كيفية تحضير صابلي

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٧ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩
كيفية تحضير صابلي

الصَّابلي

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـِ 10 أشخاص


المكوِّنات

  • مربى المشمش أو الفراولة.
  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
  • بيضتان.
  • ذرَّة من الفانيلا.


طريقة التَّحضير

  • خلط الزبدة، الطحين والسكر في وعاء الخلاط للحصول على عجينة مُفتّتة.
  • إضافة البيض والفانيلا، وخلط المكونات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة مُتماسكة.
  • وضع العجينة في كيس من النايلون، وتركها في الثلاجة مدة ساعة حتى ترتاح.
  • رش كمية من الطحين على قطعة من القماش، وفرْد العجينة عليها حتى تُصبح رقيقة.
  • غمْس قطّاعة البسكويت في الطحين، ثم غرْزها في العجينة، حتى يتم الحصول على عدّة قطع من البسكويت بأشكال مختلفة.
  • وضع قطع البسكويت في صينية خبْز غير مدهونة بالزيت.
  • وضع الصينية مدة عشر دقائق في الثلاجة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الصابلي في الفرن إلى أن يكتسب اللون الوردي الفاتح.
  • وضع القليل من المُربى فوق قطعة من الصابلي، ثم تغطيته بقطعة أخرى.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في تطبيق الصابلي، وحشْوِه بالمربى.


صَابلي بالكاكاو

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـِ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الزبدة الليّنة.
  • نصف كوب من السكر الناعم (بودرة).
  • بيضة كبيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ذرَّة من الملح.
  • شوكولاتة مُذابة ومكسّرات مشكّلة -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

  • خلط الطحين والملح معاً بشكل جيد.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب الشبك وتشغيله على سرعة متوسطة، حتى نحصل على خليط كريميّ وهش.
  • إضافة الفانيلا والبيض، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، إلى أن يختفي البيض.
  • إضافة ماء الزهر، ثم خليط الطحين، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة، حتى تختلط المكونات، ويتم الحصول على عجينة ليّنة.
  • تثبيت قمْع مُزخرف في كيس التزيين، ثم وضع نصف كمية العجينة في الكيس.
  • الضغط على الكيس فوق صينية الفرن، حتى نحصل على قطعة مُزخرفة من الصابلي.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع حبّات الصابلي، مع ترك مسافة صغيرة بين كل حبّة وأخرى.
  • وضع الكاكاو فوق النصف الآخر من العجينة، وتقليبه حتى يختلط بها جيداً، ونحصل على عجينة صابلي بالشوكولاتة.
  • صُنْع حبّات الصابلي بالشوكولاتة باستخدام كيس التزيين، ثم وضعها مُتباعدة في صينية فرن أخرى.
  • وضع قطعة من الصابلي الأبيض مع الصابلي بالشوكولاتة لمعرفة وقت نضْجه.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • وضع الصابلي في الفرن مدة عشر دقائق، إلى أن يكتسب قاعه اللون الذهبي.
  • إخراج الصابلي من الفرن، ووضعه فوق شبك معدني حتى يبرد.
  • تزيين الصابلي بالشوكولاتة والمكسّرات.


صَابلي بالحَلاوة والطحينة

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 15 شخصاً


المكوِّنات

  • ثمانون غراماً من الطحينة.
  • مئة وسبعون غراماً مِن الحلاوة (سادة أو بالشوكولاتة).
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الطريّة.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الطحين.
  • ذرَّة من الملح.


طريقة التَّحضير

  • خفْق الزبدة والحلاوة معاً بشكل جيد، حتى نحصل على خليط كريميّ القوام.
  • إضافة الطحينة، وخفْقها خفْقاً خفيفاً.
  • إضافة الطحين والملح، وخلط المكونات خلْطاً خفيفاً باستخدام الملعقة؛ للمُحافظة على هشاشة وقرْمشة الحلويات.
  • رشّ طاولة بالقليل من الطحين، ثم فرْد العجينة عليها باستخدام النشابة.
  • تقطيع العجينة، وتشكيلها حسب الرغبة باستخدام قطاعة الحلويات.
  • وضع قطع الصابلي في صينية فرن غير مدهونة بالزيت.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • خبْز الصابلي في الفرن مدة من اثنتي عشرة دقيقة إلى ربع ساعة، إلى أن ينضج.
  • إخراج الصابلي من الفرن، وترْكه في الصينية إلى أن يبرد.