طريقة كعك العيد الفلسطيني

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٤ ، ٢٢ سبتمبر ٢٠١٦
طريقة كعك العيد الفلسطيني

كعك العيد

يفضل العديد من الناس تناول الحلويّات نظراً لطعمها الشهي واللذيذ، وتمتاز بإمكانيّة تقديمها في الأعياد والمناسبات المختلفة مثل: عيد الفطر، وعيد الفصح، وعيد الأضحى وغيرها، وتتنوّع هذه الحلويّات التي يمكن تقديمها ونذكر منها: البسبوسة، والكعك، وأصابع السمسم، والهريسة، والغريّبة، والبقلاوة وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير كعك العيد الفلسطيني بطريقتين مختلفتين.


كعك العيد الفلسطيني

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من كل من: القرفة المطحونة، واليانسون المطحون، وبهار الكعك.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: الحليب السائل، والفانيلا السائلة، والخميرة الفورية.
  • كأسان من السكر الأبيض.
  • كأس من: زيت الذرة، والزبدة الطريّة.
  • نصف كأس من السمسم المحمّر.
  • كيلوغرام من كل من: الدقيق الأبيض، والسميد الناعم، والتمر منزوع النوى.


طريقة التحضير

  • وضع التمر، والقرفة، ونصف كمية الزبدة في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً.
  • وضع الفانيلا، والسكر، والسميد، والطحين في وعاء، ثم إضافة الخميرة، والكمية المتبقية من الزبدة، والزيت والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ست ساعات على الأقل.
  • إضافة السمسم، وبهار الكعك، واليانسون إلى الخليط، ثم إضافة الحليب والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم حشو كل كرة بخليط التمر، ثمّ إغلاقها جيّداً.
  • وضع الكعك في صينيّة واسعة مخصصة للفرن مدهونة بالسمنة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.


كعك العيد الفلسطينيّة بالقزحة

المكوّنات

مكونات الحشوة:

  • ربع كأس من التمر منزوع البذور والمفروم خشناً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من بهار الكعك.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • رشّة قرفة مطحونة.


مكوّنات العجينة:

  • ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف كأس من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • سبع ملاعق كبيرة من السمسم المحمّر.
  • أربع ملاعق كبيرة من القزحة المطحونة.
  • كأس من الماء الفاتر.
  • ثماني كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي.


طريقة التحضير

  • وضع التمر، والماء الساخن في وعاء، ثم تركه جانباً لمدة خمس ساعات، ثمّ تصفيته من الماء ووضعه في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة بهار الكعك، والقرفة، والزبدة الطريّة المذابة، وزيت الزيتون إلى التمر والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • وضع الدقيق، وبهار الكعك، والخميرة، والسمسم في وعاء، ثم إضافة القزحة، والحليب، والماء والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس.
  • تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم حشوها بخليط التمر، ثمّ إغلاقه جيّداً من جميع النواحي.
  • دهن صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزبدة، ثم وضع الكعك بداخلها، وإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر ويكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج الكعك من الفرن ووضعه في طبق للتقديم.