طريقة عمل طشة العدس

كتابة - آخر تحديث: ٢٢:٠٦ ، ١٤ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل طشة العدس

القيمة الغذائيّة في شوربة العدس

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من شوربة العدس
الطاقة 39 سعرة حراريّة
البروتين 1.76 غرام
الدهون 0.88 غرام
الكربوهيدرات 7.49 غرام
الألياف 2.6 غرام
السكريات 2.20 غرام
الكالسيوم 75 ملليغرام
الحديد 1.03 ملليغرام
الصوديوم 165 ملليغرام
فيتامين C 39.9 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


طشة العدس

مدَّة التَّحضير ثلاثون دقيقة.
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة.
يكفي لِ خمسة أشخاص.


المكوِّنات

  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • جزرة مُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة مقطّعة إلى مكعبات.
  • حبَّة من الطَّماطم.
  • ثلاثة فصّوصٍ من الثَّوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الزّيت.
  • رشّة من الملح.
  • القليل من الشطّة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


مكوِّنات الطشة:

  • فصَّان من ثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزَّبدة.


طريقة التَّحضير

تحضير الطَّشة:

  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتَّى تذوب.
  • إضافة الثوم المفروم، والكزبرة والتقليب جيدًا حتَّى يتذبل الثوم.
  • رفع المقلاة عن النار، وتركه جانبًا لحين الإستخدام.


تحضير طشة العدس:

  • وضع ملعقة من الزيت في قدر عميق، ورفعها على نار متوسطة.
  • إضافة البصل إلى الزيت، والتشويح جيدًا.
  • إضافة الجزر إلى البصل، والتقليب جيدًا، ثمَّ إضافة الثوم والتشويح جيدًا.
  • إضافة العدس المنقوع إلى المكوِّنات السابقة، والتقليب مرة آخرى، ثمَّ إضافة كميَّة وفيرة من الماء إلى أن يتم غمر كافة المقاير بالماء، ثمَّ إضافة حبَّة من الطَّماطم، والتقليب قليلًا.
  • تتبيل العدس بالملح، الكمون، والشطة، والسلق جيدًا حتَّى يغلي وينضج تمامًا.
  • رفع العدس عن النار، وتركه جانبًا.
  • وضع ملعقة من الزبدة في قدر، وإضافة ملعقة من الثوم المفروم، وملعقة من الكزبرة الجافة والتقليب قليلًا.
  • إضافة العدس إلى الكزبرة والثوم، وإضافة القليل من الماء والتقليب جيدًا حتَّى يغلي.
  • سكب العدس في أطباق التقديم، ثمَّ توزيع الطشة فوق العدس.
  • إضافة رشة من الكمون والشطة على الوجه، وتقديمه ساخنًا.


شوربة العدس والأرز

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة.
مدّة الطهي أربعون دقيقة.
تكفي لِ ستة أشخاص.


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من نقانق اللحم البقري.
  • مئتان وخمسون غراماً من ورق السبانخ.
  • ثلاثة لترات ونصف من مرق الدجاج.
  • كوب من الأرز حبة طويلة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
  • كوب من الجزر المفروم.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • كوب إلا ربع من العدس البني.
  • بصلة بيضاء مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا المُدخّنة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من أوراق الزعتر.


طريقة التَّحضير

  • وضع قدر على النار المتوسطة وإضافة الزيت وتركه حتى يسخن.
  • إضافة النقانق إلى الزيت والتقليب حتى يتحمر.
  • رفع النقانق من القدر وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • قلي البصل، والكرفس، والجزر في قدر حتى يصبح لون الخضار ذهبيًا.
  • إضافة الفلفل الحار، بذور الكمون، البابريكا، والزعتر، والتقليب حتى تمتزج البهارات مع الخضار.
  • إعادة وضع النقانق إلى القدر وإضافة العدس، والأرز مع التحريك جيدًا.
  • إضافة المرق إلى المزيج وتركه حتى يغلي.
  • التتبيل حسب الرغبة بالفلفل الأسود، والملح.
  • تغطية المزيج والطهي على نار هادئة لمدّة نصف ساعة مع التحريك عدة مرات.
  • رفع الغطاء وإضافة أوراق السبانخ والطهي حتى تذبل.
  • سكب الحساء في طبق ثمّ تقديمه ساخنًا.