طريقة عمل لازانيا بالدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:٥٦ ، ٣ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل لازانيا بالدجاج

لازانيا الدجاج قليلة الدسم

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
درجات الصعوبة صعب


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من اللازانيا غير المطبوخة.
  • كوبان من الدجاج المطبوخ والمقطّع.
  • كوب من السبانخ المطبوخ على البخار.
  • كوب من البروكولي المطبوخ على البخار.
  • نصف كوب من جبنة الموزارايلا قليلة الدسم والمبشورة.
  • كوب من جبنة القريش قليلة الدسم.
  • علبة من صلصة السباغيتي.
  • بخاخ زيت الطبخ.


طريقة التحضير

  • رشّ زيت الطبخ على وعاء بحجم مناسب.
  • وضع نصف كوب من صلصة السباغيتي في الطبق.
  • وضع طبقة من النودلز في الطبق.
  • وضع طبقة من السبانخ، والبروكلي، والجبنة، والدجاج في الطبق.
  • وضع كوب ونصف من الصلصة على المزيج.
  • وضع طبقة أخيرة من اللازانيا، وتكرار الطبقات فوق بعضها البعض.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • وضع غطاء على الطبق ووضعه بالفرن لمدة تُقدّر من 30 إلى 40 دقيقة.
  • إزالة الغطاء والاستمرار في الطهي، لمدة تُقدّر بحوالي عشر دقائق إضافة على الوقت.
  • تفقّد الطبق كلّ خمس دقائق، وذلك عن طريق استعمال السكين؛ للتأكّد من نضج اللازانيا.


لازانيا بصلصة الدجاج والخضار

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة


المكوّنات

مكونات صلصة الدجاج:

  • ثلاثمئة غرام دجاج.
  • خمسون غراماً من البصل.
  • خمسون غراماً من الكرفس.
  • خمسون غراماً من الجزر.
  • فص من الثوم.
  • مئتا غرام من الهليون.
  • مئة غرام من البازيلاء.
  • إكليل الجبل.


مكونات البشاميل:

  • تسعمئة غرام حليب.
  • خمسون غراماً من الدقيق.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ستون غراماً من جبنة البارميزان.
  • جوزة الطيب.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

تحضير البشاميل:

  • وضع الحليب على نار هادئة، وتركه حتى يغلي.
  • تذويب الزبدة في القدر، ثمّ إضافة الدقيق إلى الزبدة، والتحريك جيداً.
  • إضافة الحليب بهدوء مع الاستمرار في التحريك؛ لتجنب تشكّل الكتل.
  • تتبيل الخليط برشة ملح وجوزة الطيب، ووضعه جانباً.


تحضير صلصة الدجاج:

  • تقشير كلٍ من: الجزر، والبصل، وغسل وتنظيف الكرفس.
  • تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة، وتحميرها في القدر بوضع الزيت وإكليل الجبل.
  • إضافة قطع الدجاج حتى تتحمر.
  • إضافة الماء حتى يتم تغطية الدجاج، وترك الخليط لينضج لمدة تُقدر بحوالي 10 دقائق.
  • التتبيل بواسطة البهار والملح، وإزالة إكليل الجبل من الخليط.
  • تقشير رأس الهليون وتقطيع رأسه إلى نصفين، أمّا باقي الساق فيقطّع إلى دوائر صغيرة الحجم.
  • سلق الهليون بواسطة ماء مغلي ومملح ووضعه جانباً.


تحضير اللازانيا:

  • دهن الصينية بالزبدة.
  • سكب أول طبقة من صلصة الدجاج، والخضار، وصلصة البشاميل.
  • فرد طبقة من اللازانيا، ثمّ فرد طبقة أخرى من صلصة الخضار.
  • رشّ الجبن المبشور.
  • إعادة فرد طبقة من الصلصة، والخضار، وطبقة من اللازانيا مرة أخرى.
  • وضع طبقة من الصلصة والخضار في أعلى الطبق، ورشّ جبنة البارميزان.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تُقدّر بحوالي 20 دقيقة.


