طريقة عمل قلوب الدجاج بدبس الرمان

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٢٩ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل قلوب الدجاج بدبس الرمان

القيمة الغذائية لقلوب الدجاج

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من قلوب الدجاج
الماء 73.56 غرام
الطاقة 153 سعرة حرارية
البروتين 15.55 غرام
الدهون 9.33 غرام
الكربوهيدرات 0.71 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكاليسيوم 12 ملليغرام
الحديد 5.96 ملليغرام
المغنيسيوم 15 ملليغرام
الفسفور 177 ملليغرام
البوتاسيوم 176 ملليغرام
الصوديوم 74 ملليغرام
فيتامين C 3.2 ملليغرام
فيتامين B12 7.29 ميكروغرام
فيتامين A 9.0 ميكروغرام
الكوليسترول 136 ملليغرام


قلوب الدجاج بدبس الرمان

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة


المكوّنات

  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكل والفلفل الحار.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • خمسمئة غرامٍ من قلوب الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • نصف حبّة من الليمون.
  • زيت نباتي.
  • خبز -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • غسل قلوب الدجاج بالماء وتصفيتهم جيداً.
  • وضع قلوب الدجاج في وعاء مناسب.
  • إضافة عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح والبهار المشكل مع الفلفل الأحمر إلى وعاء قلوب الدّجاج وخلطهم جيداً.
  • نقع قلوب الدجاج مع الخليط لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة وطهي قلوب الدجاج المنقوعة فيها جيداً.
  • خفض درجة الحرارة وإضافة دبس الرمان إلى وعاء القلوب المطهيّة.
  • طهي قلوب الدجاج مع دبس الرمان على نارٍ خفيفة لمدّة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • وضع قلوب الدجاج بدبس الرمان في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الخبز.


قلوب الدجاج بالبصل والمشروم

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوبٍ وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع كوبٍ من شرائح البصل.
  • كوب من شرائح الفطر.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكلة.
  • ستّة أكوابٍ من الأرز.
  • أربعمئة وخمسة وأربعون غراماً من قلوب الدجاج.
  • ثلث كوبٍ من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • الأرز المطبوخ -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • وضع نصف كوب الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
  • إضافة الدقيق ببطء إلى الزيت الساخن وطهيه لمدّة ست دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنياً فاتحاً ومن ثمّ إطفاء النار.
  • إزالة قِمم قلوب الدجاج وتقطيعهم من النّصف.
  • وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
  • إضافة الفطر والبصل إلى الزيت وطهيهم لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة الثوم وقلوب الدجاج المطهيّة إلى الفطر والبصل وطهيهم لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة مرق الدجاج والفلفل الأسود إلى قلوب الدجاج وتحريكهم جيداً إلى تنضج القلوب.
  • تغطية المقلاة وطهي قلوب الدجاج مع البصل والفطر على نار منخفضة الحرارة لمدّة عشر دقائق.
  • وضع قلوب الدجاج بالفطر والبصل في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الأرز المطبوخ.


أرز بقلوب الدجاج والجزر

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الريحان المفروم الطازج.
  • ستة أكوابٍ من مرق الدجاج.
  • أربعة قرون من الفلفل الأحمر المُجفّف.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • كوب من الجزر المبروش.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الأرز متوسط الحبّة والمنقوع.
  • رشّة من الكزبرة المطحونة.
  • أربعمئة وثلاثة وخمسون غراماً من قلوب الدجاج.


طريقة التّحضير

  • وضع مرق الدجاج في وعاء على نار عالية الحرارة إلى أن يغلي مع استخدام الفلفل الحار.
  • إضافة قلوب الدجاج، الريحان والجزر إلى مرق الدجاج وغليهم لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إضافة الأرز إلى مرق الدجاج وطهيهم لمدّة سبع دقائق.
  • إضافة الملح، الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة إلى وعاء قلوب الدجاج والأرز وغليهم لمدّة ثماني دقائق.
  • وضع الأرز بقلوب الدجاج والجزر في طبق مناسب للتقديم وتقديمه.