كيفية تحضير سكالوب دجاج

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٧ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير سكالوب دجاج

القيمة الغذائيّة للسكالوب

القيمة الغذائيّة 100 غرام من السكالوب
الطاقة 301 سعرة حراريّة
البروتين 6.77 غرام
الدهون 28.57 غرام
الكربوهيدرات 3.76 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 0.00 غرام
الكالسيوم 30 ملليغرام
الحديد 0.54 ملليغرام
الصوديوم 504 ملليغرام
فيتامين C 9.0 ملليغرام


سكالوب الدجاج مع صلصة مايونيز الليمون

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة


المكوّنات

مكوّنات صلصة مايونيز الليمون:

  • نصف كوب من المايونيز.
  • برش ليمونة.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة من أطراف البصل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير نصف ليمونة.


مكوّنات سكالوب الدجاج:

  • الزيت -للقلي-.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • أربعة صدور من الدجاج.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • كوب من البقسماط.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.


طريقة التحضير

تحضير صلصة مايونيز الليمون:

  • إحضار وعاء مناسب ووضع كلٍ من: المايونيز، والملح، والفلفل الأسود، وبرش الليمون، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والبصل الأخضر بداخله.
  • خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ ناعم ثمّ وضع صلصة مايونيز الليمون في طبق مناسب وتقديمه بجانب السكالوب.


تحضير سكالوب الدجاج:

  • إحضار صدور الدجاج ووضعها في أكياس بلاستيك وطرقها بشيء ثقيل مثل الشوبك ويجب أن يكون كُل صدر من صدور الدجاج على حدا.
  • وضع صدور الدجاج المدقوقة في طبق مناسب ودهنها بالقليل من الخردل من الجهتين ورشّها بالقليل من البقدونس وإدخالها الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • إحضار وعاء ووضع البيض المخفوق بداخله وإحضار وعاء آخر ووضع البقسماط، والفلفل الأسود، والملح بداخله.
  • إخراج السكالوب من الثلاجة وتغطيسه بالبيض المخفوق من الجهتين ثمّ بالقرشلة وهكذا إلى أن تنتهي كل الكمية.
  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن ثمّ وضع السكالوب بداخله وقليه حتى يُصبح ذهبي اللون.
  • إخراج سكالوب الدجاج من الزيت ووضعه في طبق موجود بداخله مناديل ورقية حتى تخلص من الزيت الزائد بشكلٍ جيد.
  • وضع قطع سكالوب الدجاج في طبق تقديم مناسب الحجم وتقديمه بجانب صلصة مايونيز الليمون.


صلصة الطماطم الخاصة بسكالوب الدجاج

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • عودان من الكرفس المفروم ناعماً.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع القليل من زيت الزيتون بداخلها ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت قليلاً.
  • إضافة كُلٍ من: البصل، والثوم، والكرفس فوق الزيت وتقليب كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد حتى تتشوح الخضار جيداً واكتسابها نكهة جيدة.
  • إضافة كُلٍ من: الفلفل الأسود، والملح، والبندورة، والأوريجانو، ومعجون البندورة فوق البصل وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
  • إضافة مرق الدجاج فوق الخضار وتقليب الخليط جيداً ثمّ تركه على النار حتى تتسبك الصلصة بشكلٍ جيد، مع الانتباه لوضع غطاء الوعاء عليه في تلك الأثناء.
  • وضع صلصة البندورة في وعاء مناسب وتقديمها بجانب سكالوب الدجاج، كما بالإمكان وضع السكالوب في نفس المقلاة فوق الصلصة وتركه قليلاً حتى يَتشرب من الصلصة ثمّ تقديمه.