فتة مكدوس شامية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٣ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

القيمة الغذائيّة للباذنجان

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الباذنجان
الماء 92.30 غرام
الطاقة 25 سعرة حراريّة
البروتين 0.98 غرام
الدهون 0.18 غرام
الكربوهيدرات 5.88 غرام
الألياف 3.0 غرام
السكريات 3.53 غرام
الكالسيوم 9 ملليغرام
الحديد 0.23 ملليغرام
المغنيسيوم 14 ملليغرام
الفسفور 24 ملليغرام
البوتاسيوم 229 ملليغرام
الصوديوم 2 ملليغرام
الزنك 0.16 ملليغرام
فيتامين C 2.2 ملليغرام
فيتامين B6 0.084 ملليغرام


طريقة تحضير فتة المكدوس

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي نصف ساعة
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلو من لحم الغنم المُقطّع والمسلوق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الماء.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الباذنجان المقطع والمقلي.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • كوبان من الخبز المُحمّص.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع القليل من الزيت في مقلاة مناسبة الحجم على النار ووضع البصل فوقه وتقليبه قليلاً.
  • إضافة الثوم وتركه على النار حتى يذبل قليلاً.
  • إضافة القليل من الفلفل الأسود والملح واللحم المسلوق فوق البصل وتقليبه جيداً وتركه على النار قليلاً من الوقت.
  • إضافة صلصة البندورة فوق اللحم وتركها حتى تَتسبك بشكلٍ جيد ثم رفعها عن النار جانباً.
  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع اللبن والثوم والقليل من الملح والطحينية بداخله.
  • إضافة عصير الليمون والماء فوق اللبن وخلط كافة المكونات من بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي وترك الخليط جانباً.
  • إحضار صينية ذات حجمٍ مناسب ووضع الخبز في قاعها وإضافة اللحم فوقها ثمّ إضافة الباذنجان المقلي.
  • إضافة اللبن على الوجه وتزيينه بالبقدونس والصنوبر وزيت الزيتوت ثم تقديم فتة المكدوس مباشرة.


طريقة تحضير فتة مكدوس سريعة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات صلصة اللبن:

  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من الكريمة حامضة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات الفتة:

  • حبّتان من الباذنجان المُقطّع إلى مكعبات متوسطة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم والمطبوخ.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • خمسة أرغف من الخبز العربي المُقطّع إلى مكعبات.
  • كوب من مرق اللحم أو الدجاج.
  • زيت للقلي.
  • القليل من الصنوبر للزينة.


طريقة التحضير

تحضير صلصة اللبن:

  • وضع اللبن في وعاء مناسب الحجم، ثمّ إضافة الفلفل الأسود والكريمة والملح والفلفل الحار والثوم.
  • خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ ناعم ثُمّ ترك الوعاء جانباً.


تحضير الفتة:

  • إحضار مقلاة عميقة ووضع زيت الذرة بداخلها ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت.
  • إضافة الباذنجان فوق الزيت وقليه حتى يُصبح ذهبي اللون ثمّ وضعه في طبق موجود بداخله مناديل ورقية حتى يمتص الزيت الزائد، ثم قلي الخبز بنفس الطريقة.
  • إحضار طبق مناسب الحجم ووضع الخبز بداخله ونصف كمية اللحم ونصف كمية الباذنجان.
  • إضافة عصير الليمون، ومرق الدجاج في نفس الطبق ثمّ توزيع صلصة اللبن فوق الخبز.
  • إضافة النصف المُتبقي من اللحم والباذنجان ثمّ تزيين الفتة بالصنوبر وتقديمها مباشرة.


فيديو فتة المكدوس

تعد فتة المكدوس الشعبية من أشهر المقبلات في بلاد الشام، ولأن مكوناتها تتوفر في المنزل وطريقة إعدادها سهلة فينبغي عليك تجربتها في أقرب وقت :