فوائد بودرة فول الصويا

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٦ ، ٩ مارس ٢٠١٧
فوائد بودرة فول الصويا

فول الصويا

هو أحد البقوليات التي تحتوي بذوره على نسبة عالية من الزيت، وقد عُرف هذا النبات منذ القدم في جنوب شرق آسيا تحديداً في الصين واليابان لينتقل فيما بعد إلى كافة أنحاء العالم، ويعتبر اليوم أحد أهمّ أنواع المحاصيل الصناعية والغذائية في معظم دول العالم. ويتميز نبات فول الصويا بأنّه يضم مجموعة كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية المفيدة لجسم الإنسان، وعلى كمية كبيرة من البروتينات التي يتفوق بها على باقي مصادر البروتينات الأخرى، وعلى نسبة وفيرة من الألياف وأهمها البكتين، ومضادات الأكسدة.


منتجات فول الصويا

  • زيت الصويا: وهو أشهر الزيوت المستخدمة في الطبخ والتي لا تتأكسد ولا يتغير لونها، ويحتوي على كمية كبيرة من أحماض الأوميجا6، وفيتامين هـ.
  • حليب الصويا: يتميز بأنّه قليل الدسم، وطعمه لذيذ ومغذٍ.
  • التوفو: وهو مادة تشبه الجبن يتمّ تحضيرها من خثرة حليب الصويا.
  • المسيو: وهو سائل يحضر من تخمير الأرز المطبوخ مع فول الصويا والملح.
  • بودرة فول الصويا: وهي طحين بذور فول الصويا منزوعة القشور.


فوائد واستعمالات بودرة فول الصويا

  • زيادة الوزن: حيث توصف لمن يعاني من النحافة، وتستعمل بخلط كمية من طحين فول الصويا مع السمسم المحمص المطحون، والحلبة المطحونة، والعسل، وبعد أن تتكون عجينة لينة، ينصح بتناولها ثلاث مرات يومياً بمعدل ملعقة كبيرة عند وجبات الطعام.
  • صناعة الخبز: هو الخبز المخصص لمن يعاني من حساسية القمح (الجلوتين)، وطريقة صنع خبز الصويا كالآتي: نضع في وعاءٍ عميق كوباً من طحين الصويا، مع ملعقة من زيت الزيتون، ونصف كوب من بودرة البصل، ونصف كوب من الكرفس المطحون، وملعقة كبيرة من البقدونس، ورشة من الملح، ويضاف الماء حتّى تصبح عجينة لينة متماسكة قليلاً، ثمّ نشكلها على شكل أرغفة وتخبز بالفرن حتى تتحمر من الوجهين.


الفوائد العامة لفول الصويا

  • يخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم.
  • يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويحارب الإمساك.
  • يحافظ على معدل السكر في الدم، كونه يبطئ امتصاص السكر.
  • يساهم في تجنب مشاكل الكلى.
  • يقي القلب والشرايين، ويمنع تجلطات الدم.
  • يحافظ على ضغط الدم.
  • يقي من الإصابة بأمراض السرطان خاصة سرطان الثدي، والبروستاتا، وسرطان القولون.
  • يحرق شحوم الجسم.
  • يقلل أعراض سن اليأس التي يصيب النساء، كونه يمنح الجسم كمية جيدة من مادة الإستروجين.
  • يقوي العظام، ويمنع الإصابة بهشاشة العظام.
  • يحافظ على صحة الأسنان، ويقوي الأظافر.
  • يحافظ على صحة الجلد.
  • يعمل على تنشيط جهاز المناعة.
  • يفيد في حالات عسر الطمث.