عمل كيك دون فرن

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٢٣ ، ٣٠ يناير ٢٠١٨
عمل كيك دون فرن

كيك البسكويت

تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي المزج


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • مئة قطعة من البسكويت المستدير.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من السكر الناعم.
  • فارماسيل ملوّن.


مكوّنات الكريمة:

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان من الحليب.


طريقة التحضير

تحضير كيك البسكويت:

  • ضع الحليب، والقهوة، ومسحوق الكاكاو، والقرفة، والسكر، والفانيلا في طبق عميق.
  • اخلط المواد باستخدام المضرب الشبكي إلى أن تتجانس المكوّنات تماماً.
  • ضع قطعة من البسكويت مع المزيج، ثمّ قلّب المزيج لعدّة ثواني، ثمّ انقل قطعة البسكويت إلى طبق واسع باستخدام بالمغرفة ذات ثقوب.
  • ضع قطعة ثانية من البسكويت وقلّبها في المزيج، ثمّ أزلها بالمغرفة وضعها في الصينية.
  • كررّ الخطوات مع ما تبقى من كمية البسكويت، وضع البسكويت بشكل متراص فوق بعضه، بحيث تكون كل ست أو سبع قطع من البسكويت فوق بعضها البعض.
  • ضع البسكويت في الثلاجة لمدّة ساعة إلى أن تتماسك قطع البسكويت.
  • افرد الكريمة على قطع البسكويت باستخدام سكين معدنية عريضة.
  • ضع الفارماسيل الملون في طبق واسع.
  • قلّب حواف قطع البسكويت في الفارماسيل الملون إلى أن تتغطى بشكل تام.
  • ضع ما تبقى من كمية الكريمة في كيس الكريمة، ثمّ ثبّت قمع الكيس الذي على شكل نجمة.
  • زيّن سطح قطع البسكويت.


تحضير الكريمة:

  • ضع الزبدة والسكر، والفانيلا، والحليب في وعاء الخلّاط.
  • ثبت المضرب الشبكي، ثمّ شغّل المزيج على السرعة المتوسطة لمدّة تتراوح بين الدقيقة والدقيقتين إلى أن تتكون كريمة ناعمة الملمس.


كيك الشوكولاتة

مدّة تحضير المكوّنات 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطهي المزج


المكوّنات

  • مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة.
  • مئة وخمسون غراماً من البندق.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب.
  • خمسة وثلاثون غراماً من الزبيب.
  • غرامان من بسكويت الشاي.
  • علبة من الحليب المكثّف والمحلّى القليل الدسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق من الزبدة، كمية إضافية.


طريقة التحضير

  • ضع الزبدة مع الحليب المكثّف والمحلّى القليل الدسم في قِدر غير لاصق بالحجم المتوسط.
  • اخلط المكوّنات جيداً، مع الاستمرار في التحريك إلى أن يغلي المزيج.
  • اترك المزيج على النار ليغلي بشكل خفيف، مع التحريك لمدّة تتراوح بين الأربع إلى خمس دقائق إلى أن يصبح المزيج متماسكاً.
  • أزل القِدر عن النار، ثمّ أضف البسكويت، والزبيب، والبندق.
  • اخلط المكوّنات إلى أن تمتزج بشكل جيد.
  • جهّز في صينية بقياس 20سم*25سم، وضع ورق الخبز في القاع، على أن يتدلى الورق من جانبي الصينية.
  • اسكب المزيج في الصينية.
  • ضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة.
  • ضع كمية الزبدة الإضافية مع الحليب والشوكولاتة، وحرّك المزيج بشكل مستمر إلى أن تذوب الشوكولاتة.
  • افرد المزيج بالتساوي على البسكويت.
  • ضع الصينية في الثلاجة لمدّة تتراوح بين الساعتين إلى ثلاث ساعات إلى أن تتماسك الكيكة.