طريقة عمل كيكة بنكهة الفراولة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠٤ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة بنكهة الفراولة

القيمة الغذائية للفراولة

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الفراولة
الطاقة 36 سعرة حرارية
البروتين 0.71 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 9.29 غرام
الألياف 2.1 غرام
الكالسيوم 14 ملليغرام
الحديد 0.77 ملليغرام
البوتاسيوم 150 ملليغرام


كيكة الفراولة

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • مئة وعشرون غراماً من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • عشرون غراماً من النشا.
  • مئة غرامٍ من الدقيق.
  • رشة من الملح.


مكونات كريمة الموسلين:

  • بيضة واحدة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب السائل.
  • خمسون غراماً من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثون غراماً من النشا أو الدقيق.
  • مئة وثلاثون غراماً من الزبدة الطرية غير المملحة.


مكونات حشو وتزيين الكيكة:

  • سبعمئة غرام من قطع الفراولة الطازجة مقطعة لقطع صغيرة.
  • كمية مناسبة من عجينة اللوز.
  • ملون غذائي.

مكونات صلصة الفراولة:

  • خمسمئة غرام من الفراولة الطازجة أو المثلجة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.


مكونات القطر:

  • مئتا غرامٍ من السكر.
  • مئتا ملليلترٍ من الماء.
  • ملعقتان من صلصة الفراولة.


طريقة التحضير

  • تحضير صينية مدهونة بالقليل من الزيت ومرشوش بعضاً من الدقيق بها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • نخل الدقيق مع النشا ووضعهم جانباً.
  • خفق السكر،البيض والفانيلا جيداً حتى يتكون خليط لونه فاتح ويتضاعف حجمه.
  • إضافة خليط الدقيق المنخول بالتدريج مع تقليب الخليط بلطف حتى يمتزج.
  • سكب الخليط في الصينية المدهونة ووضعها في الفرن الساخن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن ووضعها جانباً حتى تبرد.
  • وضع الحليب السائل في قدر على النار حتى يسخن لتحضير الكريمة.
  • خفق السكر، البيض والفانيلا جيداً حتى يتكون خليط لونه فاتح.
  • إضافة النشا أو الطحين على خليط البيض وخلط المكونات حتى تمتزج قليلاً.
  • سكب مقدار مغرفة من الحليب الساخن على مزيج البيض والسكر وخفق الخليط بسرعة.
  • سكب المزيج المتكون في قدر الحليب الساخن فوق الكمية المتبقية من الحليب.
  • تحريك الخليط حتى يصبح المزيج كثيفاً ثم يتم رفع الخليط عن النار وسكبه في وعاء كبير.
  • ترك الخليط حتى يبرد ثم يتم تغطيته بالنايلون ورش القليل من السكر حتى يبرد تماماً.
  • خفق الخليط باستعمال الخفاقة الكهربائية وإضافة الزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يتكون مزيج كريمي.
  • وضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد للاستعمال.
  • وضع السكر مع الماء في قدر على النار وتركه يغلي لمدة عشر دقائق ثم وضعه جانباً ليبرد.
  • إضافة كمية من صلصة الفراولة إلى القطر حسب الرغبة.
  • خلط الفراولة مع عصير الليمون والسكر الناعم ثم يُصفى ويوضع جانباً.
  • غسل الفراولة وتقطيع كل حبة إلى نصفين ثم قسم الكية لقسمين قسم للتزيين والآخر للحشو.
  • قطع الكيك بعد أن يبرد إلى قسمين متساويين.
  • تحضير كرتونة خاصة بالحلويات على شكل دائري ووضعها في قالب التشيز كيك.
  • رص أنصاف الفراولة على حافة القالب فوق الكرتونة.
  • وضع القسم الأول من الكيكة فوق الكرتونة وتشريبها بشراب القطر مع صلصة الفراولة.
  • دهن طبقة من كريمة الموسلين ووضع قطع الفراولة الصغيرة فوقها ثم رش القليل من السكر الناعم وإضافة القليل من الكريمة لتغطية حبات الفراولة.
  • وضع الطبقة الثانية من الكيك وتشريبها بشراب القطر مع صلصة الفراولة مع الضغط بلطف على الكيك حتى تتماسك مع الكريمة.
  • دهن الكيك بطبقة رقيقة من الكريمة مع الضغط قليلاً.
  • وضع القالب في الثلاجة حتى ترتاح قليلاً ثم يتم إخراجها ونزع القالب عنها وتزيينها بعجينة اللوز المقطعة على شكل دائرة.
  • تزيين وجه الكيك بأنصاف الفراولة وتقدم.


فراولة‭ ‬‬بالشوكولاتة

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • أربع عبوات من الفراولة المغسولة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المذابة.


طريقة التحضير

  • تحضير ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬ووضع طبقة من ورق‭ ‬الخبز في قاعها.
  • غمس‭ ‬حبات ال‬فراولة‭ ‬في‭ ‬الشوكولاتة المذابة‭ ‬واحدة‭ ‬تلو‭ ‬الأخرى.
  • ‬وضع قطع الفراولة المغطاة بالشيكولاتة‭ ‬في‭ ‬الصينية‭ ‭.‬
  • وضع صينية الفراولة بالشوكولاتة‭ ‬في الثلاجة أو الفريزر‭ ‬لمدة‬ خمس عشرة ‭‬دقيقة‭ ‬على‭ ‬الأقل‭ ‬حتى‭ ‬تتماسك وتجمد‭ ‬الشوكولاتة على الفراولة ‭.‬
  • إزالة‭ ‬زوائد الشوكولاتة‭ ‬في‭ ‬حالة‭ ‬تكونها حول حبة الفراولة وتزيينها حسب الرغبة.