طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٢ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو

القيمة الغذائيّة في المانجا

القيمة الغذائية 100 غرام من المانجا
الطاقة 57 سعرة حراريّة
البروتين 0.71 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 15.00 غرام
الألياف 1.4 غرام
السكريات 13.57 غرام
الكالسيوم 14 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام
فيتامين C 25.7 ملليغرام
فيتامين أ IU 1071
الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة 0.000 غرام
الاحماض الدهنية، المجموع العابر 0.000 غرام
كولسترول 0 ملليغرام


طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي عشرة دقائق.
يكفي لِ ستة أشخاص.


المكوِّنات

  • نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
  • حبَّة كبيرة من المانجو.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • مُغلّف من كريمة البودرة.
  • ربع كوبٍ من من السمن أو الزبدة.
  • كميٍة من القطر.
  • رشّة من الفستق الحلبي للتزيين.


طريقة التَّحضير

  • وضع الكريمة في وعاء وإضافة مغلف من كريمة البودرة، والخفق جيدًا حتَّى يمتزجا، ثمَّ وضعها في كيس حلواني، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
  • وضع السمن في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة حتَّى تسخن.
  • فرك الكنافة جيدًا لمدّة دقيقة، ثم وضعها في السّمن والتقليب جيدًا حتَّى تكتسب اللون الذَّهبي الفاتح.
  • تقشير المانجا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • تجهيز كاسات مناسبة للتقديم.
  • توزيع طبقة من الكنافة في قاع الكؤوس، ثمَّ إضافة القليل من القطر.
  • إضافة طبقة من قطع المانجا فوق الكنافة.
  • توزيع كمية من الكريمة فوق قطع المانجا.
  • إضافة الكنافة مرة آخرى، ثمَّ كمية من المانجا ثمَّ القليل من الكريمة للحصول على كنافة بالمانجا على شكل طبقات.
  • رشَّ الفستق الحلبي على سطح الكنافة، وتقديمها مباشرة.


كاسات قمر الدين بالكنافة

مدَّة التَّحضير عشرة دقائق.
مدَّة الطَّهي عشرة دقائق.
يكفي لِ ستة أشخاص.


المكوِّنات

مكوِّنات خليط الكنافة:

  • مئتان وخمسون غرامًا من الكنافة.
  • ربع كوبٍ من السَّمن.
  • نصف كوبٍ من القطر.


مكوِّنات خليط قمر الدين:

  • كوبان من شراب قمر الدّين.
  • نصف كوبٍ من المشمش المجفف والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السّكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشأ.


مكوِّنات التزيين:

  • ربع كوبٍ من الفستق الحلبي المطحون.
  • ربع كوبٍ من المشمش المُجفّف والمفروم.


طريقة التَّحضير

طريقة تحضير خليط قمر الدين:

  • وضع شراب قمر الدّين في قدر عميق، وإضافة السكر والنشا إليه، والتقليب جيّدًا باستخدام مضرب شبكي يدوي إلى أن يذوب النشأ.
  • رفع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة، والتقليب مرة آخرى باستعمال ملعقة خشبية حتَّى يغلي، ثمَّ وضعه جانبًا.


طريقة تحضير خليط الكنافة:

  • فرم الكنافة فرمًا ناعمًا باستخدام سكين حادة.
  • وضع السّمن في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتَّى يسخن.
  • إضافة الكنافة إلى السمن، والتقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتَّى تتحمر الكنافة وتكتسب اللون الذهبي.
  • توزيع القطر على الكنافة، والتحريك جيدًا حتَّى تتشربه تمامًا.


طريقة تحضير كاسات قمر الدين بالكنافة:

  • تجهيز كاسات زجاجية للتقديم.
  • وضع الكنافة بالتساوي في قاع الكؤوس والضغط عليها برفق للحصول على طبقة في القاع.
  • توزيع المشمش المجفف على الكنافة في الكاسات.
  • سكب كمية من شراب قمر الدّين في الكاسات.
  • توزيع المزيد من الكنافة على سطح قمر الدّين.
  • وضع الكاسات في الثلاجة لعدّة ساعات حتَّى يتماسك قمر الدّين ويبرد تمامًا.
  • إخراج الكاسات من الثّلاجة، والتزيين بالفستق الحلبي والمشمش المُجفّف، ثمَّ تقديمها باردة.