طريقة عمل صوص للمشاوي

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٧ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص للمشاوي

القيمة الغذائيّة لصلصة الشواء

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صلصة الشواء
الطاقة 250 سعرة حراريّة
البروتين 0.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 25.00 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 18.75 غرام
الكالسيوم 125 ملليغرام
الحديد 4.50 ملليغرام
الصوديوم 562 ملليغرام
فيتامين C 30.0 ملليغرام


صلصة الفلفل الحلو الخاصة بالكباب

مُدّة التحضير عشر دقائق
مُدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ثلاثة أشخاص


المُكوّنات

  • قرن كبير الحجم من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • أربع حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص من المستكة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.


طريقة التحضير

  • شوي حبة الفلفل الأحمر الحلو على نار متوسطة الحرارة حتى يَنفصل القشر عن اللب ويُصبح لونه أسود.
  • وضع حبة الفلفل الحلو في كيس نايلون وإغلاق الكيس بشكلٍ محكم وتركه جانباً قليلاً من الوقت حتى تَنفصل القشرة عن اللب بشكلٍ نهائي.
  • إخراج الفلفل الحلو من الكيس ووضعه على مفرمة الطعام والتخلص من القشر باستعمال السكين، ثمّ تقطيعه إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق جانباً.
  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع القليل من زيت الزيتون بداخلها ورفعها على النار حتى يَسخن الزيت قليلاً.
  • إضافة البصل والمستكة فوق الزيت وتقليبهما بشكلٍ جيد على نار قوية حتى يُصبح البصل ذا لونٍ ذهبي.
  • إضافة الفلفل المشوي والملح والكزبرة والماء والبندورة والفلفل الأسود والهيل ومعجون البندورة فوق البصل.
  • خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وتركها على النار مُدّة خمس دقائق حتى تتسبك تماماً، كما ويمكن وضع الكباب بداخلها في أثناء الطهي.
  • رفع صلصة الفلفل الحلو من على النار وسكبها في طبق مناسب وتقديمها بجانب الكباب المشوي.


الصلصة التركية الحارة للدجاج المشوي

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي نصف ساعة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المُكوّنات

  • ست حبّات من البندورة المشوية.
  • بصلة كبيرة الحجم مشوية.
  • أربعة فصوص من الثّوم المشوي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المشوي.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ربع كوب من: الفلفل الحار المشوي، زيت الزيتون، الكزبرة المفرومة، البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء الخلّاط الكهربائي ووضع الكزبرة والبقدونس والبندورة المشوية والثوم والبصل والفلفل الحلو والفلفل الحار وزيت الزيتون والبابريكا والكمّون ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود بداخله.
  • إغلاق وعاء الخلّاط الكهربائي جيداً وخلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ متجانس.
  • سكب الصلصة التركية الحارة في طبق تقديم مُناسب وتزيينها بالقليل من أوراق البقدونس وتقديمها بجانب الدجاج المشوي.


صلصة البندق الخاصة بالدجاج المشوي

مُدّة التحضير خمس دقائق
مُدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المُكوّنات

  • ربع كوب من البندق.
  • فصّ من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • خمسة وسبعون غراماً من الجبن الكريمي.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء الخلّاط الكهربائي ووضع البندق وعصير الليمون والثوم وبرش الليمون بداخله وخلط كافة المُكوّنات بشكلٍ جيد.
  • إضافة الخليط فوق الجبن الكريمي وخلطه جيداً ورفعه على حمامٍ مائي حتى يَسخن تماماً.
  • وضع صلصة البندق بطبق جانبي بجانب الدجاج المشوي أو فوق الدجاج في نفس الطبق الخاص به.