طريقة عمل صوص لصدور الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٩ ، ١٣ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص لصدور الدجاج

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج
السُكّر 1.77 غرام
الطاقة 131 سعرة حراريّة
البروتين 14.49 غرام
الدهون 4.95 غرام
الكربوهيدرات 6.71 غرام
الألياف 1.1 غرام
الكالسيوم 21 ملليغرام
الحديد 0.64 ملليغرام
الكوليسترول 39 ملليغرام
الصوديوم 219 ملليغرام


دجاج وفطر بالصوص الأبيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص أربع حصص
طريقة الطهي تقليب على النار


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّع مكعبات.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • مئتا غرام من الفطر المقطّع شرائح.
  • نصف كوب من القشطة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الناشف (الجاف والمطحون).


طريقة التحضير

  • تشويح الثوم قليلاً في مقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة ثمّ إضافة مكعبات الدجاج إلى الثوم.
  • تقليب الدجاج على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ إضافة الفطر.
  • تقليب الخليط معاً قليلاً ثمّ إضافة القشطة.
  • ترك الدجاج قليلاً على النار الهادئة مع مراعاة إضافة القليل من الماء المغلي إذا كانت الصلصة ثقيلة.
  • تتبيل الصلصة بالملح، والفلفل الأسود.
  • وضع صدور الدجاج في طبق تقديم مناسب مع الصلصة وتزيينها برشّة من النعناع الأخضر وتقديمها ساخنة.


صدور الدجاج بصوص الطماطم

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج الفيليه.
  • كوبان ونصف كوب من الجبنة المبشورة (الشيدر أو الموزاريلا).
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • عصير ثلاث حبات من الطماطم (محضّرة بواسطة الخلّاط الكهربائي).
  • ملعقتان كبيرتان من المستردة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع ناشف.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج أو أي نوع متوفر.


طريقة التحضير

  • غسل صدور الدجاج ثمّ رشّها بالقليل من الملح، والفلفل الأسود.
  • وضع الزيت أو الزبدة في في قدر على النارالمتوسطة ثمّ تحمير البصل إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  • وضع السكر وتحريكه إلى أن يتغير لونه قليلاً.
  • إضافة معجون الطماطم، وعصير الطماطم، والمستردة، والنعناع، والبهارات، والملح إلى الخليط وتركه على النار الهادئة إلى أن تتسبك الطماطم جيّداً.
  • وضع قليل من السمن أو الزبدة في صينية الفرن ثمّ وضع صدور الدجاج في صينية وغمر كل قطعة من صدور الدجاج بصلصة الطماطم المحضّرة ثمّ رشّها بالجبن.
  • خبز صدور الدجاج على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع صدور الدجاج في طبق التقديم وتزيينها بأوراق النعناع الأخضر وتقديمها بجانب البطاطا المشويّة، والتبولة.


صدور الدجاج بالبراون صوص

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص أربع حصص
طريقة الطهي طهي على النار


المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج الرفيعة.
  • علبة مشروم.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • بصلة مبشورة.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة كبيرة من: الطحين، الملح، الفلفل، البهار المشكل.


طريقة التحضير

  • تتبيل صدور الدجاج بالبهارات، والملح، والفلفل.
  • تسخين القليل من الزيدة في مقلاة على النار المتوسطة وقلي الدجاج لمدّة ثلاث دقائق على كل جانب.
  • رفع الصدور من المقلاة ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ وضع البصلة المبشورة مكانها وتقليبها.
  • إضافة المشروم، والطحين إلى البصلة ومتابعة التقليب.
  • إضافة القليل من الماء، وكريمة الطبخ إلى الخليط وتركه على النار العالية إلى أن تغلي الكريمة.
  • إعادة صدور الدجاج إلى المقلاة.
  • ترك الكريمة على النار المتوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن تسمك.