عمل كيك دون فرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٣ يونيو ٢٠٢٠
عمل كيك دون فرن

كيك الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 70 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع بيضات.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب وربع من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • الكريمة المخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • البندق المجروش.
  • الماء.


طريقة التحضير

  • خلط الحليب، والكاكاو، والزيت، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط إلى أن نحصل على صوص الشوكولاتة.
  • أخذ مقدار كوب من صوص الشوكولاتة ووضعه جانباً.
  • وضع ما تبقّى من الصوص في وعاء ثم وضع البيض فوقه بيضة تلو الأخرى مع الخلط بالمضرب الشبكي بعد كل إضافة.
  • خلط الطحين، والبيكنج باودر معاً.
  • وضع خليط الطحين فوق خليط الصوص بشكل تدريجيّ مع التقليب.
  • دهن أكواب بالقليل من الزيت مع رشّ القليل من الطحين ثمّ توزيع خليط الكيك فيها.
  • وضع الماء في وعاء على النار ثمّ وضع الأكواب فيه.
  • تغطية الوعاء وترك الكيك على نار متوسطة الحرارة مدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
  • قلب الأكواب في طبق التقديم ثمّ توزيع كوب الصوص فوق الكيك.
  • تزيين الكيك بالكريمة، والبندق.


كيك البسكويت

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 70 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • مئة قطعة من البسكويت المستدير.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • كوب من بودرة السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • الفارماسيلي الملوّن.


مكوّنات الكريمة:

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • كوبان من بودرة السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة الليّنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تقليب الكاكاو، والقهوة، والحليب، والفانيلا، والقرفة، والسكر معاً باستخدام المضرب الشبكي إلى أن تتجانس المكوّنات.
  • تقليب قطعة من البسكويت عدة ثوانٍ في خليط الكاكاو حتى تتشرّب به ثمّ إخراجها ووضعها في طبق واسع.
  • تقليب قطعة أخرى من البسكويت في خليط الكاكاو حتى تتشرّب به ثمّ وضعها فوق القطعة الأولى في الطبق.
  • تقليب عدّة قطع أخرى في الخليط ثمّ وضعها فوق القطعتين السابقتين حتى نحصل على ست أو سبع قطع متراصّة فوق بعضها.
  • تكرار العمل بنفس الطريقة حتى نحصل على كل ست أو سبع قطع من البسكويت فوق بعضها، والانتباه إلى عدم جعل قطع البسكويت تُصبح ليّنة كثيراً عند تقليبها في الخليط.
  • وضع طبقات البسكويت في الثلاجة مدّة ساعة إلى أن تتماسك.


تحضير الكريمة:

  • وضع الحليب، والزبدة، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة مدّة دقيقة أو دقيقتين حتى نحصل على كريمة ناعمة.
  • توزيع الكريمة على حواف قطع البسكويت باستخدام سكين معدنية عريضة.
  • وضع الفارماسيلي الملوّن في وعاء.
  • دحْرجة قطع البسكويت المُغطّاة بالكريمة في الفارماسيلي حتى تتغطية الحواف فقط.
  • تثبيت قمع على شكل نجمة في كيس تزيين ثمّ وضع ما تبقّى من الكريمة في الكيس وتزيين وجه كيك البسكويت بها.


تشيز كيك

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • علبة من البسكويت.
  • علبة من الكريمة الطازجة.
  • علبة صغيرة من الحليب المركز المحلى.
  • علبتان من جبنة الكريم.
  • ظرفان من الكريمة المخفوقة.
  • مئتا غرام من الزبدة.
  • توت العليق الأزرق.


طريقة التحضير

  • طحن البسكويت ثمّ وضع الزبدة فوقه وخلطها به جيداً حتى نحصل على قاعدة التشيز كيك.
  • وضع قاعدة التشيز كيك في الثلاجة عدّة دقائق إلى أن تتماسك.
  • خلط الحليب، وكريمة المخفوقة، والكريمة الطازجة، وجبنة الكريم معاً في الخلاط الكهربائي مدّة أربع دقائق.
  • وضع خليط الكريمة فوق قاعدة البسكويت.
  • وضع التشيز كيك في الثلاجة مدّة ساعتين على الأقل.
  • إخراج التشيز كيك وتزيينه بالتوت.


