طريقة عمل كيكة الشكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٧ ، ٢٤ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الشكولاتة

كيكة الشوكولاتة السهلة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • مئة غرامٍ من كل من:
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • البيكنح بودر.
    • البيكنج صودا.
    • الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
  • زبدة لدهن الكيك.


مكونات صوص الشوكولاتة:

  • أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الخام.
  • مئتان وخمسون ملليلترًا من الكريمة.
  • ستون غراماً من السـكر.
  • ثمانون ملليلترًا من شراب الذرة الخفيف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • إذابة الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي، بحيث يتم وضع وعاء عميق على قدر فيه ماء مغلي، وتركه إلى أن يبرد قليلاً ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • إضافة السكر إلى وعاء الشوكولاتة والزبدة، وخفقها جيداً بالخفاق الكهربائي، ثم خفق البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيلا.
  • تنخيل الطحين مع جميع المقادير الجافة الأخرى في وعاء عميق منفصل.
  • إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط الشوكولاتة تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.
  • إضافة ملعقتين من كريمة الخفق، وخفقها جيداً مع الخليط.
  • سكب الخليط في صينية مربعة الشكل ومدهونة بالقليل من الزيت ومبطنة بالطحين.
  • إدخال الكيك إلى فرن مسخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد قليلاً، ثم يتم قلبه على شبك معدني والانتظار حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم صب صوص الشوكولاتة فوقه قبل التقديم.


تحضير صوص الشوكولاتة:

  • بشر الشوكولاتة في وعاء عميق، وتركها جانباً.
  • وضع الكريمة مع السكر وشراب الذرة في قدر عميق، ووضع القدر على نار منخفضة الحرارة، وترك الخليط إلى أن يغلي.
  • صب الخليط على الشوكولاتة، وتحريكه عندما تذوب الشوكولاتة، ثم إضافة الفانيلا، ويتم تقليبها.


كيكة الديفل بالشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكونات

  • كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • قالب صغير من الزبدة.
  • كوبان ونصف من السكر البني.
  • مئة وثلاثة عشر غراماً من الشوكولاتة غير محلاة والمذابة والمبردة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب من الماء المغلي.


كريمة الشوكولاتة:

  • كوب وربع من كريمة الخفق الدسمة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من شراب الذرة الخفيف.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة نصف المحلاة والمفرومة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ودهن قالب الكيك بالزيت وتبطينه بورق الزبدة.
  • خلط الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء، ووضعه جانباً.
  • خفق الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح طرية وفاتحة، ثم يتم إضافة السكر، والاستمرار في الخفق إلى أن يصبح المزيج طرياً.
  • إضافة الشوكولاتة والبيض مع الخفق.
  • إضافة نصف كمية الكريمة الحامضة مع نصف كمية خليط الطحين وخفق الخليط جيداً، ثم يتم إضافة الكميات المتبقية من الكريمة الحامضة وخليط الطحين.
  • خلط الماء والفانيلا في كوب، وإضافته إلى الخليط بالتدريج.
  • صب الخليط في قالب الخبز، وخبزه في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وقلبه من القالب، وتركه جانباً حتى يبرد.


تحضير كريمة الشوكولاتة:

  • خلط الكريمة مع الزبدة وشراب الذرة في قدر، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه حتى يغلي، مع التحريك بين الحين والآخر.
  • رفع القدر عن النار، وإضافة الشوكولاتة وتحريك القدر بلطف حتى يتم غمر كل الشوكولاتة بالسائل.
  • ترك الكريمة حتى تتماسك لمدة خمس دقائق، ثم خفق المزيج حتى يصبح سلساً.
  • كشط الكريمة ووضعها في وعاء، وتركها حتى تبرد وتصبح بقوام سهل التعمامل معه ومده على الكيك.


تقديم الكيك:

  • وضع الكيك في طبق مناسب للتقديم، وتزيينه بكريمة الشوكولاتة المبردة.