طريقة عمل كيكة حليب بالزعفران

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٦ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة حليب بالزعفران

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الكيك
الطاقة 419 سعرة حرارية
البروتين 4.65 غرام
الدهون 10.47 غرام
الكربوهيدرات 76.74 غرام
الألياف 2.3 غرام
الكالسيوم 349 ملليغرام
السكريات 41.86 ملليغرام
الصوديوم 767 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام


كيكة الزعفران

مدّة التحضير 45 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كوب من الزبدة اللينة الكريمية.
  • كوبان من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكوّنات صلصة الزعفران

  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • قطرات لون أصفر -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسطه.
  • إحضار قالب ووضع قطعة من ورق الزبدة في داخله.
  • وضع الحليب والزعفران في كأس صغير وتركه لعدة دقائق لتجهيز خليط الكيك.
  • نخل الدقيق، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة ثمّ إضافة برش البرتقال وتركه جانباً.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي جيداً وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهش القوام.
  • إضافة البيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ليختفي البيض تماماً.
  • إضافة خليط الدقيق، خليط الحليب والزعفران، وتشغيل الخلاط لتمتزج المواد معاً ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
  • سكب الخليط في القالب.
  • وضع القالب في الفرن لمدّة تتراوح من أربعين خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتم التأكد من نُضجه.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً على شبك معدني.
  • وضع الكيك على طبق تقديم .
  • توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطي السطح.


تحضير صلصة الزعفران:

  • وضع ماء الورد والزعفران، وإضافة السكر في طبق والتقليب بملعقة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة وسميكة القوام.


كيك بالهيل والزعفران

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ربع كوب من السمسم المحمص.


مكونات صلصة الزعفران:

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.


طريقة التَّحضير

  • إحضار قالب مستدير أو ذي فتحة من الوسط، مناسب للميكرويف ودهنه بالزيت مع نثر بعض السمسم عليه.
  • تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة البيكنج باودر والهيل، ووضعه جانباً.
  • وضع ماء الورد مع الزعفران فى وعاء صغير وتركه جانباً الى أن يصبح أصفر اللون.
  • وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة عالية إلى أن يتضاعف الحجم ويصبح فاتح اللون.
  • إضافة الزيت ثم الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخفق على سرعة بطيئة ثم إضافة البيض بالتدريج والاستمرار بالتقليب إلى أن يختفي البيض.
  • وضع القالب فى الميكرويف، دون تغطيته وتشغيل الميكرويف لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الكيك.
  • إبعاد حواف الكيك عن القالب، ثم قلبه على طبق التقديم وتركه ليبرد، ثم توزيع الصلصة على الكيك وتركها لتسيل على الجوانب.


تحضير صلصة الزعفران :

  • وضع ماء الورد مع الزعفران، ثم إضافة السكر الناعم بالتدريج للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.