طريقة عمل محشي الكوسا والبطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٣ ، ٢٦ أغسطس ٢٠١٨
طريقة عمل محشي الكوسا والبطاطس

محشي الكوسا

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الأرز المصري.
  • كيلوغرام من الكوسا الصغير.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • 200 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.


مكوِّنات الصلصة:

  • عبوة معجون طماطم.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه مدة 15 دقيقة.
  • تفريغ حبات الكوسا من لبها.
  • خلط الأرز مع باقي المكونات جيداً، ثم ملء حبات الكوسا بالخلطة.
  • وضع معجون الطماطم مع الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود في قدر على النار وتركهم حتى الغليان.
  • إضافة حبات الكوسا المحشوة إلى المرق وتركها على نار متوسطة الحرارة مدة 40 دقيقة حتى تنضج.
  • تسخين الزيت في مقلاة وقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة النعناع.
  • إضافة خليط الثوم إلى المرق وتقليبها وتقديمها.


محشي البطاطس

مدَّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِــ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • كيلوغرام من البطاطس صغير الحجم.
  • 250 غراماً من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود والبهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • غسل البطاطس وتفريغها من الداخل، ثم نقعها في الماء المملح لفترة وتصفيتها جيداً.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار وقلي اللحم المفروم حتى يجف، ثمَّ إضافة البصل والتوابل وتقليبها جيداً، وإضافة الصنوبر المقلي وإبعاد الحشوة عن النار.
  • ملء حبات البطاطس بالحشوة.
  • صب الماء مع معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود في قدر متوسط الحجم على النار وتركه حتى يغلي.
  • إضافة حبات البطاطس إلى المرق وتركها مدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.