طريقة عمل كيك بدون زيت

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٩ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل كيك بدون زيت

الكيك الإسفنجي

مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكونات

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ست بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • تنخيل الدقيق ثلاث مرات على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • وضع السكر، البيض، والفانيليا في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح جداً.
  • إضافة ربع كوب من الدقيق، وتقليبه من الأسفل إلى الأعلى بخفة وبطء باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يختفي.
  • إضافة بقية الدقيق بالتدريج مع التقليب بخفة إلى أن يختفي الدقيق.
  • سكب خليط الكيك في القالب.
  • خبز الكيك لمدة 20 دقيقة في فرن درجة حرارته 180 مئوية.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه إلى أن يبرد تماماً.


الكيكة البيضاء بالكريمة

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكونات

  • ست بيضات.
  • 120 غرام من السكر.
  • 120 غرام من الطحين.
  • 20 غرام من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.


مكونات كريما الشانتي:

  • 200 ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
  • أربع أكياس من الجيلاتين.
  • 700 ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
  • 80 غرام من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكونات القطر:

  • 400 غرام من السكر.
  • 500 ملليلتر من الماء.


طريقة تحضير كريمة الشانتي:

  • وضع الكمية الأولى من الكريمة الطازجة (200 ملليلتراً) في قدر على النار حتى تسخن دون الوصول إلى درجة الغليان، ثمّ إبعادها عن على النار وإضافة الجيلاتين المذوب في الماء البارد.
  • خفق الكمية الثانية من الكريمة الطازجة (700 ملليلتراً) مع الفانيلا، ثمّ إضافة السكر الناعم مع الخفق.
  • إضافة الكريمة الأولى المخلوطة مع الجيلاتين، إلى الكريمة الثانية المخفوقة مع السكر، وخلطهم برفق.
  • دهن الكريمة واستخدامها فوراً حتى لا تجمد.


طريقة تحضير القطر:

  • خلط السكر والماء ووضعه في قدر على النار لحد الغليان، وتركه لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريباً.


طريقة التحضير

  • تنخيل الطحين والنشا.
  • فصل صفار البيض عن بياضه.
  • خفق بياض البيض مع رشة الملح إلى أن يصبح لونه ثلجي، ثمّ إضافة السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
  • إضافة صفار البيض بالتدريج مع مواصلة الخفق.
  • إضافة الطحين المنخول مع النشا بشكل تدريجي وبرفق.
  • إحضار صينية مرشوشة بالطحين، ثمّ سكب الخليط فيها.
  • خبزها في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة على درجة حرارة 190 مئوية.
  • تركها تبرد تماماً بعد إخراجها من الفرن.
  • عمل فتحات في قالب الكيك بواسطة شوكة أو عود خشبي.
  • تشريب الكيك بالقطر، ثمّ دهن القالب بالكريمة من جميع الجهات.
  • وضع الكيكة في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها.


كيك الشوكلاتة الخفيف

مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكونات

  • كوب من الطحين.
  • ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ربع كوب من اللبن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • نصف كوب صغير من الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الطحين، والكاكاو، والسكر، والملح، والكربونة في وعاء جانبي.
  • خلط اللبن، والماء، والفانيلا، وزبدة الفول السوداني في وعاء آخر.
  • إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وخلطها بلطف.
  • سكبها في الصينية وخبزها لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.


الكيك الإيطالي

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون أو الفانيلا.
  • كوب من الطحين.


طريقة التحضير

  • وضع البيض، والسكر، والملح، والليمون في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • خفقه المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة وهشة.
  • تنخيل الطحين فوق خليط البيض بالتدريج مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية.
  • سكب الخليط في القالب المدهون بالزيت والطحين.
  • الخبز لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، مع مراعاة عدم فتح الفرن لمدة 30 دقيقة.