طريقة عمل كيكة الجزر والبرتقال

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٩ ، ١٩ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل كيكة الجزر والبرتقال

كيكة الجزر والبرتقال

المكوّنات

  • نصف كوب من عصير البرتقال، والسمنة.
  • كوب من السكّر.
  • ثلاث بيضات.
  • رشّة من الملح.
  • فانيلا.
  • ملعقة صغيرة من بشر البرتقال، بيكنج باودر.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الجزر المسلوق في ماء بسكّر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من البيض، والجزر، والفانيلا، والسمنة، والسكر، وعصير البرتقال وبشره في الخلاط، مع ضربهم معاً.
  • خلط كلٍ من البيكنج باودر، والطحين، ورشّة الملح، والبيكنج صودا في وعاء جانباً، ثمّ إضافة خليط الجزر إليه مع تقليبهم جيّداً.
  • وضع خليط الكيك في صينية، ثمّ إدخال إلى الفرن إلى أنّ ينضج، ثمّ تقديمه.


كيكة البرتقال والجزر واللوز

المكوّنات

  • كوب من الجزر المبشور، والسكّر، والزيت.
  • كوبان من الدقيق.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • سكر بودرة.
  • فانيلا.
  • بشر البرتقال.
  • لوز شرائح ومحمّص.
  • مربى البرتقال.
  • ثلث كوب من عصير البرتقال.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍّ من السكّر، والزيت في العجّانة الكهربائيّة، مع إضافة كلٍّ من عصير البرتقال وبشره، والفانيلا، والبيض.
  • خلط كلٍّ من الدقيق، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، وجوزة الطيب، والقرفة معاً في وعاء جانباً، ثمّ إضافة الخليط تدريجيّاً للعجّانة.
  • إضافة الجزر للعجّانة وخلطهم معاً، ثمّ سكب الخليط في صينيّة الفرن، وإدخالها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 درجة مئويّة إلى أن تنضج.
  • تزيين الكيكة بالمربّى ثم وضع السكّر البودرة وشرائح اللوز قبل تقديمها.


كيكة الجزر والقرفة

مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الجوز المجروش.
  • ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
  • كوبان من الدقيق، والسكّر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من القرفة، والفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.


طريقة التحضير

  • تنخيل كلٍّ من البيكنج باودر، والدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق.
  • وضع كلٍّ من البيض، والزيت، والسكّر، والفانيلا في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
  • إضافة خليط الدقيق المنخّل، والجوز، والقرفة، والجزر لوعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على سرعة متوسطة للحصول على خليط الكيك المرغوب فيه.
  • دهن قالب الكيك بالسمن ومن ثمّ الدقيق، سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • اختبار استواء الكيك عن طريق غرز عود في وسط الكيك، وفي حال خرج نظيفاً يدل على نضجه.
  • إخراج قالب الكيك من الفرن، ثمّ وضعه على شبك حتى يبرد قليلاً، ومن ثمّ قلبه على الشبك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.


طريقة عمل كيكة الجزر

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • نصف كوب من السكّر البنيّ، والزيت النباتيّ، وجوز محمّص مفروم خشن، ومربّى جزر مطحون.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة، والبيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوبان من الجزر مفروم الخشن.
  • رشّة من الملح.
  • كميّة من مربّى الجزر بدون طحنه "للتزيين".


مكوّنات كريمة التزيين:

  • أربعمئة ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
  • برش حبّة من البرتقال.


طريقة التحضير

تحضير الكريمة:

خفق كلٍّ من السكّر الناعم، والفانيلا، والكريمة الطازجة، ثمّ إضافة الكريمة الحامضة إليها بعد خفقها جانباً، ثمّ إضافة برش البرتقال.


تحضير الكيك:

  • تنخيل المكوّنات الجافة معاً، ثمّ إضافة الجوز إليها وتغطيته بالقليل من الطحين؛ لعدم هبوطه في قاع الكيك.
  • خفق كلٍ من الزيت، والسكّر، والفانيلا معاً، ثمّ إضافة كلٍ من المكوّنات الجافة، ومربّى الجزر تدريجياً، مع إضافة الجزر.
  • دهن قالب الكيك بالقليل من الطحين؛ لمنع إلتصاق الكيك، ثمّ سكب خليط الكيك فيه.
  • تسخين الفرن قبل إدخال قالب الكيك، ثمّ إدخال القالب الفرن لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة على حرارة 180 درجة مئويّة حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد، ثمّ قلبه من الصينيّة على شبك حتى يبرد جيّداً.
  • تزيين الكيك بالكريمة، وشرائح من مربى الجزر بعد أن يبرد تماماً.
ملاحظة: بالإمكان تقسيم خليط الكيك إلى جزأين، والعمل على دمجهم معاً بوضع الكريمة بينهما وتزيينها بالكريمة، ومربى الجزر.