طريقة عمل هريسة جوز الهند السورية

كتابة - آخر تحديث: ٢٢:١٠ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل هريسة جوز الهند السورية

القيمة الغذائيّة لجوز الهند

القيمة الغذائيّة 100 غرام من جوز الهند
الطاقة 1540 سعرة حراريّة
البروتين 6.67 غرام
الدهون 66.67 غرام
الكربوهيدرات 26.67 غرام
الألياف 13.3 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام
الحديد 2.40 ملليغرام
الصوديوم 33 ملليغرام
فيتامين C 0.00 غرام


هريسة جوز الهند

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • رشّة من الملح.
  • كوب من: جوز الهند، الدقيق، السميد، الحليب، الزيت النباتي.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من السُكّر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكوّنات القطر:

  • كوب من السُكّر.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التّحضير

تحضير القطر:

  • وضع الماء، والسُكّر في قدر على النار وتركه إلى أن يذوب السُكّر، ثمّ إضافة عصير الليمون.
  • إزالة الريم من على السطح، ثمّ ترك المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح غليظ القوام، وبالإمكان إضافة ملعقة من ماء الزهر لإضفاء نكهة للقطر.
  • ترك القطر جانباً حتى وقت الاستعمال.


تحضير هريسة جوز الهند:

  • خلط جوز الهند مع السميد، الدقيق، البيكنج باودر، الفانيلا والملح في وعاء عميق.
  • خلط الزيت مع السُكّر في الخلاط، ثمّ إضافة القشطة، والحليب حتى يتكون خليط متجانس.
  • إضافة خليط جوز الهند مع المواد الجافة إلى خليط الزيت والقشطة مع التقليب جيداً.
  • تحضير صينية الخبز ودهنها بالزبدة ثمّ سكب الخليط فيها مع تزيين الوجه باللوز.
  • وضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الهريسة من الفرن وسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة.
  • تقطيع الهريسة وتقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.


هريسة الحلبة بزيت الزيتون

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من حبوب الحلبة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان من السميد الخشن.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من السمسم المحمص.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من السُكّر.
  • كوب وربع من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التّحضير

  • غسل حبوب الحلبة ونقعها في ماء بارد لمدّة يوم كامل، مع مراعاة تغيير الماء على الأقل خمس مرات.
  • تصفية الحلبة جيداً، ثمّ سلقها في ماء وفير إلى أن تنضج تماماً لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • فرك السميد بزيت الزيتون، ثمّ إضافة باقي المكوّنات مع التقليب جيداً.
  • إضافة كوب من ماء سلق الحلبة إلى المكوّنات وخلط المزيج جيداً.
  • دهن صينية الفرن بزيت زيتون، ثمّ توزيع الخليط بشكل متساوٍ وتغطيته وتركه لمدّة ساعتين ليختمر.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
  • إخراج الصينية من الفرن وتقطيعها باستعمال سكين حاد على شكل معينات.
  • إعادة الصينية إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج الهريسة وتشريبها بالقطر الدافىء مباشرة.
  • تركها حتى تبرد تماماً قبل التقطيع، ثمّ تقديمها بجانب القهوة أو الشاي حسب الرغبة.


تحضير القطر:

  • وضع الماء في قدر صغير وإضافة السُكّر إليه، وترك القدر على درجة حرارة متوسطة حتى إذابة السُكّر.
  • إضافة عصير الليمون عند الغليان، ثمّ خفض الحرارة وترك القطر لمدّة ثماني دقائق.
  • رفع القطر عن النار وتركه جانباً ليبرد حتى وقت الاستعمال.