كباب دجاج مشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠١ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
كباب دجاج مشوي

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج
الطاقة 121 سعرة حراريّة
البروتين 21.21 غرام
الدهون 1.52 غرام
الكربوهيدرات 7.07 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 7.07 غرام
الصوديوم 717 ملليغرام
فيتامين C 1.2 ملليغرام


طريقة تحضير كباب الدجاج

مُدّة التحضير عشر دقائق
مُدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المُكوّنات

  • ثمانية صدور من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع كوبٍ من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ربع كوبٍ من صلصة الصويا.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفروم ناعماً.
  • نصف كوبٍ من البقدونس المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الشطة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • قطعة متوسطة الحجم من الزنجبيل الطازج.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحلو.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى مُكعّبات ذات حجمٍ صغير ووضعها في وعاء مُناسب الحجم، ثمّ إضافة الملح والصويا والفلفل الأسود وعصير الليمون فوقها.
  • خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضع الخليط في الثلاجة لمُدّة لا تقل عن أربع ساعات مع الانتباه لتغطية الوعاء جيداً.
  • وضع الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر والزنجبيل والكزبرة في وعاء مُحضّرة الطعام، وخلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض جيداً للحصول على خليطٍ ناعم.
  • إضافة الزبادي والبهارات المشكلة والشطّة والكمّون والبابريكا في وعاء المُحضّرة، وإعادة خلط كافة المُكوّنات مرّةً أُخرى بشكلٍ جيد.
  • وضع الخليط الناتج فوق مُكعّبات الدجاج ووضعها في البرّاد لعدّة ساعات أو لليليةٍ كاملة.
  • إخراج الدجاج من البرّاد ووضعه في أعواد خشبية خاصة بالشواء بحيث توضع خمس مُكعّبات في كُلّ عود أو حسب الرّغبة.
  • وضع أسياخ الدجاج في صينية مُناسبة الحجم وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجةً مئوية مع الانتباه لوضع القليل من الزيت فوق الكباب.
  • قلب الكباب على الجهة الأُخرى بعد إدخاله الفرن بمُدّة عشر دقائق ودهنة بالقليل من الزيت وتركه حتى يَنضج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
  • إخراج الكباب من الفرن بعد أن يَنضج تماماً ثمّ وضعه في طبق تقديم مُناسب الحجم بجانب السلطة.


طريقة تحضير كباب الدجاج المبهر

مُدّة التحضير عشر دقائق
مُدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المُكوّنات

  • نصف كيلو دجاج مفروم ناعماً.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ثلث كوبٍ من الكزبرة الخضراء.
  • ثلث كوبٍ من البقسماط المطحونة.
  • ثلث كوبٍ من النّعناع المُجفف.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • مُغلّف من بودرة مرق الدجاج الفورية.
  • ملعقة صغيرة من: الزنجبيل الباودر، برش البرتقال، الكاري، الكزبرة المُجففة، الكركم.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع لحم الدجاج المفروم ناعماً بداخله ثمّ إضافة الزنجبيل الباودر وبرش البرتقال والكاري والكزبرة المُجففة والكركم والثوم والكزبرة والنعناع والزيت والبقسماط وبودرة مرق الدجاج فوقه.
  • خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليط مُتماسك، ثمّ وضع خليط الكباب في البرّاد قبل استخدامه في حال الرّغبة في ذلك.
  • وضع خليط الكباب على أسياخ خشبية، ووضعها في صينيّة مُناسبة الحجم مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • إدخال صينية الكباب إلى الفرن لمدّة ربع ساعة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
  • إخراج أسياخ الكباب من الفرن ووضعها في طبق تقديم مُناسب بجانب سلطة اللبن.