طريقة عمل صوص شاورما اللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٨ ، ١٩ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص شاورما اللحم

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف
الماء 75.83 غرام
الطاقة 113 سعرة حراريَّة
البروتين 19.88 غرام
الدهون 3.1 غرام
الكربوهيدرات 0.0 ملليغرام
الكالسيوم 12 ملليغرام
الحديد 4.57 ملليغرام


طحينة شاورما اللحم

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من لبن الروب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات في وعاء عميق، ثم تقليبهم جيداً بمضرب شبكي للحصول على صلصة ناعمة.


طحينة شاورما اللحم بالخل

المكونات

  • مئة وأربعون غراماً من الطحينة.
  • ستون ملليلتراً من الخل الأبيض.
  • فص من الثوم المسحوق.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات الطحينة معاً حتى تصبح ثقيلة، ثم إضافة إليها ثمانين ملليلتراً من الماء لتتجانس المكونات ببعضها.


شاورما اللحم مع صلصة الطرطور

مدة التحضير أربعمئة وثمانون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ خمسة أشخاص


المكونات

مكونات الشاورما:

  • ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • كيلو غرام من لحم الغنم، مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ليمونة مقطعة إلى شرائح بقشرها.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح بسمك سنتيمتر.
  • نصف برتقالة مقطعة بقشرها إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات صلصة الطرطور:

  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الكمون.
  • عصير ليمونة.


مكونات السلطة:

  • حبتان من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • كوب من البقدونس.


طريقة التحضير

تحضير الشاورما:

  • خلط المكونات جميعها في وعاء كبير ما عدا الطماطم، وفركها جيداً باليدين ثم تغطيتها وتركها في الثلاجة ليلة كاملة.
  • توزيع خليط اللحم في صينية الفرن والطماطم، ثم إدخالها إلى الفرن على حرارة مئتي مئوي تحت الشواية إلى أن تتحمص مع تقليبها من فترة لأخرى.
  • تقطيع شاورما اللحم بعد نضجها، ثم تقديمها على طبق مفروش بأوراق من البقدونس مع مكعبات الطماطم وشرائح البصل.
  • تقديم الشاورما بجانب صلصة الطرطور والخبز العربي أو الصاج ومع مخلل اللفت.


تحضير صلصة الطرطور:

  • خلط المكونات جميعها معاً وتقديمها.


تحضير السلطة:

  • فرك البصل بالسماق باليدين، ثم خلطهم مع الطماطم والبقدونس.
  • تقديم السلطة في طبق واسع ثم توزيعها على الشاورما، وبالإمكان وضعها داخل الساندويشة.


شاورما باللحم البقري

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ شخص واحد


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • حبتان من الطماطم المقطعة بشكل شرائح.
  • مئة وخمسون غراماً من فيليه اللحم البقري، مقطعة شرائح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • بشر ليمون -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من المستكة المهروسة.
  • بصلتان مقطعة بشكل شرائح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الهيل، زيت الزيتون، المستكة المطحونة، القرفة، بشر الليمون والخل معاً في وعاء عميق، ثم نقع اللحمة في الخليط لمدة نصف ساعة.
  • وضع فيليه اللحم المتبل في صينية الفرن، ووضع شرائح البصل والطماطم فوقها ثم إدخالها إلى الفرن وخبزها حتى تنضج اللحمة جيداً وتتبخر معظم السوائل فيها.