كبة التوست

كتابة - آخر تحديث: ٢١:١٣ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩
كبة التوست

القِيمَة الغِذائيَّة لِخُبز التُّوست

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من خُبز التُّوست
الطاقة 244 سعرة حرارية
البروتين 8.89 غرام
الدهون 2.22 غرام
الكربوهيدرات 48.89 غرام
الألياف 6.7 غرام
الكالسيوم 222 ملليغرام
الحديد 2.40 ملليغرام
الصوديوم 444 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام


كبَّة التُّوست بِالدَّجاج

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • باكيت من خبز التوست.
  • كيلو غرام من الدجاج المسلوق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • فصَّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • كمية من الزيت النباتي -للقلي-.


مكوّنات التغطية:

  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من البقسماط.


طريقة التَّحضير

  • تقطيع حواف التُّوست البنيَّة باستعمال سكين عريضة، ثمّ يتم تقطيع التُّوست إلى نصفين.
  • تسخين الزيت في مِقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل والثوم وتقليب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل البصل.
  • إضافة الدجاج وتتبيله بالملح، الفلفل الأسود، الهيل الكركم وبهارات الكاري مع التقليب لبضع دقائق.
  • رفع المقلاة من على النار مع إضافة الكزبرة والتقليب لثواني ووضع الحشوة في طبقٍ عميق وتركِها حتَّى تبرد تماماً.
  • تحضير ثلاثة أطباق عميقة، ووضع البيض في طبق، ووضع الحليب في الطبق الثاني ووضع الدقيق في الطبق الثالث.
  • أخذ قطعة من التوست ووضعها في الحليب حتى تتشرَّب القليل منه.
  • وضع التوست ومَدِّه قليلاً في باطن الكف.
  • وضع ملعقةٍ صغيرةٍ من الحشوة في التوست وقفلِه على الحشوة مع الضغط بخفَّة بباطن اليد.
  • وضع الكبَّة في البيض وتقليبها بخفَّة حتَّى تتغطَّى بطبقةٍ من البيض.
  • وضعها في البقسماط مع التقليب حتى تتغطَّى جيداً بهِ.
  • وضع الكبَّة في صينيَّة واسعة.
  • وضع الكبة في الفريزر لمدَّة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تتماسَك.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة.
  • وضع حبَّات الكبة في الزيت وقليها لعدَّة دقائق حتى تَكتسب لوناً ذهبياً.
  • نقل الكبَّة على ورق المطبخ حتى تتخلَّص من الزيت الزائد.
  • ترتيب الكبَّة في طبق تقديم مُناسب وتقديمها ساخنة مع المخللات والسلطات.


أقماعِ التُّوست

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • كيس من خبز التوست.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الماء.


مكوّنات الحشو:

  • نصف كوبٍ من جبن الكاسات.
  • كوب من اللبنة.
  • حبَّتان من الخيار المُقطَّعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • حبَّة من الطماطم منزوعة البذور والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • تحضير صينية قصيرة الحافة.
  • إزالة حواف التوست البنية باستخدام سكين منشارية.
  • فرد شرائح التوست باستخدام الشوبك إلى أن تصبح رقيقة.
  • وضع الدقيق في طبق صغير مع إضافة الماء وتقليبه بالشوكة حتى تتكون عجينة سائلة.
  • مسح حواف التوست بالقليل من العجينة.
  • مسك حافتي شريحة التوست ولصقهما معاً حتى يتشكل القمع.
  • توزيع طبقة من زيت الزيتون على الأقماع ووضعها في الصينية ونثر القليل من الزعتر فوقها.
  • خبز الأقماع في الفرن المُحمَّى لعدَّة دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ تركها لِتبرد تماماً.
  • وضع الجبن مع اللبنة، الخيار، الطماطم والبقدونس في طبقٍ عميقٍ مع تقليب المكوّنات بالشوكة.
  • توزيع خليط الجبن في الأقماع وتقديمها مباشرة.