كرواسون جبن

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٣ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
كرواسون جبن

كرواسون الزبادي

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 6 أشخاص


المكوّنات

  • ستة أكواب من الدقيق.
  • علبة من الزبادي كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكَّر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • القليل من الماء الدافئ للعجن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مخفوق بيضة لدهن وجه الكرواسون.
  • كمية من الشوكولاتة أو الجبنة المفضلة -للحشو-.


طريقة التَّحضير

تحضير عجينة الكرواسون:

  • تذويب الخميرة مع ملعقتين من الماء الدافئ في طبقٍ صغير الحجم، والانتطار لعدة دقائق ثم إضافة ملعقتين من السكر قبل أن تتخمر العجينة تماماً.
  • خلط جميع المكونات الأخرى مع بعضها في وعاء آخر، ثم إضافة كلٍ من: الخميرة، ثم الماء الدافئ شيئاً فشيئاً، إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • تغليف العجينة بورق السولوفان البلاستيكي، وتركها إلى أن تتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً.


تشكيل الكرواسون:

  • دهن سطح مستوٍ بالزيت في المكان الذي سنقوم بتشكيل العجين فوقه، ويُفضل أن تكون صينية خَبز، ثمّ القيام بتشكيل الكرواسون بشكله المُميز المُفضل لدى الجميع وهو الهلال.
  • تشكيل العجينة وحشوها بالشوكولاتة أو الجبن حسب الرغبة والتأكد من توزيع الحشوة بين قطع الكرواسون بالتساوي.
  • رَص حبات الكرواسون في الصينية، ثمّ دهن وجهها بمخفوق البيض وإدخالها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • إخراج حبات الكرواسون من الفرن وتقديمها بعد أن تبرد قليلاً.


كرواسون سريع

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكَّر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيض مخفوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة والمزيد منها للدهن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: الحليب، الماء والخميرة في وعاء العجانة.
  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً، وتركها لمدة 5 دقائق إلى أن تتفاعل الخميرة مع السوائل.
  • إضافة كلٍ من: الملح، السكر، الزبدة، الزيت وكوب من الطحين إلى الخليط.
  • خلط جميع المكونات مع بعضها باستخدام مضرب الخفق الكهربائي أو اليدوي.
  • تحريك الخليط على سرعة بطيئة إلى أن يتجانس لمدة دقيقتين تقريباً.
  • إضافة كوب آخر من الطحين للخليط ليتماسك ثمّ تشغيل الخلاط وتحريك الخليط ولكن هذه المرة باستخدام مضرب العجين.
  • إضافة ربع كوب من الطحين مع العجن مع الاستمرار بإضافة كميات قليلة منه في كل مرة إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام ليّن.
  • نقل العجينة بعد أن تجهز إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتغطيتها بورق بلاستيكي أو قطعة من القماش وتركها لمدة تتراوح من 45- 60 دقيقة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
  • وضع العجينة بعد أن تتخمر على سطح مرشوش بالطحين وفردها على شكل دائرة قطرها 40 سنتيمتراً.
  • تقطيع العجينة بواسطة قطاعة البيتزا إلى 16 مثلث متساوي قدر الإمكان.
  • شد الطرف العلوي من مثلث العجين قليلاً، ثم لف الطرف العريض على شكل رول (أسطوانة) وهكذا نضع نهاية العجينة من الأسفل.
  • صف الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
  • تغطية الرولات بقطعة من القماش وتركها ليرتاح العجين لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  • خبز رولات الكرواسون في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج حبات الكرواسون من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة لتتشبع بها ومن ثمَّ تقديمها.
17 مشاهدة