كيش بالدجاج والجبن

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣١ ، ٢٩ مايو ٢٠١٩

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الدجاج
الطاقة 79 سعرة حرارية
البروتين 16.79 غرام
الدهون 0.39 غرام
الكربوهيدرات 2.17غرام
الكالسيوم 6.00 ملليغرام
الحديد 0.32 ملليغرام
الصوديوم 1087 ملليغرام


كيش بالدجاج والجبن

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • رذاذ الطبخ.
  • عجينة الكيش الجاهزة المُجمّدة والمُذابة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • كوب ونصف من الدجاج المسلوق والمفروم.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التوابل الإيطالية.
  • كوب من الجبنة المبشورة.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية، وتحضير طبق فطيرة بحجم مناسب، ورشه برذاذ الطبخ.
  • وضع عجينة الكيش في الطبق وتغطية كامل القاع والحواف بالعجينة مع إزالة أطراف العجينة الزائدة.
  • دهن العجينة بالخردل بواسطة فرشاة الطبخ.
  • إذابة الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل الأخضر المفروم وتقليبه مع الزبدة لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح طريّاً.
  • إضافة الثوم، وطهيه مع الخليط لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ إضافة الدجاج المفروم إلى الخليط، وطهيه لمدّة دقيقة واحدة.
  • خفق البيض مع الكريمة الثقيلة في طبق عميق، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، جوزة الطيب، الفلفل الأسود والتوابل الإيطالية.
  • وضع نصف كميّة الجبنة المبشورة فوق العجينة، وتوزيع خليط الدجاج فوقه، ثمّ سكب خليط البيض المخفوق، ورش الكميّة المتبقية من الجبنة على الوجه.
  • إدخال طبق الكيش إلى الفرن المُسخّن مسبقاً، وخبزها لمدّة خمس وعشرون دقيقة تقريباً إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج الكيش من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ تقديمه ساخناً بعد تقطيعه حسب الرغبة.


القيمة الغذائيَّة للبيض

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من البيض
الماء 76.15 غرام
الطاقة 143 سعرةً حراريَّة
البروتين 12.56 غرام
الدهون 9.51 غرام
الكربوهيدرات 0.72 غرام


كيش بالدجاج مع السبانخ والجبن

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • قطعة من عجينة الكيش غير المطبوخة.
  • كوب من الدجاج المطهو المُقطّع إلى مكعبات.
  • كوب من السبانخ الطازج المفروم.
  • نصف كوبٍ من البصل المفروم.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
  • نصف كوبٍ من المايونيز.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • رشّة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
  • رشّة صغيرة من التوابل المُشكّلة.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وتحضير طبق فطيرة بحجم مناسب، ورشّه برذاذ الطبخ.
  • وضع العجينة في الطبق وتغطية كامل القاع والحواف بالعجينة، ورش مقدار ربع كوبٍ من جبنة شيدر فوق العجينة.
  • مزج الدجاج مع السبانخ والبصل في وعاء عميق، وإضافة الكميّة المتبقيّة من جبنة الشيدر، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها، وتوزيع الخليط فوق العجينة في الطبق.
  • خفق بيض مع المايونيز والكريمة، وإضافة ملح، الفلفل الأسود، التوابل المُشكّلة والأعشاب، ثمّ سكب المزيج فوق خليط الدجاج والسبانخ.
  • خبز الكيش في الفرن لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج الكيش من الفرن، وتركه جانباً حتى يرتاح، وتقديمه ساخناً.