كيفية صنع المثلجات بالبيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٠ ، ٢٨ يناير ٢٠١٨
كيفية صنع المثلجات بالبيت

آيس كريم عربية بالفستق والمستكة

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
مئة وعشرون دقيقة ثمانية أشخاص ثلاثون دقيقة


المكوّنات

  • سبعة غرامات بودرة سحلب.
  • خمسمئة ملليلتر من الحليب الطازج.
  • خمسة وعشرون غراماً من الجلوكوز.
  • خمسمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
  • ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر.
  • غرام من المستكة الأصلية.
  • مئتان وخمسون غراماً من القشطة الطازجة أو الفستق الحلبي المجروش (اختياري).


طريقة التحضير

  • وضع المستكة لمدة عشر دقائق في مجمد الثلاجة حتى يسهل طحنها.
  • خلط الحليب والكريمة في وعاء، ثمّ وضع الجلوكوز فوقهما، ووضع الخليط على نار خفيفة وتركه إلى أن يغلي.
  • طحن المستكة مع ملعقة من السكر باستخدام الهاون أو مطحنة البهارات.
  • خلط السحلب مع ثلاث ملاعق من السكر.
  • وضع السكر فوق خليط الحليب والكريمة، ووضع الخليط الجديد على نار خفيفة إلى أن يغلي مرة أخرى، ووضع المستكة عند الغليان.
  • وضع السحلب والسكر فوق الخليط الجديد، مع الاستمرار بالتحريك إلى أن تظهر فقاعات على السطح وتبدأ بالتماسك مع بعضها.
  • سكب الخليط في وعاء آخر، وتركه إلى أن يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم وضعه في البراد مدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة.
  • وضع البوظة في ماكينة تحضير الآيس كريم مدة نصف ساعة تقريباً، إلى أن تتماسك، وتجمد على بعضها.
  • وضع الفستق أو القشطة فوق البوظة، أثناء وضعها في الماكينة.
  • نقل البوظة على الفور إلى المجمد، وتركها فيه مدة ست ساعات على الأقل.


آيس كريم ماء الورد

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة
خمس دقائق ستة أشخاص


المكوّنات

  • عبوة حليب مركز محلى خالي الدسم.
  • سبعمئة وخمسون ملليلتراً ماء مثلج.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من قطر الورد.
  • عشرة ملليلترات من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المقادير في الخلاط.
  • سكب الخليط في قوالب المصاصات، ثمّ وضعه في البراد إلى أن يجمد.


آيس كريم بالبسكويت

المكوّنات

  • نصف كوب من اللبن المكثف المحلى.
  • بسكويت شوكولاتة مطحون.
  • فانيلا بودرة.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • خلط اللبن مع الكريمة وتحريكهما جيداً.
  • إضافة البسكويت والفانيلا، والتقليب جيداً من الأسفل إلى الأعلى.
  • وضع الآيس كريم في مجمد الثلاجة في علبة مغلقة جيداً إلى أن يبرد.