طريقة عمل مخشي البطاطا

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٩ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل مخشي البطاطا

القيمة الغذائيّة للبطاطا

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البطاطا
الطاقة 171
البروتين 3.57
الدهون 0.36
الكربوهيدرات 30.36
الألياف 1.8
السكريات 1.79
الكالسيوم 36
الصوديوم 357


طريقة عمل البطاطا المحشية بصلصة البندورة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثين دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوّنات

مكونات البطاطا:

  • عشر حبّات بطاطا متوسطة الحجم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث أرباع الكيلو غرام من اللّحمة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.


مكونات الصلصة:

  • رشّة من الملح.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • أربع حبّات بندورة معصورة بعد التقشير.
  • مُكعّب من مرق الدجاج.
  • رشّة من السكر.
  • نصف كوب من معجون رُب البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب واحد من الماء.


طريقة التحضير

تحضير البطاطا:

  • تقشير حبّات البطاطا ومن ثمّ إزالة الجزء العلوي والسفلي منها ومن ثمّ حفرها من الجهة العلوية وقليها في الزيت وتركها جانباً.
  • إحضار وعاء ذو حجمٍِ مناسب ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يسخن قليلاً ومن ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة اللحمة المفرومة فوق البصل وتقليبه بشكلٍ جيد حتى يجف الماء الخارج منه بشكلٍ نهائي.
  • وضع كُلٍ من البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، والصنوبر فوق اللحمة وتقليبهما جيداً وتركهما على النار قليلاً من الوقت.
  • رفع اللحمة بعد أن تنضج تماماً من على النار جانباً حتى تبرد ويمكن استخدامها بكل سهولة.
  • وضع اللحمة بداخل حبّات البطاطا حتى تمتلئ جيداً ومن ثمّ وضعها على صينية ذات حجمٍ مناسب بجانب بعضها البعض ومن ثمّ إضافة صلصلة البندورة.
  • إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمُدّةٍ لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
  • إخراج صينية البطاطا المحشية من الفرن وتزيينها بالقليل من الصنوبر والبقدونس وتَقديمها بجانب الأرز بالشعيرية.


تحضيرالصلصة:

  • إحضار وعاء ذو حجمٍِ مناسب ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يسخن قليلاً ومن ثمّ إضافة البصلة.
  • تقليب البصلة بشكلٍ مستمر حتى تذبل قليلاً ومن ثمّ إضافة الثوم المهروس ويُقلب بشكلٍ جيد.
  • إضافة البندورة المعصورة فوق البصل والثوم وتقليبه جيداً وتركها قليلاً من الوقت على النار حتى تَغلي.
  • إضافة كُلٍ من معجون البندورة، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح، والقليل من السكر، وبودرة مرق الدجاج فوق الصلصة وتحريكها جيّداً.
  • ترك صلصة البندروة على النار قليلاً من الوقت حتى تتسبك بشكلٍ جيد ومن ثمّ رفعها على النار ووضعها جانباً.


طريقة عمل الأرز بالشعيرية الخاص بالبطاطا المحشية

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرين دقيقة
تكفي لـِ خمس أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
  • نصف كوب من الشعيريّة.
  • ثلاث أكواب ونصف من مرق الدجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • إضافة الزيت في وعاءٍ مناسب ووضعها على النار حتى يسخن ومن ثمّ إضافة الشعيرية وتقليبها بشكلٍ مُستمر حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • إضافة الأرز فوق الشعيرية مع متابعة التقليب لمُدّة أربع دقائق حتى تتغطى جميع حبّات الأرز بالزيت.
  • إضافة كُلٍ من مرق الدجاج، والملح فوق الأرز وتركه يَغلي على نار مرتفعه ومن ثمّ تخفيف النار وتركه لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
  • رفع وعاء الأرز بالشعيرية من على النار جانباً وتركه لمُدّة عشر دقائق ومن ثمّ وضعه في طبق التقديم وتقديمه ساخناً بجانب مخشي البطاطا.
23 مشاهدة