طريقة عمل صوص كيكة الجزر

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١١ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص كيكة الجزر

القيمة الغذائية للجزر

القيمة الغذائية 100 غرام من الجزر
الماء 88.29 غرام
الطاقة 41 سعرة حرارية
البروتين 0.93 غرام
الدهون 0.24 غرام
الكربوهيدرات 9.58 غرام
الألياف 2.8 غرام
السكر 4.74 غرام
الكالسيوم 33 ملليغرام
الحديد 0.30 ملليغرام
الصوديوم 69 ملليغرام
البوتاسيوم 320 ملليغرام
فيتامين C 5.8 ملليغرام
كوليسترول 0.00 ملليغرام


كيكة الجزر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب وربع من الجزر المبشور.
  • نصف كوب من الجوز.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • كوبان إلا ربع من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقتان من البايكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.


مكونات صوص الغطاء:

  • ملعقتان من الحليب.
  • مئتا غرامٍ من الجبنة الكريمية بنفس درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة بنفس درجة حرارة الغرفة.
  • مئتان وخمسون غراماً من سكر البودرة المنخول.
  • ملعقة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • وضع السكر في وعاء عميق وإضافة البيض والزيت وضرب المكونات باستعمال مضرب الكيك الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
  • إضافة الجزر المبشور إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط.
  • نخل المكونات الجافة من الدقيق، القرفة، مسحوق الزنجبيل، البايكنج باودر، القرنفل المطحون، البايكينج صودا وجوزة الطيب في وعاء.
  • إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض وتشغيل المضرب وخلط المكونات.
  • إضافة الجوز بعد أن يتكون خليط الكيك مع مراعاة أن يتم تقليب الجوز قليلاً باستعمال الملعقة وبلطف.
  • تحضير قالب بحجم مناسب ودهنه بالقليل من الزيت ثم سكب خليط الكيك في القالب.
  • تسخين الفرن مسبقاً عند درجة حرارة متوسطة ثم وضع قالب الكيك وخبزه لمدة نصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة.


تحضير صوص الغطاء:

  • وضع الجبنة الكريمية في وعاء عميق لتحضير الصوص وإضافة الحليب، الفانيلا، السكر البودرة والزبدة وخلط المكونات باستعمال المضرب الكهربائي.
  • إخراج الكيكة من الفرن عندما تنضج ووضعها جانباً حتى تبرد ثم يتم قلبها على شبك معدني.
  • تغطية الكيكة ودهنها بخليط الصوص الكريمي بعد أن تبرد تماماً ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد قليلاً.


كيك الجزر مع كريمة فتات اللوتس

مدّة التحضير ست عشرة دقيقة
مدّة الطبخ خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجزر المبشور.
  • مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.
  • مئة وعشرون غراماً من السكر البني.
  • مئة غرامٍ من السكر.
  • بيضتان.
  • مئتا غرامٍ من الطحين.
  • أربعون غراماً من زيت بذور العنب.
  • غرام ونصف من القرفة المطحونة.
  • أربعة غرامات من البيكنج باودر.
  • غرام ونصف من البيكنج صودا.
  • خمسة غرامات من الملح الخشن.


مكونات كريمة فتات اللوتس:

  • مئة وخمسة وستون غراماً من بسكويت اللوتس المفتت.
  • مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.
  • خمسة وثمانون غراماً من الحليب.
  • غرامان من الملح الخشن.
  • رشة من القرفة.
  • خمسة عشر غراماً من السكر البني.
  • عشر غرامات من السكر البودرة.
  • بسكويت اللوتس المفتت -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في وعاء الخلاط وإضافة السكر بنوعيه وتشغيل الخلاط وخلط المكونات إلى أن تتكون كريمة.
  • إضافة البيض وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة والخلط لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة زيت بذور العنب بشكل خيط رفيع مع الاستمرار بالخلط المزيج إلى أن يصبح الخليط أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
  • إضافة الطحين، الملح، البيكنج باودر، القرفة والبيكنج صودا والخلط حتى تتماسك جميع المكونات ببعضها.
  • إضافة الجزر المبشور إلى الخليط مع مراعاة خلطه باستعمال السباتولا (ملعقة بلاستيكية عريضة).
  • تحضير صينية للفرن بحجم مناسب وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة ثم يتم سكب خليط الكيك في الصينية.
  • وضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.


تحضير كريمة فتات اللوتس:

  • خلط فتات بسكويت اللوتس في وعاء وإضافة الحليب والملح وتقليب المزيج حتى يصبح ناعم القوام ومتجانساً.
  • وضع الزبدة في وعاء الخلاط وخلطها مع السكر بنوعيه، الملح والقرفة لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة خليط البسكويت والخفق لمدة أربع دقائق أخرى.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعه جانباً حتى يبرد ثم يتم دهنه بكريمة فتات اللوتس باستعمال ملعقة.
  • رش وجه الكيك بالقليل من فتات بسكويت اللوتس.