فوائد زيت جنين القمح

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٩ ، ٣١ مارس ٢٠٢٠
فوائد زيت جنين القمح

زيت جنين القمح

يُعدّ جنين القَمح (بالإنجليزية: Wheat germ) الجُزء المسؤول عن تكاثر نبات القمح، وعلى الرغم من كونه المصدرَ الأساسيّ للعناصر الغذائيّة المُفيدة في حبوب القمَح الكاملة؛ إلّا أنّه يُزال عادةً أثناء عملية تصنيع القمح،[١] ويُشكّلُ الزيت ما يتراوح بين 10% إلى 15% من محتوى جنين القمح، ويتمّ استخراجه بطريقة الضغط الميكانيكي (بالإنجليزية: Mechanical pressing)، أو بطريقة استخلاص السوائل (بالإنجليزية: Solvent extraction) التي تستخلص ما يتراوح بين 50% إلى 90% من إجمالي الدهون الموجودة في جنين القمح، وعادةً ما يظهر زيت جنين القمح الخام بلون داكن، ورائحة ومذاق قويين وتعتمد هذه الخصائص على درجة الأكسدة للزيت.[٢]


القيمة الغذائية لزيت جنين القمح

يوضّح الجدول الآتي القيمَة الغذائية التي يحتويها كلُّ 100 غرامٍ من زيت جنين القمح:[٣]

المادة الغذائية الكمية
الماء 0 مليلتر
السعرات الحرارية 884 سعرة حرارية
البروتين 0 غرام
الدهون 100 غرام
الدهون المُشبعة 18.8 غرام
الدهون غير المُشبعة الأحادية 15.1 غراماً
الدهون غير المُشبعة المتعددة 61.7 غراماً
الكربوهيدرات 0 غرام
فيتامين هـ 149.4 مليغراماً
فيتامين ك 24.7 مايكروغراماً
الكالسيوم 0 مليغرام
الصوديوم 0 مليغرام
البوتاسيوم 0 مليغرام
الحديد 0 مليغرام


فوائد زيت جنين القمح

محتوى زيت جنين القمح من العناصر الغذائية

  • مصدر غني بفيتامين هـ: تُغطي الحُصة الواحدة من زيت جنين القمح ما يُقارب 135% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من فيتامين هـ، الذي يَعمل كمُضادٍ للأكسدة من خلال مقاومة خَطر الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals) على الجسم، كما أنَّهُ يُساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل سرطان البروستاتا، ومَرض ألزهايمر.[٤]


دراسات حول فوائد زيت جنين القمح

هذه الدراسات غير كافية لتأكيد الفوائد التي أجريت حولها، وما تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات فعالية زيت جنين القمح في تقديم هذه الفوائد:

  • أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Journal of the American Heart Association عام 2006 إلى أنَّ جنين القمح يُمكنه تقليل خطر الإصابة بتصلُب الشرايين وذلك لاحتوائه على الأحماض الدُهنية من نوع أوميغا 3 والتي تُقلل من الإجهاد التأكسدي (بالإنجليزية: Oxidative stress) في الجسم.[٥]
  • أشارت دراسة نُشرت في مجلة Bulletin of Faculty of Pharmacy, Cairo University عام 2012 إلى أنَّ زيت جنين القمح قد يُعزز من صِحة الذاكرة وذلك بسبب خصائصه المُضادة للأكسدة.[٦]
  • بيَّنت دراسةٌ نُشرت في مجلة Cumhuriyet Medical Journal عام 2019 أنّ تناول زيت جنين القمح قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، وذلك عن طريق تقليل تكاثر أحد أنواع خلايا سرطان الثدي، ولكن ما تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات لإثبات هذه النتائج.[٧]


أضرار زيت جنين القمح

درجة أمان زيت جنين القمح

قد يؤدي استخدام زيت جنين القمح إلى حدوث بعض الآثار الجانبية، إلا أنَّ تناوله على شكل مُكمّل غذائي يكون آمناً في الغالب.[٤]


