كيفية تحضير البسكويت

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١٣ ، ٣ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير البسكويت

القيمة الغذائية للتمر

القيمة الغذائية 100 غرام من التمر
الطاقة    325 سعرة حرارية
البروتين  2.50  غرام
الدهون  0. 0  غرام
الكربوهيدرات   75.00  غرام
الألياف   7.5 غرام
السكريات  62.50  غرام
الكالسيوم  50  ملليغرام
الحديد   0.90 ملليغرام


بسكوت التمر والفواكة المجففة

مدّة الطهي 8 دقائق
تكفي لِ 8-10 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوبٍ من السكر الناعم البودرة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوبٍ من الفواكة المُجفّفة المُقطّعة.
  • نصف كوبٍ من التمر المُقطّع.
  • نصف كوبٍ من الفستق الحلبي المجروش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من السكر الناعم البودرة-للتقديم-.


طريقةُ التحضير

  • تحهيز الفرن مسبقا وتسخينه على 180 درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في المنتصف.
  • إحضار صواني للخبز قصيرة الحواف وتبطينها بورق الزبدة أو دهنها بالسمن ثمّ وضعها حانباً.
  • نخل الملح والطحين في طبق عميق ثمّ إضافة الفواكة المُجفّفة والتمر إلى الطحين وتقليب الخليط بأطراف أصابع اليد حتّى تغطية الفواكة المُجفّفة والتمر جيداً بالطحين.
  • تجهيز الخلاّط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي.
  • وصع السكر والزبدة في وعاء الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات والحصول على خليط كريمي وهش.
  • إضافة الفانيلا إلى خليط السكر والزبدة وتشغيل الخلاّط لعدّة ثواني.
  • إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب.
  • إضافة خليط الطحين والفواكة المُجفّفة إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى إندماج المكوّنات وتكوبن عجينة مفتتة قليلاً.
  • أخذ ملعقة كبيرة من العجينة وتشكيلها على شكل بيضاوي ثمّ وضعها في صينية الخبز المُجهّزة.
  • تكملة باقي العجينة بنفس الطريقة مع ترك مسافة بين كل حبة بسكوت والأخرى في صينية الخبز.
  • خبز البسكوت في الفرن المُسخّن سابقاً لمدّة من ثمان دقائق إلى عشر دقائق حتّى اكتساب قاعها اللون الذهبي الفاتح.
  • إخراج البسكوت من الفرن ووضعه على شبك معدني حتّى يبرد تماماً.
  • وضع السكر الناعم في طبق واسع ثمّ تغطية حبّات البسكوت بالسكر ثمّ نقلها إلى طبق تقديم مزخرف.
  • تقديم البسكوت مباشرة مع الحليب أو الشاي أو القهوة.


بسكوت الشوكولاتة بالسكر

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
  • بيضة كبيرة.
  • كوب من السكر الناعم بودرة.
  • كوب من الزبدة اللينة.


للتزيين:

  • بياض بيضة.
  • رشّة من السكر الخشن.
  • القليل من الشوكولاتة المذابة.


طريقةُ التحضير

  • تحمية الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
  • تجهيز صواني للخبز ذات حواف قصيرة وتبطينها بورق الزبدة ووضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: الزبدة، بودرة الكاكاو، الفانيلا، صفار البيض والسكر في وعاء الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط على الخليط بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكونات والحصول على مزيج هش وكريمي القوام.
  • إبعاد المضرب الشبكي ثمّ تثبيت مضرب التقليب.
  • إضافة الملح والطحين إلى خليط البيض وتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى تكوين عجينة ليّنة دون المبالغة بالعجن.
  • وضع العجينة على قطعة من السيلكون أو على ورق الزبدة ثمّ وضع عليها طبقة أخرى من ورق الزبدة أو قطعة ثانية من السيلكون.
  • مد العجينة بالنشابة إلى سماكة رقيقة.
  • تقطيع العجينة إلى الأشكال المرغوب فيها باستخدام قطاعات البسكوت المختلفة.
  • وضع حبات البسكوت في صواني الخبز مع ترك مسافة بين الحبات.
  • خبز البسكوت في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة عشر دقائق حتّى نضوج البسكوت وتماسكه.
  • رفع صينيّة البسكوت من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • غمس حبات البسكوت كل واحدة على حدى في الشوكولاتة الذائبة حتّى تغطيتها بالكامل ثمّ وضع حبات البسكوت على شبك معدني حتّى التخلص من الشوكولاتة الزائدة.
  • رش السكر الملون على حبّات البسكوت المُغطّاة بالشوكولاتة وترك الشوكولاتة حتّى تجف تماماً.
  • نقل حبات البسكوت إلى طبق التقديم وتقديمه مباشرة.