
  • رفع الأضي شوكي عن النار ووضعه جانباً.
  • تسخين خليط المايونيز في نفس المقلاة وتسخينه على النار الهادئة.
  • وضع الدجاج والأرضي شوكي في طبق تقديم مناسب ثمّ سكب الصوص على وجهه وتقديم الطبق ساخناً.