محاذير استخدام زيت جنين القمح

فيما يأتي بعض الأشخاص الذين قد يؤثر تناول استخدام زيت جنين القمح سلباً عليهم:[٨]

  • المُصابون بمشاكل تخثر الدم مثل حالات انخفاض تَخثُر الدم بسبب نَقص فيتامين ك، أو المُعرّضون للنزيف بسبب مشاكل تَخثُر الدم.
  • المُصابون بحساسية الغلوتين، أو حساسية القمح، أو الحساسية من فيتامين هـ.
  • المُصابون بأمراض القلب أو المُعرّضون للإصابة بها؛ وذلك لأنًّ زيت جنين القَمح غنيٌّ بالدهون الثلاثية التي قد تملك تأثيراً سلبياً على صحة هذه الفئة.[١]


أسئلة شائعة حول زيت جنين القمح

ما أضرار زيت جنين القمح للصدر

لا تتوفر معلومات حول أضرار زيت جنين القمح للصدر.


ما فوائد زيت جنين القمح للتخسيس

لا تتوفر معلومات حول فوائد زيت جنين القمح للتخسيس، وبشكل عام فإنَّه لإنقاص الوزن يَجب التحكم في عدد السعرات الحرارية المُتناولة، وزيادة النشاط البَدني، واتباع أسلوب حياة صحي.[٩]


طريقة استخدام زيت جنين القمح للجسم

لا تتوفر معلومات حول وجود طريقة مُعينة لاستخدام زيت جنين القمح للجسم، ولكن يمكن استخدامه من خلال إضافته إلى السلطات، أو الخضروات، أو إلى أطباق المعكرونة لتعزيز النكهة، والحصول على فوائد الأوميغا 3 التي يحتويها، وتَجُدر الإشارة إلى أنَّ تَعريض زيت جنين القَمح إلى الحرارة، أو طَبخه يؤدي إلى فُقدان فوائده الغذائية، لذا لا يُنصح باستخدامه لأغراض القلي.[٤]


المراجع

  1. ^ أ ب Brian Krans (6-11-2017), "How Wheat Germ Benefits Your Health"، www.healthline.com, Retrieved 8-3-2020. Edited.
  2. Andrea Brandolini, Alyssa Hidalgo (2012), "Wheat germ: not only a by-product", International Journal of Food Sciences and Nutrition, Issue S1, Folder 63, Page 71–74. Edited.
  3. "Oil, wheat germ", www.fdc.nal.usda.gov,4-1-2019، Retrieved 8-3-2020. Edited.
  4. ^ أ ب ت Malia Frey (20-3-2020), "Wheat Germ Oil Nutrition Facts"، www.verywellfit.com, Retrieved 8-3-2020. Edited.
  5. Cesare Alessandri, Pasquale Pignatelli, Lorenzo Loffredo And Others (11-2006), "Alpha-Linolenic Acid–Rich Wheat Germ Oil Decreases Oxidative Stress and CD40 Ligand in Patients With Mild Hypercholesterolemia", Journal of the American Heart Association, Issue 11, Folder 26, Page 2577–2578. Edited.
  6. Salma El-Marasy, Siham El-Shenawy, Aiman El-Khatib And Others (12-2012), "Effect of Nigella sativa and wheat germ oils on scopolamine-induced memory impairment in rats", Bulletin of Faculty of Pharmacy, Cairo University Bulletin of Faculty of Pharmacy, Cairo University, Issue 2, Folder 50, Page 81-88. Edited.
  7. Mustafa Ergül, Adamu Bekele, Hatice Terzi And Others (2019), "Evaluation of in vitro anticancer activity of wheat germ oil in MCF-7 breast cancer cell lines", Cumhuriyet Medical Journal, Issue 3, Folder 41, Page 500-505. Edited.
  8. "Who should not take Wheat Germ Oil?", www.webmd.com, Retrieved 3-8-2020. Edited.
  9. "Weight loss: 6 strategies for success", www.mayoclinic.org,18-12-2019، Retrieved 3-8-2020. Edited.