عمل حلويات بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٨ ، ٧ يناير ٢٠١٨
عمل حلويات بالشوكولاتة

حلوى بالشوكولاتة

المكوّنات

  • أربعة أكواب من المارشميلو صغير الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من اللوز الشرائح -حسب الرغبة-.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ووضعها في وعاء زجاجي، ثمّ وضع الوعاء الزجاجي فوق وعاء من الماء الساخن.
  • تسخين الشوكولاتة مع تحريكها باستمرار حتّى تذوب جيداً، ثمّ رفعها وتركها جانباً لمدّة دقيقتين حتّى تنخفض درجة حرارتها، مع المحافظة عليها سائلة دون أن تكون ساخنة.
  • تفتيت اللوز ووضعه فوق الشوكولاتة، ثمّ وضع المارشميلو، والتحريك لتتغلف جميع حبات المارشميلو بالشوكولاتة.
  • تجهيز قالب مستطيل أو مربع الشكل وتبطينه بورق الزبدة.
  • وضع الشوكولاتة في القالب مع جعل سطحها متساوٍ، ووضعها في مكان بارد أو في البراد مدّة عشرين دقيقة، حتّى تتماسك الشوكولاتة.
  • تقطيع حلوى الشوكولاتة إلى قطع حسب الذوق وتقديمها.


كنافة بالشوكولاتة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الكنافة.
  • اثنا عشر لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
  • ربع كوب عسل.
  • كوب من الكريمة المزدوجة.
  • كوبان من الجبنة الماسكربوني.
  • قشر نصف حبة برتقال.
  • حبتان من الهال.
  • عود قرفة.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من السمن.
  • فستق مجروش للتزيين.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • وضع الماء والعسل، وقشر البرتقال، والسكر، والقرفة في وعاء على النار، والانتظار حتّى يغلي الخليط.
  • ترك الخليط مدّة خمس دقائق على نار خفيفة، ثمّ وضعه جانباً حتّى يبرد.
  • فصل الكنافة وفركها بالسمن، ثمّ وضعها في صواني كب كيك، وتثبيتها بصينية كب كيك أخرى على الوجه.
  • إدخال الكنافة إلى الفرن مدّة عشر دقائق بدرجة حرارة مئتين مئوية.
  • قلب الكنافة من الصينية بعناية.
  • غلي الكريمة على النار، ثمّ وضعها فوق الشوكولاتة، والانتظار حتّى تذوب الشوكولاتة، ثمّ تركها حتّى تبرد.
  • تقليب نصف كوب من الجبنة مع خليط الكريمة والشوكولاتة، ثمّ وضع ما تبقى من الجبنة وخفقها مع الخليط.
  • وضع طبقة من الكنافة في وعاء التقديم، ووضع مقدار مغرفة من حشو الشوكولاتة والجبنة فوق الكنافة، ثمّ وضع طبقة ثانية من الكنافة.
  • رش الكنافة بالقطر، وتزيينها بالفستق.