كيفية تقشير الرمان

كتابة - آخر تحديث: ١١:٠٧ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩
كيفية تقشير الرمان

القيمَة الغِذائيَّة للرمَّان

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الرمان
الماء 77.93 غرام
الطاقة 83 سعرة حرارية
البروتين 1.67 غرام
الدهون 1.17 غرام
الكربوهيدرات 18.70 غرام
الألياف 4.0 غرام
السكر 13.67 غرام
الكالسيوم 10 ملليغرام
الحديد 0.30 ملليغرام
المغنيسيوم 12.0 ملليغرام
البوتاسيوم 236 ملليغرام
الصوديوم 3.0 ملليغرام
الزنك 0.35 ملليغرام


طريقة تقشير الرمَّان

  • إزالة الجُّزء العلوي من الرمَّان باستعمال السكِّين.
  • إزالة الجزء الأبيض الموجود في وسط حبَّة الرمَّان.
  • تقطيع الرمَّان باستعمال السكين عند الفواصل الطبيعيَّة المَوجودة بالرمَّان.
  • وضع السكين في وسط حبَّة الرمَّان وتحريكها في المنتصف بشكلٍ دائري.
  • تفريغ فصوص الرمان.


شُورَبِة الرمَّان مَع كُراتِ اللَّحم

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الأرز قصير الحبة.
  • ملعقتان صغيرتانِ من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزَّنجبيل المهروس.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • بصلتان متوسّطتا الحجم ومفرومَتان.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللَّحمة المفرومة ناعماً.
  • ثلاث ملاعِق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوبٍ من الحُمص النَّخي.
  • ملعقة كبيرة من الأنجليكا -حسب الرَّغبة-.
  • نصف كوبٍ من العدس الأخضر أو البني .
  • كوب من البصل الأخضر المَفروم مع الأوراق.
  • أربعة أكوابٍ من المَرق.
  • كوبان من النَّعناع المَفروم.
  • ستَّة أكوابٍ من المَاء.
  • كوبانِ من البَقدونس المَفروم.
  • كوب من دِبس الرمَّان.
  • كوبان من الكزبرة المفرومة.
  • حب الرمَّان -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، الفلفل والكركم في طبقٍ صغير، وتقليب البهارات جيداً.
  • وضع اللَّحم في طبقٍ عميق، وإضافة نِصف كميَّة البهارت.
  • تقليب اللَّحم بأطراف أصابع اليد ثمّ تشكيلها إلى كرات صغيرة.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسّطة ليُصبح الزَّيت ساخناً.
  • إضافة البصل، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يُصبح ليناً.
  • إضافة الثوم والزنجبيل، وتقليب الخليط لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إضافة كرات اللَّحم، وتقليبها بخفَّة إلى أن تُصبح مائِلة إلى اللَّون الذَّهبي.
  • إضافة كلٍ من: الأرز، المَاء، الحمُّص، العدس والمَرقة، وتَرك المكوِّنات تطهى على حرارة متوسِّطة لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نُضج الحبوب والأرز.
  • إضافة كلٍ من: النَّعناع، دبس الرمَّان، الكزبرة، البقدونس والبصل ثمّ إضافة بقيَّة البهارات.
  • تغطية القدر، وخَفض النَّار، وترك الشُّوربة تطهى لمدَّة من ستِّين إلى سبعين دقيقة.
  • سَكب الشوربة في طبق تقديم عميق، وتوزيع حبّ الرمان ثمّ تقديم الشوربة مع الخبز المُحمَّص.


مَعكرونَة بينّي بِصلصَة الرمَّان

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة البينّي.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • ربع كوبٍ من شراب الرمَّان.
  • كوبان من الباذنجان المُقطَّع إلى مُكعبات.
  • علبة من الطَّماطم المُحمَّصة.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المُقطَّعة إلى شرائح رقيقة.
  • بصلة مُقطَّعة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

  • تسخين زيت الزيتون في المقلاة، وإضافة البصل والثَّوم وطبخِ المكوّنات حتَّى تُصبح طريَّة.
  • إضافة الباذِنجان وطَبخه إلى أن يتغيَّر لونُه.
  • إضافة الطَّماطم وطبخها إلى أن يُصبح الباذنجان طريَّاً ثمّ إضافة شراب الرمَّان.
  • تتبيل الخليط، وطبخِه لمدَّة عشر دقائق إضافية، ووضع الغطاء.
  • تقليب الخليط مع المعكرونة ورشّ جبنة البارميزان ثمّ تقديمه.