كيفية إعداد القهوة

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٥٣ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد القهوة

القيمة الغذائيّة لحبوب القهوة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من حبوب القهوة
السكريّات 52.00 غرام
الطاقة 520 سعرة حراريّة
البروتين 8.00 غرام
الدهون 26.00 غرام
الكربوهيدرات 62.00 غرام
الألياف 6.0 غرام
الكالسيوم 160 ملليغرام
الحديد 5.40 ملليغرام
الكوليسترول 10.0 ملليغرام
الصوديوم 150 ملليغرام


قهوة عربية

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون بشكلٍ ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البن.
  • ثلاثة أكوابٍ من الماء.
  • ربع ملعقةٍ صغيرة من الزعفران.


طريقة التّحضير

  • غلي الماء ثمّ وضع البن وتركه مع الماء إلى أن يصل إلى درجة الغليان.
  • ترك القهوة فترة إلى أن تستقر جميع مكوّناتها في أسفل الوعاء ثمّ وضع الهيل والزّعفران وتقديم القهوة ساخنةً.


قهوة أفوجاتو

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاث دقائق
عدد الحصص حصّة واحدة
طريقة الطهي غلياً على النار


المكوّنات

  • ثلاث مغارف من الآيس كريم بالفانيلا.
  • فنجان من قهوة دوبل إسبرسو.
  • رشّة من الشوكولاتة الداكنة -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • وضع الثلاث مغارف من الآيس كريم في كأس ثمّ صب قهوة الدوبل إسبرسو عليها.
  • تزيين القهوة ببرش الشوكولاتة الداكنة.


حلى القهوة بالقشطة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ست عشرة حصّة
طريقة الطهي خبزاً بالفرن


المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكوت:

  • كوبان من البسكوت المطحون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المُذابة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل المطحون.


تحضير طبقة القهوة:

  • كوب من القشطة.
  • كوب من الحليب المُركّز المُحلّى.
  • كوب من التمر منزوع النّوى.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السّادة.


طريقة التّحضير

  • إحضار قالب خبز كبيرالحجم.
  • تبطين القالب بقطعة من ورق الألمونيوم مع ترك جزء من الورق خارج القالب لتسهيل عملية إخراج الحلو.


تحضير طبقة البسكوت:

  • خلط البسكوت مع الزبدة في طبق عميق ثمّ تقليب المواد إلى أن تختلط بأطراف الأصابع.
  • وضع البسكوت في القالب.
  • الضغط على البسكوت براحة اليد بقوة حتى تتماسك القاعدة.
  • وضع القالب في الثلّاجة لمدّة ساعة تقريباً.
  • تثبيت الرّف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.


تحضير طبقة القهوة:

  • وضع القشطة، الحليب، التمر، القهوة وبودرة الكاكاو في الخلاّط الكهربائي وتشغيل الخلاّط إلى أن يتكون خليط ناعم.
  • سكب خليط القهوة في القالب على قاعدة البسكوت.
  • خبز حلو القهوة في الفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يتماسك الخليط.
  • إخراج الحلو من الفرن ووضع القالب على شبك معدني.
  • ترك حلو القهوة بالقشطة إلى أن يبرد تماماً ثمّ وضعه في الثلّاجة لمدّة ساعة أو طوال اللّيل.
  • الإمساك بطرفي قطعة ورق الألمنيوم وإخراج الحلو من القالب.
  • تقطيع الحلو إلى مربّعات صغيرة باستعمال سكّين حادة ثمّ تقديمه.


كريمة القهوة العربية

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
عدد الحصص أربع حصص
طريقة الطهي طهياً على النار


المكوّنات

  • صفار بيضتين.
  • خمسون غراماً من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • خمسة عشرَ غراماً من الطحين.
  • خمسة عشر غراماً من النّشا.
  • مئة ملليلترٍ من الحليب.
  • خمسون غراماً من القهوة العربيّة المركزّة.
  • مئة وخمسون غراماً من دبس التمر.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • القليل من حبيبات الشوكولاتة -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • خفق صفار البيض والفانيلا والسكّر إلى أن يصبح الخليط شاحباً وكريميّاً.
  • إضافة الطّحين والنّشا ومواصلة الخفق إلى أن يصبح الخليط طريّاً.
  • ترك الحليب والقهوة العربي ودبس التمر على النار إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
  • إضافة نصف خليط الحليب والتمرعلى خليط البيض وتقليبه إلى أن يطرى.
  • وضع الخليط مرة أخرى على النار العالية وخفقه بشدّة باستخدام المضرب اليدوي المعدني إلى أن يبدأ في الغليان.
  • سكب الخليط في صينيّة مُسطّحة ثمّ تغطيته بغلاف بلاستيكي وتركه إلى أن يبرد.
  • إضافة الكريمة المخفوقة إلى الكريم باتسيير وتقليبهم معاً لتحضير الكريمة الخفيفة.
  • ملء الصينيّة بكريمة التمر وتزيينها بحبيبات الشوكولاتة.