طريقة عمل صوص كيكة البرتقال

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٠ ، ٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص كيكة البرتقال

القيمة الغذائية لقشر البرتقال

القيمة الغذائيّة 100 غرام من قشر البرتقال
الماء 72.50 غرام
الطاقة 97 سعرة حراريّة
البروتين 1.50 غرام
الدهون 0.20 غرام
الكربوهيدرات 25 غرام
الألياف 10.6 غرام
الكالسيوم 161 ملليغرام
الحديد 0.80 ملليغرام
المغنيسيوم 22 ملليغرام
الفسفور 21 ملليغرام
البوتاسيوم 212 ملليغرام
الصوديوم 3 ملليغرام
الزنك 0.25 ملليغرام
فيتامين C 136 ملليغرام
فيتامين B6 0.176 ملليغرام
فيتامين B12 0 ميكروغرام
فيتامين A 21 ميكروغرام
فيتامين E 0.25 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


صوصّ كيكة البرتقال

مدّة التَّحضير 3 دقائق
مدّة الطَّهي 3 دقائق
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقةٌ صغيرةٌ من برْشِ البرتقال.
  • كوبٌ ونصف من السُّكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصيرِ البرتقال.
  • قطرتان من صبغة الطَّعام برتقاليّة اللون.


طريقة التَّحضير

  • إحضارُ طبقٍ عميقٍ وسكْبُ السُّكر بداخله بالإضافة إلى برْشِ البرتقال، عصير البرتقال وصبغةِ الطَّعام البرتقاليّة.
  • تقْليبُ المكوّناتِ بالشَّوكة إلى أن تتكوّن صلْصةٌ ناعمةً قوامَها مثل قَوام العسل.
  • توزيعُ صلصةِ البرتقال على الكيك، وتزيينُه ببرْشِ البرتقال.


صوص البرتقال الدَّافئ

مدّة التَّحضير 10 دقائق
مدّة الطَّهي 5 دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • ثلاثةُ أرباعِ الكوبِ من عصيرِ البرتقالِ الطَّازج.
  • ثلاثةُ أرباعِ الكوبِ من الماء البارد.
  • ملعقتان كبيرتان من برْشِ البرتقال.
  • ثلثُ كوبٍ من السُّكر.
  • ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من الزُّبدة.
  • رشَّةٌ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذُّرة.


طريقةُ التَّحضير

  • سكْبُ عصيرِ البرتقال، السُّكر، الزُّبدة والملح في قدرٍ صغيرٍ على شعلةِ نارٍ هادئةٍ.
  • خفْقُ الماءِ البارد مع نشا الذُّرة في وعاءٍ صغيرٍ ثمَّ إضافة مخْفوق النَّشا إلى القدرِ وتحريكُه إلى أن يصبحَ لزجاً جداً وقوامَه سميكاً كالقطْران.
  • إطفاء شعلةِ النَّار وإضافة برْشِ البرتقال، ثمَّ تقديمُ الصُّوص دافئاً.


كيكةُ البرتقالِ على الغاز

مدّة التَّحضير 10 دقائق
مدّة الطَّهي 60 دقيقة
طريقة الطَّهي طهْي على الغاز
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • نصفُ كوبٍ من عصير برتقال.
  • ثلاثةُ أكوابٍ من الدَّقيق.
  • نصفُ كوبٍ من الحليب.
  • أربعُ بيْضاتٍ كبيرة الحجم.
  • كوبٌ ونصف من السُّكر.
  • كوبٌ من زيت الذُّرة.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من السَّمن.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من برْشِ البرتقال.


طريقة التَّحضير

  • إحضارُ قالبٍ له فتحةٍ من الوسط ودهِنُه بالسَّمنِ ورشّه بالدَّقيق.
  • تنخْيلُ الدَّقيقِ، البيكنج باودر والملح على قطعةٍ من ورقِ الزُّبدة أو في طبقٍ مُجوَّفٍ واسعٍ.
  • سكْبُ عصيرِ البرتقال داخلَ إبريقِ الحليب والتَّحريكُ بواسطة ملعقةٍ خشبيّةٍ إلى أن يمتزجا كليّاً.
  • إضافة البيْض، الفانيلا والسُّكر في وعاءِ الخلَّاط الكهربائيِّ وتثبيتُ المِضْرب الشَّبكي.
  • تشغيلُ الخلَّاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يتضاعفَ حجمُ البيْض.
  • سكْبُ الزَّيت تدريجيّاً مع الاستمرارِ في الخفْقِ إلى أن يختلطَ تماماً.
  • إضافة خليطِ الحليب بالتَّبادل مع الدَّقيق إلى وعاءِ الخلَّاط الكهربائيِّ أي سكْبُ خليطِ الحليبِ في وعاءِ الدَّقيق، ثمَّ إعادةُ سكْبِ مُحتوى وعاءِ الدَّقيق داخلَ إبريق الحليب، وتكرارُ عمليّةِ التَّبادل أكثر من مرّةٍ ليختلطَ المزيجُ ويصبحَ مُتجانساً.
  • تشغيلُ الخلَّاطِ الكهربائيِّ إلى أن يتكوّنَ خليطٌ ناعمٌ ثمَّ إضافة برْشِ البرتقال.
  • سكْبُ خليطِ الكيك في القالب وتغطيةُ القالب بالغطاءِ الخاصِّ به أو بورقِ القصديرٍ.
  • وضعُ القالبِ على نارٍ هادئةٍ جداً لمدّةِ ساعةٍ تقريباً واختبارُ نضْجِ الكيك بعملِ ثقْبٍ صغيرٍ باستخدامِ عودٍ خشبيٍّ صغيرٍ وبالإمكان استعمالِ شوكةٍ صغيرةٍ حيثُ يجبُ أن يخرجَ العودُ أو الشَّوكةُ نظيفةً بعد غرزِها في وسطِ الكيك وذلك دليلٌ على نضْجِ الكيك.
  • قلبُ الكيك على شبكٍ معدنيٍّ وتركُه إلى أن يبردَ تماماً ثم تقديمُه وتزيينُه بصلصة البرتقال، وشرائحٍ من البرتقال الطَّازج.