تشيز كيك غير مخبوز بالفستق الحلبي

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي أربع دقائق
تكفي لِـ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكونات طبقة البسكويت:

  • أربعون غراماً من الزبدة الذائبة.
  • مئة وستون غراماً من البسكويت.


مكونات التشيز كيك:

  • مئة وثمانون ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة المخفوقة.
  • مئة غرامٍ من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.


مكونات كريمة الفستق الحلبي:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • عشرون غراماً من السكر الناعم.
  • ستون غراماً من الزبدة غير المملحة المذابة.


للتزيين:

  • كوب من فتات الحلاوة.


طريقة التحضير

تحضير طبقة البسكويت:

  • كسر البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً.
  • وضع فتات البسكويت في وعاء ثمّ إضافة الزبدة المذابة، وخلطها جيداً.
  • مد خليط القاعدة في قالب معدني، والضغط عليها بقوة قدر الإمكان ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق.


تحضير التشيز كيك من دون الخبز:

  • خلط كلٍ من: الفانيلا، جبنة الكريم والسكر في وعاء ثمّ خفق الخليط إلى أن يصبح ناعماً وكريمي القوام.
  • إضافة الكريمة المخفوقة، وتقليبها بهدوء إلى أن يصبح الخليط متجانساً تماماً.
  • وضع خليط الكريمة على القاعدة ومساواة الوجه.
  • وضع الخليط في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر.


تحضير كريمة الفستق الحلبي:

  • خلط الزبدة والسكر معاً في طبق ثمّ خفق الخليط بسرعة من متوسطة إلى عالية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة معجون الفستق الحلبي والملح وخلط المكونات جيداً إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الأخضر الفاتح.


التطبيق:

  • مد كريمة الفستق الحلبي على الوجه ومساواة السطح جيداً.
  • رش كمية من فتات الحلاوة على الوجه ثمّ تقديمه.


حلى طبقات

مدَة التحضير دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من البسكويت السادة المطحون.


مكونات الطبقة الأولى:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
  • نصف كوب من الشوكولاتة القطع(شيبس).
  • كوب من القشطة.


مكونات الطبقة الثانية:

  • كوب من كريم الكراميل.
  • ست قطع من الجبن المكعبات اللين.
  • نصف كوب من الحليب المحلى.


للتزيين:

  • البندق المجروش.


طريقة التحضير

  • إحضار ستة أكواب أو أطباق تقديم شفافة.
  • توزيع البسكويت فى الأكواب.


تحضير الطبقة الثانية:

  • وضع كلٍ من: الزبدة، القشطة والشوكولاتة في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتم تكوين خليط كريمي وناعم القوام، ثمّ توزيع الخليط على البسكويت.


تحضير الطبقة الثالثة:

  • وضع كلٍ من: الحليب، الجبن وبودرة الكريم كراميل في إبريق الخلاط.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة من دقيقيتن إلى ثلاث دقائق إلى أن يتم تكوين خليط ناعم ثمّ توزيع الخليط في الأكواب.
  • وضع الحلو في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تزيين الحلو بصلصة الكراميل والبندق ثمّ تقديمه بارداً.


الليزي كيك

المكونات

  • علبتان من البسكوت السادة.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الزبدة المذابة.
    • مسحوق الكاكاو.
    • الحليب الجاف.
    • السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تكسير البسكويت إلى قطع صغيرة ثمّ إضافة كلٍ من: الحليب، الزبدة المذابة، السكر،الكاكاو والفانيلا.
  • تقليب المكونات معاً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
  • إضافة البسكوت بشكل تدريجي ثمّ خلط المكونات جيداً.
  • وضع الخليط في كيس بلاستيكي، وتشكيله إلى شكل اسطواني، وتكرار الخطوات إلى انتهاء كمية الخليط.
  • إدخال اللفائف إلى الثلاجة لمدة ساعتين ثمّ وضعها على طبق، وتقديمها.