طريقة عمل كيكة القشطة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٦ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة القشطة

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الكيك
الماء 18.57 غرام
الطاقة 399 سعرة حرارية
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام
السكريات 37.76 غرام


كيكة القشطة

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطّهي خمسون دقيقة
يكفي لِ شخصين


المكوِّنات

مكوِّنات خليط الكيك:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • كوبان إلا ربع من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.


مكونات القشطة:

  • كوبان من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.


مكوِّنات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
  • ثلاث حبات من الموز.


طريقة التَّحضير

تحضير خليط الكيك:

  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تجهيز صينية الخبز بوضع قطعة من ورق الزّبدة، على أن تكون الصينيَّة ذو حواف قصيرة.
  • وضع الزّبدة في وعاء الخلاط، وإضافة السُّكر والبيض.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، حتى تختلط كافة المقادير.
  • إضافة نصف الكمية من الحليب والطحين وإضافة البيكنج باودر، ثمَّ تشغيل الخلاط لمدة دقيقة.
  • إضافة باقي الحليب والطَّحين، والتشغيل مرة أخرى حتى يتكوَّن خليط ناعم وهش.
  • توزيع الخليط في صينيَّة الخََّبز بالتساوي.
  • إدخال الصينيَّة إلى الفرن الساخن لمدة عشر دقائق حتى ينضج الكيك تمامًا.
  • التأكد من نضج الكيك بغرس شوكة أو عود خشبي فيها، فإذا خرج العود دون بقايا من الكيك يكون قد نضج بشكل جيد.
  • إخراج الصينيَّة من الفرن، ثمَّ قلب الكيك على قطعة من ورق الزّبدة.
  • إزالة ورق الزبدة من على سطح الكيك.
  • تقسيم الكيك إلى ثلاثين دائرة باستخدام قطاعة بسكويت.
  • وضع بقايا الكيك في طبق جانبي، ثمَّ تفتيت الكيك حتى تصبح كفتات الخبز.


تحضير مهلبيَّة القشطة:

  • وضع الحليب في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة.
  • إضافة السُّكر والنشأ وماء الورد، ثمَّ تشغيل المضرب الشَّبكي اليدوي والتقليب جيدًا حتى يذوب النشا.
  • وضع القدر على نارٍ متوسطة، والتقليب جيدًا باستخدام ملعقة خشبيَّة حتى تتكون مهلبيَّة ناعمة.


تحضير الحشو:

  • تقطيع الموز إلى شرائح ووضعها في طبق عميق.
  • إضافة عصير الليمون، التقليب بخفة.


تحضير كيكة القشطة:

  • وضع ملعقة من المهلبيَّة على دائرة من الكيك على شكل قبة.
  • وضع قطع من الموز فوق المهلبيَّة.
  • توزيع كمية من فتات الكيك على الحشو، والضغط برفق لتتماسك وتأخذ شكل نصف الكرة.
  • وضع كيك القشطة في طبق التَّقديم، والتَّزيين بالورد الجوري المجفف وتقديمها مباشرة.


كيك الغابة السوداء البسيطة

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة
يكفي لـ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات الكيك:
  • كوبان من الطحين.
  • كوب ونصف من السُّكر.
  • كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزَّيت النباتي.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوِّنات الكريمة:

  • ثلاثمئة غرامٍ من جبنة الكريم.
  • مئة غرامٍ من الزّبدة الباردة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة الفانيلا.


مكوِّنات التزيين:

  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة المبشورة.
  • كمية من الكرز.


طريقة التَّحضير

تحضير الكيك:

  • وضع الطحين في وعاء، وإضافة السكر وبودرة الكاكاو.
  • إضافة البيكنج صودا والبيكنج باودر والفانيلا.
  • خلط كافة المكوِّنات جيدًا حتى تمتزج، ثم تركها جانبًا.
  • وضع البيض في وعاء آخر، وإضافة الحليب والزيت والفانيلا ثم التقليب جيدًا حتى تختلط كافة المقادير.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض والخلط جيدًا.
  • توزيع الخليط في قالبين متساويين بالحجم.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
  • إدخال القالبين إلى الفرن، والخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • التأكد من نضج الكيك بغرس عود خشبي في الوسط، فإذا خرج العود دون بقايا من الكيك يكون قد نضج بشكل جيد.
  • إخراج القالبين من الفرن، وتركهما جانبًا حتى يبردا.


تحضير الكريمة:

  • وضع جبنة الكريم في وعاء عميق، وإضافة الزبدة والخفق جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • إضافة سكر البوردة مع الاستمرار بالخلط جيدًا.
  • إضافة الحليب والخفق جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.


تحضير كيك الغابة السوداء:

  • تقطيع وجه الكيك، ودهن الكريمة ثم وضع طبقة أخرى على الوجه، ثم تغليف الكيك كاملاً بالكريمة وتركه إلى أن يبرد.
  • توزيع الشوكولاتة المبشورة على الكيك، ثم التزيين بالكريمة والكرز.
  • وضع الكيك في طبق التقديم وتقديمه.
20 مشاهدة