لازانيا رول بالدجاج

وقت الطهي 25 دقيقة
يكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • باكيت لازانيا.
  • ربع كيلوغرام من صدر الدجاج.
  • بصلة.
  • فصان من الثوم.
  • حبة فلفل أخضر.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من الجبنة البيضاء.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا.
  • كوب جاهز من صلصة البشاميل.


طريقة التحضير

  • سلق اللازانيا في ماء، وملح، مع القليل من الزيت لمدة تُقدّر بحوالي 5 إلى 7 دقائق.
  • سلق الدجاج وتقطيعه وتركه يبرد.
  • تشويح البندورة، والفلفل الأخضر، والثوم، والبصل بكمية قليلة من الزيت.
  • مدّ اللازانيا على شكل مستطيل.
  • وضع مزيج الجبن الأبيض بالاعشاب على اللازانيا.
  • وضع قطع الدجاج المقطّع مع كمية قليلة من الخضراوات المشوّحة.
  • لفّ اللازانيا واحدة بعد واحدة.
  • إحضار طبق البايركس، ووضع طبقة من البشاميل بداخله.
  • وضع لفات اللازانيا في الطبق، ثمّ رشّ جبن الموزاريلا المبروش على سطح اللازانيا.
  • تغطية اللازانيا بطبقة من البشاميل.
  • وضع البايركس في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي 15 دقيقة.


لازانيا الدجاج بالموزاريلا

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 65 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ خبز وتشويح وتسخين


المكونات

  • خمسمئة غرام من لحم الدجاج المفروم.
  • مئتان وخمسون غراماً من شرائح اللازانيا.
  • مئة غرام من برش جبن الموزاريلا.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من عصير التفاح.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ربع كوب من برش جبن البارميزان.
  • حزمة صغيرة من الهليون الأخضر.
  • رأسان كبيرتان من البصل المبشور بشكل ناعم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج.
  • ملعقة كبيرة من بودرة مرقة الدجاج الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البرش الناعم لقشر الليمون.
  • رشّة من مسحوق جوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل والثوم، والاستمرار بتقليب المكونات لمدة أربع دقائق حتى تصبح طرية.
  • إضافة الدجاج، وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى يتحمّر، ثم إضافة الماء، وعصير التفاح، والزعتر، ومسحوق المرقة.
  • ترك خليط الدجاج على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم إضافة برش قشر الليمون، وتتبيل الخليط بالفلفل والملح، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتحمير الطحين فيها، والاستمرار بتقليبه حتى تظهر فقاعات، وبعد ذلك يتم رفع القدر عن النار.
  • إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج أملساً.
  • وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المزيج حتى يسخن ويسمك قليلاً، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة جبن البارميزان، وجوزة الطيب.
  • تتبيل المزيج بالفلفل والملح، وتقليب المكونات معاً، ووضع الصلصة البيضاء (البشاميل) جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ وضع كمية قليلة من الصلصة البيضاء في طبق زجاجي مقاوم للحرارة بسعة اثني عشر كوباً.
  • رصّ ثلث مقدار اللازانيا، وثلث مقدار الصلصة البيضاء، ونصف مزيج الدجاج، وتكرار الخطوات نفسها للحصول على طبقات أخرى من اللازانيا.
  • توزيع جبن الموزاريلا على وجه اللازانيا.
  • تغطية طبق اللازانيا بورق الألومنيوم، ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، ورشّ الصنوبر على الوجه.
  • إعادة طبق اللازانيا إلى الفرن لمدة ربع ساعة، وتقديمه بعد أن يبرد قليلاً إلى جانب الهليون المشوح.


فيديو طريقة لازانيا الدجاج و البشاميل

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة تحضير لازانيا الدجاج و البشاميل: