طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٢ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران

كيكة الحليب بالزعفران

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوِّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • نصف معلقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


مكونات تشريبة الكيك:

  • ثلاثمئة وخمسة وتسعون غراماً من الحليب المُكثف المُحلى.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • رشة من الهال المطحون.
  • كوب من الحليب السائل.
  • علبة واحدة من الحليب المُبخر.
  • كريمة مخفوقة -للتقديم-.


طريقة التَّحضير

تحضير كيك الحليب بالزعفران:

  • وضع زيت الذرة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وإضافة السكر فوقه وخلطهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي.
  • إضافة البيض بشكلٍ تدريجي فوق خليط السكر واحدة تلو الأُخرى وخلطه جيداً ومن ثم إضافة القليل من الفانيلا فوقه وإعادة خلطه مرّةً أُخرى.
  • وضع كُلٍ من الزعفران والهال المطحون فوق خليط البيض وخفقهما بشكلٍ جيد ومن ثم إضافة الحليب السائل.
  • وضع الطحين في وعاءٍ مناسب الحجم وإضافة كُلٍ من البيكنج صودا والبيكنج باودر فوقه وخلطهما جيداً.
  • وضع الطحين فوق خليط البيض بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض.
  • إحضار صينية ذات حجم مُناسب ووضع خليط كيك الحليب بالزعفران بداخلها وإدخالها الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجةً مئوية لمدّة نصف ساعة فقط.
  • إخراج الكيك بعد أن ينضج وتشريبه بخليط الحليب الساخن مُباشرة بعد إخراجه من الفرن.
  • وضع الكيك بعد أن يتشرب الحليب في طبق التقديم وتزيينه بالكريمة المخفوقة والقليل من الهال المطحون والزعفران وتقديمه مُباشرة.


تحضير تشريبة الكيك:

  • إحضار وعاءٍ ذي حجمٍ مناسب ووضع كُلٍ من الحليب المُبخر، الحليب المكثف المحلى، الحليب السائل، القليل من الزعفران والقليل من الهال بداخله.
  • تحريك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضعها على النار لبضع دقائق حتى يسخن الخليط جيداً.


كب كيك الزعفران

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوِّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ثُلث كوب من الزبدة اللينة.
  • بيضتان.
  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.


مكونات صلصة الزعفران:

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • كوب من السكر الناعم.


طريقة التَّحضير

تحضير كب كيك الزعفران:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجةً مئوية.
  • إحضار قوالب كب كيك ووضع أكواب ورقية مُزخرفة بداخلها وتركها جانباً.
  • وضع كُلٍ من الطحين، الملح والبيكنج باودر في مُنخل ذي ثقوب صغيرة ونخل كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضعها في وعاء جانباً.
  • وضع كُلٍ من السكر والزبدة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وخفقهما مع بعضهما البعض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط كريمياً وذي لونٍ فاتح.
  • إضافة بيضة واحدة فوق خليط السكر وخفقها جيداً إلى أن تختفي ومن ثُم تكرار نفس الخطوة مع البيضة الثانية ومن ثم يتم إضافة الفانيلا السائلة.
  • إضافة نصف مقدار الحليب السائل ونصف مقدار الطحين فوق الخليط وخلطهما جيداً ومن ثم إضافة النصف المُتبقي من المكونين وخلطهما مرّةً أُخرى للحصول على خليط مُتجانس.
  • وضع خليط كيك الزعفران في قوالب الكب الكيك بحيث يتم ملء ثُلث كُل قالب فقط.
  • إدخال قوالب الكيك على الفرن حتى تنضج تماماً لِمُدّةً تَصل لخمسة وعشرين دقيقة فقط.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضع صلصة الزعفران فوقه وتركه جانباً حتى تتماسك الصلصة عليه ومن ثم تقديمه.


تحضير صلصة الزعفران:

  • وضع كُلٍ من الحليب السائل، الزعفران والسكر في وعاءٍ مناسب الحجم.
  • خلط كافة المكونات مع بعضهما البعض بشكلٍ جيد للحصول على صلصة ناعمة.