عمل طبقات الجلي

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٥٩ ، ١ يوليو ٢٠٢٠
عمل طبقات الجلي

طبقات الجلي

المكوّنات

مكوّنات الطبقة السفلية:

  • ست قطع من البسكويت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.


مكوّنات الحشوة:

  • علبة من القشطة.
  • باكيت من الكريمة.
  • ربع كوب من الحليب السائل البارد.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • خمسة وأربعون غراماً من الجلي البودرة بطعم التوت أو الفراولة.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.


طريقة التحضير

  • طحن البسكويت باستخدام محضرة الطعام بشكل ناعم، ثمّ إضافة الزبدة المذابة، وخلط المكونات بشكلٍ متجانسٍ حتى يتشكل عجينة متماسكة، ثمّ فرد العجينة في طبق البايركس بشكل متساوٍ.
  • وضع الكريمة، والقشطة، والحليب في طبق واسع، وخفق المكونات حتى يتشكل مزيج كثيف القوام، ثمّ وضع المزيج فوق طبقة البسكويت.
  • وضع الجلي في قدر عميق وإضافة كوبٍ ونصف من الماء المغلي، وتقليب المكوّنات حتى يذوب الجلي، وتركه جانباً لمدة كافية، ثمّ سكبه بهدوء فوق الطبقة الثانية من الحلى.
  • وضع طبق البايركس في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.


طبقات الجيلي والكاسترد

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • خمسة وثمانون غراماً من جيلي الفراولة.
  • علبة فواكه مشكلة، ومُصفاة جيداً.
  • تسع أصابع من البسكويت الإسفنجي المقطّع.
  • ستمئة ملليلتر من الكاسترد الجاهز.
  • قطع من الفراولة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تحضير الجيلي من خلال اتّباع الطريقة الموضّحة على العبوة، ومن ثمّ تركه جانباً حتى يبرد.
  • تقسيم الفاكهة إلى ستة أكواب صغيرة الحجم.
  • صبّ الجيلي في الأكواب بالتساوي، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يتماسك الجيلي.
  • وضع البسكويت بالتساوي على الجيلي، ثمّ صبّ الكاسترد على البسكويت.
  • حفظ الكواب في الثلاجة لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يلين البسكويت.
  • وضع الفراولة على الوجه، ثم تقديمها.


البانا كوتا مع جيلي التوت البري الأحمر

مدة التحضير 35 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط


المكوّنات

مكونات البانا كوتا:

  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين غير المنكّه.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • لتر من الكريمة كاملة الدسم.
  • مئة غرام من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب اللوز.
  • عود من الفانيلا، والمقسوم بشكل طوليّ.


مكونات جيلي التوت البري الأحمر:

  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الجيلاتين.
  • ربع كوب ماء بارد.
  • كوب ونصف من التوت البري الأحمر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من السكر الخشن.
  • أوراق النعناع وتوت بري أحمر للتزيين.


طريقة التحضير

  • نقع الجيلاتين في الماء لمدة خمس دقائق.
  • غلي الكريمة، والسكر، وشراب اللوز في قدر صغير.
  • خفض النار، ثمّ إضافة عود القرفة وغليه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • رفع الكريمة عن النار، وإضافة مزيج الجيلاتين، وتحريك المزيج حتى يذوب الجيلاتين.
  • تصفية الخليط بمصفاة ناعمة إلى وعاء وتركه جانباً حتى يبرد.
  • سكب الخليط في أكواب التقديم، ووضعه في البراد ليوم كامل حتى يجمد.


جيلي التوت البري الأحمر:

  • نقع الجيلاتين في الماء لمدة خمس دقائق.
  • غلي التوت البري، وعصير الليمون والسكر في قدر صغير على نار هادئة حتى يذوب السكر.
  • إضافة ماء الجيلاتين، وتحريك المزيج حتى يذوب الجيلاتين.
  • تصفية المزيج من بذور التوت البري باستخدام مصفاة ناعمة.
  • ترك الجيلي ليبرد قبل سكبه على البانا كوتا.
  • وضع الجيلي في البراد ساعة إضافية، وتزيينه بأوراق النعناع والتوت البري الأحمر الطازج.