كيفية تحضير شوربة السمك

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٠ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير شوربة السمك

القيمة الغذائية لسمك الفيليه

القيمة الغذائية 100 غرام من السمك الفيليه
الطاقة 196 سعرة حرارية
البروتين 6.86 غرام
الدهون 10.78 غرام
الكربوهيدرات 17.65 غرام
الألياف 00.0 غرام
السكر 0.98 غرام
الكالسيوم 20 ملليغرام
الحديد 0.35 ملليغرام
الصوديوم 490 ملليغرام
البوتاسيوم 78 ملليغرام
فيتامين سي 0.00 ملليغرام
كوليسترول 25 ملليغرام


شوربة الجزر مع مُكعبّات السمك

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • مئة وعشرون غراماً من مكعبات فيليه السمك.
  • ستون غراماً من الجزر المفروم.
  • ستون غراماً من البصل المفروم.
  • ستون غراماً من الكرفس المفروم.
  • ستون غراماً من اللبن الزبادي.
  • عشرون غراماً من السكر البني.
  • لتر واحد من مرق الدجاج.
  • عشرون غراماً من أوراق النعناع الطازجة.
  • القليل من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • وضع مكعبات السمك في قدر متوسط وغمره ببعض الماء المغلي.
  • ترك السمك يغلي لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق على درجة حرارة منخفضة.
  • رفع مكعبات السمك من على النار وتصفيتها من ماء السلق ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع قدر آخر على النار وتسخين بعضاً من زيت الذرة على نار متوسطة.
  • وضع البصل وتشويحه في القدر مع الجزر والكرفس وتقليب الخليط حتى تذبل الخضروات.
  • إضافة السكر البني إلى الخليط والتقليب قليلاً ثمّ إضافة مقدار مرق الدجاج.
  • تغطية القدر وتركه حتى يغلي لمدّة عشر دقائق بلطف على نار هادئة.
  • رفع الغطاء عن القدر وخفق الخليط بالخلّاط اليدوي قليلاً حتى تتجانس مكونات الشوربة جيداً.
  • إضافة مكعبّات السمك إلى الشوربة وتقليبها بلطف.
  • رفع الشوربة عن النار وسكبها في وعاء التقديم وتزيينها باللبن الزبادي والنعناع الطازج.


شوربة السبانخ مع كرات السمك

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئة وستون غراماً من لحم السمك الأبيض المفروم.
  • ستون غراماً من البصل المُقطّع.
  • ثلاثمئة غرامٍ من السبانخ المقطعة.
  • حفنة من الكرّاث المفروم.
  • لتر من مرق السمك.
  • ثلاثمئة ملليلترٍ من الكريمة.
  • عشر غرامات من الزنجبيل المفروم.
  • عشر غراماتٍ من الثوم المفروم.
  • عشرون ملليلتراً من صوص الصويا.
  • ثلاثون غراماً من الجوز.
  • القليل من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الذرة في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة الكرّاث إلى القدر وتشويحه مع البصل والجوز والتقليب حتى تذبل الخضروات.
  • إضافة الثوم والزنجبيل إلى الخليط مع الاستمرار بالتقليب والتشويح لمدّة دقيقة أخرى.
  • سكب مقدار صوص الصويا إلى الخليط ثمّ إضافة مرق السمك وتقليب الخليط.
  • إضافة الكريمة إلى القدر وترك الخليط حتى يغلي بلطف على النار.
  • تشكيل لحم السمك المفروم على شكل كرات صغيرة وإضافتها إلى خليط الشوربة في القدر.
  • تغطية القدر وترك الخليط حتى يغلي لمدّة من سبع إلى عشر دقائق بلطف على نار هادئة.
  • رفع الخليط من على النار وسكبه في طبق التقديم.


مرق سمك

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من قطع السمك.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • ثلاث بصلات مُقطّعة.
  • كوب من الطماطم المُقطّعة.
  • قرن من الفلفل الحار المُقطّع.
  • ثلاث ليمونات مُجفّفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • خمس عشرة ورقة من ورق الكاري.
  • ملعقة صغيرة من السكّر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوبٍ من الكزبرة المُقطّعة.


طريقة التحضير

  • وضع قدر كبير على النار ووضع الزبدة حتى تسخن.
  • إضافة البصل، السكر، الثوم والزنجبيل إلى القدر وتقليب جميع المكونات حتى تتشوح وتذبل.
  • إضافة الكركم إلى الخليط مع الاستمرار بالتشويح
  • إضافة قطع السمك، الليمون المُجفّف، البهارات، أوراق الكاري والفلفل الحار إلى الخليط.
  • تقليب المكونات لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة الطماطم والكزبرة والملح والفلفل.
  • سكب بعضاً من الماء على الخليط حسب الرغبة بكثافة الشوربة وتركه على نار هادئة حتى يغلي بلطف لمدّة خمس وأربعين دقيقة.