كانيلوني باللحم

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٦ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
كانيلوني باللحم

القيمة الغذائيَّة للحم البقري

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من اللحم البقري
الماء 73.84 غرام
الطاقة 119 سعرة حراريَّة
البروتين 21.23 غرام
الدهون 3.68 غرام
الكربوهيدرات 0.23 غرام
الكالسيوم 6 ملليغرام
الحديد 1.95 ملليغرام


كانيلوني باللحم

مُدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مُدّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المُكوّنات

  • عبوة من معكرونة الكانيلوني.
  • كيلو غرام من اللحم البقري الخالي من الدهن.
  • بصلتان متوسطتا الحجم ومُقطّعتان.
  • ثمانية فصوص من الثوم المُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ثمانية أكواب من الطماطم المُقشرة والمُقطعة إلى مُكعّبات صغيرة.
  • ثمانمئة غرامٍ من السبانخ المُجمّدة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الرّيحان المُجفف.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثمانية أكوابٍ من صلصة البشاميل.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • تّحضير صينية خبز مُناسبة للفرن ودهنها بالقليل من الزبدة.
  • تسخين الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة مُتوسطة، ثمّ تحمير البصل والثوم فيها لمُدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة اللحم المفروم وطهيه إلى أن يتحمر، ثمّ إضافة الطماطم والسبانخ والريحان.
  • تغطية الخليط وتركه على درجة حرارة مُنخفضة لمُدّة خمس عشرة دقيقة مع التقليب بين وقتاً وآخر.
  • رفع الغطاء وترك الخليط يطهى على درجة حرارة مُنخفضة لمُدّة خمس دقائق حتى يصبح الخليط سميك القوام، ثمّ رفع القدر عن النّار وتركه حتى يبرد.
  • حشو معكرونة الكانيلوني بخليط اللحم، وترتيبه في صينية الخبز.
  • صب صلصة البشاميل على المعكرونة، ثمّ نثر جبن البارميزان فوقه.
  • خبز الكانيلوني في الفرن المُحمّى لمُدّة ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح السطح لونه ذهبياً.
  • إخراج الصينية من الفرن وتقديمها مباشرة.


كانيلوني اللحم بصلصة الطماطم

مُدّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة
مُدّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المُكوّنات

  • نصف كوبٍ من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • بيضتان.
  • القليل من الملح.
  • ربع كوبٍ من الزبدة المُذابة.


مُكوّنات البشاميل:

  • ثلث كوبٍ من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


مُكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة ومُتوسطة الحجم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.


مُكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبّات من الطماطم المبشورة.
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • القليل من جبن الشيدر المبشورة.
  • القليل من جبن الموزاريلا المبشورة.


طريقة التّحضير

تّحضير الكريب:

  • مزج الدقيق مع الحليب والبيض والزبدة في طبق عميق حتى تتكون عجينة مُتماسكة، ثمّ إدخال العجينة إلى الثلاجة لمُدّة ثلاثين دقيقة.


تّحضير صلصة البشاميل:

  • تشويح الدقيق في الزبدة والزيت، مع التقليب جيداً ثمّ إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط، ثمّ تركه جانباً حتى تبرد.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وإضافة جبن الشيدر.


تّحضير صلصة الطماطم:

  • تشويح الثوم في زيت الزيتون، ثمّ إضافة الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وتركه على درجة حرارة منخفضة مع إضافة نصف كوب من الماء.


تّحضير الحشوة:

  • تسخين السمن في قدر، ثمّ تشويح البصل فيه إلى أن يذبل، ثمّ إضافة اللحم المفروم وتقليبه جيداً حتى يتحمّر.
  • تتبيل الللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات.


تطبيق الكانيلوني:

  • وضع نصف كمّية صلصة الطماطم في طبق زجاجي مُناسب للفرن.
  • وضع القليل من البشاميل في وسط كل كريب، ثمّ إضافة القليل من الحشو فوق البشاميل ولف الكريب على شكل أنبوب.
  • رص الكريب المحشي في طبق الفرن وسط الصلصة.
  • وضع القليل من صلصة البشاميل فوق كل أنبوب، ورش القليل من جبن الشيدر والموزاريلا فوقها.
  • خبز الطبق في الفرن المُحمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن تذوب الجبنة.
  • إخراج الطبق من الفرن وتقديمه مباشرة.