طريقة عمل كيكة بصفار البيض

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٥ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة بصفار البيض

القيمة الغذائيّة للكيك

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الكيك
الماء 29.70 غرام
الطاقة 290 سعرة حراريّة
البروتين 5.40 غرام
الدهون 2.70 غرام
الكربوهيدرات 61.0 غرام
الألياف 0.5 غرام
الكالسيوم 70 ملليغرام
الحديد 2.72 ملليغرام
الصوديوم 623 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين A 44 ملليغرام


كيكة بصفار البيض

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • رشّة من الملح.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • نصف كوب من الطحين.
  • صفار ثلاث بيضات.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع صفار البيض، وملعقتين من الماء الساخن في وعاء وخفق الخليط جيداً مع إضافة السكر بشكل تدريجي إلى خليط الصفار أثناء الخفق حتّى الحصول على خليط كثيف وشاحب اللون.
  • إضافة الفانيلا، والملح إلى خليط صفار البيض وخفق الخليط.
  • إضافة الحليب بالتناوب مع الطحين إلى خليط صفار البيض مع الاستمرار بالخفق حتّى تجانس المكوّنات جيداً وتكوين خليط الكيك.
  • إحضار صينية مستديرة الشكل ومناسبة الحجم ودهنها بالزيت.
  • صب خليط الكيك في الصينية وتسوية سطح الكيك.
  • خبز الكيك في الفرن المسخّن لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتّى غرس عود خشب في وسط الكيك وخروجه نظيفاً دليل نضوج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً.
  • تقسيم الكيك نصفين ثمّ وضع قطعة من الكيك في طبق التقديم ووضع عليه المربى، والكريمة ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك فوقه.
  • تزيين الكيك بالسكر البودرة ثمّ تقطيعه وتقديمه.


باوند كيك الألوان

مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب ونصف من الطحين.
  • كوبان وربع من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب وربع من الزبدة اللينة.
  • خمس بيضات.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صفيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • القليل من الألوان طعام.


مكوّنات التغطية:

  • القليل من الحليب.
  • كوبان من السكر الناعم البودرة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تجهيز قالب مناسب الحجم له فتحة في المنتصف ودهنه بالسمن ثمّ رشّه بالقليل من الطحين ووضعه جانباً.
  • نخل كلٍ من: الملح، البيكنج باودر والطحين على ورقة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق ثمّ تركه جانباً.
  • وضع السكر، والزبدة معاً في وعاء الخلاط وتثبيت الرف الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق حتّى الحصول على خليط هش وكريمي على سرعة متوسطة.
  • إضافة البيضة واحدة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة مع تشغيل الخلاط حتّى اختفاء البيض وتجانس المكوّنات.
  • إضافة كلٍ من: الفانيلا، نصف كمية الحليب ونصف كمية الطحين إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاط حتّى اختفاء الحليب.
  • إضافة ما تبقى من الطحين، والحليب إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى تكوين خليط هش القوام وكريمي لمدّة ثلاث دقائق.
  • تقسيم خليط الكيك على ثلاثة أوعية عميقة.
  • إضافة عدة قطرات من لون الطعام الأخضر على قسم من خليط الكيك وتقليب الخليط بملعقة عريضة حتى يصبح لون الخليط أخضر ثمّ صبّه في القالب المحضّر.
  • إضافة عدة قطرات من لون الطعام الأصفر على قسم آخر من خليط الكيك وتقليب الخليط بملعقة عريضة حتّى يصبح لون الخليط أصفر ثمّ صبّه فوق خليط الكيك الأخضر في القالب المحضّر.
  • إضافة عدة قطرات من لون الطعام الأحمر على القسم الأخير من خليط الكيك وتقليب الخليط بملعقة عريضة حتّى يصبح لون الخليط أحمر ثمّ صبّه فوق خليط الكيك الأصفر في القالب المحضر.
  • إدخال الكيك إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • غرز عود خشبي في منتصف الكيك وخروجه نظيفاً يعني نضوج الكيك تماماً ثمّ إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد لعدّة دقائق.
  • قلب الكيك على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.


تحضير التغطية:

  • وضع السكر في طبق عميق ثمّ إضافة الحليب بشكل تدريجي إلى السكر وتقليب الخليط حتّى الحصول على كريمة ناعمة وسائلة.
  • توزيع الكريمة على ثلاثة أطباق صغيرة.
  • إضافة على كل قسم من الكريمة قطرات لون من ألوان الطعام وتقليب الكريمة مع الألوان جيداً حتّى الحصول على ثلاثة ألوان من الكريمة.
  • وضع الكريمة في أكياس من ورق الزبدة.
  • وضع الكيك في طبق تقديم واسع ثمّ توزيع الكريمة الملونة بالتبادل على الكيك.
  • ترك الكيك جانباً حتّى تجف الكريمة ثمّ تقطيعه وتقديمه.