كعك العيد بجوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٠ ، ١ فبراير ٢٠١٧
كعك العيد بجوز الهند

كعك جوز الهند

يعدّ كعك جوز الهند أحد أنواع الحلويات اللذيذة والشهية، والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، والمشهورة في العالم كله، وبالأخص في الوطن العربي، وبلاد الشام، كما يُحضّر كنوع من أنواع الضيافة في الأعياد والمناسبات، وخصوصاً لمحبّي جوز الهند، ويُحضَّر هذا النوع من الكعك بطرق مختلفة، ومن الجدير ذكره أنّ نبات جوز الهند يزود الجسم بالسعرات الحراريّة بنسب عالية جداً، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق سهلة وبسيطة لعمل كعك العيد بجوز الهند.


كعك العيد بجوز الهند

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الطحين.
  • خمس بيضات.
  • مئة غرام من برش جوز الهند.
  • أربعمئة غرام من السكر.
  • ثلاثمئة غرام من السمن.
  • علبة من البيكنج باودر.


طريقة التحضير:

  • نذوب السمن في إناء على الغاز.
  • نضرب السمن المذاب في المضرب اليدوي.
  • نضع البيض في وعاء جهاز الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف السمن، وجوز الهند، والسكر.
  • نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الطحين، والبيكنج باودر.
  • نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نقطع العجينة بالشكل الذي نريده.
  • نضع العجينة في صينية الفرن، ثمّ ندخلها إلى الفرن.
  • ننتظر حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.


بسكويت جوز الهند بالسمسم

المكوّنات:

  • كيلوغرامان من الطحين.
  • تسعمئة غرام من السكر.
  • كيلو غرام من برش جوز الهند.
  • علبتان من المسكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
  • نصف معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • القليل من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • كوب ونصف من ماء الزهر.
  • كوب ونصف من ماء الورد.
  • مسحوق القرفة.
  • نصف كيلوغرام من السمسم المحمص نصف تحميص للتزيين.


طريقة التحضير:

  • نضع جميع المكوّنات في وعاء واسع باستثناء ماء الورد، وماء الزهر.
  • نمزج المكوّنات جيداً لنحصل على مزيج مفتت.
  • نصب ماء الورد وماء الزهر في إناء.
  • نضع الإناء على النار ونحرك المكوّنات.
  • نعجن المزيج المفتت بماء الزهر وماء الورد الفاترين.
  • ندعك المكوّنات بطريقة جيدة للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • نترك العجينة مدّة ثلاثين دقيقة لكي ترتاح.
  • نشكل العجينة على شكل كرات بحجم صغير.
  • نضع كرات العجينة بالسمسم بحيث تغمس من جهة واحدة فقط.
  • نضع الكرات في قالب خاص لتحضير الكعك، وتكون جهة السمسم من الأسفل.


عمل كريات جوز الهند

المكوّنات:

  • عشرون قطعة من بسكويت الشاي المطحون.
  • عشرون ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • عشرون ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • كأسان ونصف من سكر البودرة.
  • نصف كأس من الماء الفاتر.
  • كمية من جوز الهند حسب الحاجة.


طريقة التحضير:

  • نضع الكاكاو، وحليب البودرة، والسكر في إناء.
  • نسكب الماء ونحرّك جيداً حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضيف البسكويت ونقلّب جيداً للحصول على خليط متجانس.
  • نشكّل الخليط على شكل دوائر متوسّطة الحجم، ثمّ نضعها بجوز الهند ونلفها من جميع الجهات.
  • نضع الكرات في صحن للتقديم، ثمّ ندخلها إلى البراد لمدّة نصف ساعة.