كيفية تحضير فتة الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ١١ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير فتة الدجاج

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية 100 غرام من الدجاج
الطاقة 43 سعرة حرارية
البروتين 6.43 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.77 ملليغرام
الصوديوم 157 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


فتة الدجاج بالدقة

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج المُقطّع.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من لبن الزبادي للتقديم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رغيفان من الخبز المُقطّع إلى مكعبات صغيرة والمُحمّص للتقديم.


مكوّنات الأرز:

  • كوبان من الأرز المصري.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


مكوّنات الدقة:

  • ستة فصوص من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كوبٍ من عصير الليمون.
  • ربع كوبٍ من زيت الزيتون.


طريقة التّحضير

تّحضير الدجاج:

  • تسخين الزيت في قدر، ثمّ تشويح البصل والثوم فيه مع التقليب إلى أن يذبلا.
  • إضافة الدجاج وتقليبه على كافة الجوانب، ثمّ تغطية القدر حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
  • إضافة الماء حتى يتغطى الدجاج بالكامل، ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود، الكركم والكزبرة وتركه حتى ينضج تماماً.
  • رفع القدر من على النار وتصفية المرق جيداً مع الإحتفاظ به ساخناً.


تّحضير الأرز:

  • تسخين زيت الزيتون في قدر وإضافة الأرز إليه مع التقليب قليلاً، ثمّ إضافة الماء والملح، وترك القدر على درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء.
  • خفض درجة الحرارة وتغطية القدر وتركه حتى ينضج تماماً.


تّحضير الدقة:

  • وضع الثوم مع الفلفل الحار، عصير الليمون، زيت الزيتون والملح في وعاء مُحضّرة الطعام.
  • تشغيل المُحضّرة وخلط المكوّنات حتى يتكون خليط ناعم، وتركه جانباً.


تطبيق فتة الدجاج بالدقة:

  • وضع القليل من الخبز المُحمّص في طبق تقديم مناسب، ثمّ توزيع بعض خليط الدقة عليها ثمّ إضافة المرق الساخن حتى يتشربه الخبز.
  • توزيع الأرز فوق الخبز ثمّ يتم رص قطع الدجاج على السطح وتوزيع الدقة.
  • توزيع اللبن على الفتة ثمّ تزيين الفتة بمكعبّات الخبز المُحمّص والمُكسّرات وتقديمها مباشرة.


فتة الدجاج والحمص

مدّة التَّحضير عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوبٍ من الحمّص المخفوق.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • كوبان من الدجاج المسلوق والمُنسّل باليد.
  • ربع كوبٍ من الطحينة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الكمّون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعة أرغفة من الخبز.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • القليل من الصنوبر المحمص للتزيين.
  • القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
  • القليل من الفلفل الأحمر الحلبي للتزيين.


طريقة التّحضير

  • خلط الحليب مع الطحينة في وعاء عميق، ثمّ إضافة الحمّص المخفوق، عصير الليمون، الملح والكمّون.
  • إضافة الثوم المهروس وتعديل طعم الملح والحامض وتقليب المكوّنات وترك الخليط جانباً.
  • تقطيع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم وتحميصه في الفرن.
  • وضع الدجاج مع مرق الدجاج، القليل من الثوم والملح في قدر على نار إلى أن يسخن.
  • وضع الخبز المحمص في قاع طبق التقديم وتسقيته بالقليل من المرق.
  • وضع الدجاج فوق الخبز، وتغطيته بخليط الحينة والحُمّص.
  • تزيين وجه الفتّة بالفلفل الأحمر الحلبي.
  • تسخين الزبدة في مقلاة وسكبها مباشرة على الوجه، وأخيراً تزيين الفتة بالصنوبر المُحمّص والبقدونس المفروم وتقديمها مباشرة.