كيفية صنع كعكة الشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ١٩:٢٩ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة بالجلاكسي وكريمة القهوة

مدة تحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطبخ خبز

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • 6 بيضات.
  • 200 غرام من الطّحين.
  • 200 غرام من شوكولاتة الجلاكسي.
  • 150 غراماً من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من كلّ من: جوز البيقان المفروم، والسكر بني.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة.
  • حلوى ملوّنة.
مكوّنات الكريمة:
  • 300 غرام من الجبن الكريمي.
  • 125 غراماً من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من القهوة.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • خفق السكر مع الزبدة، والقهوة، والبيض حتّى يمتزج الخليط ويصبح فاتحاً وكريميّ القوام.
  • إضافة الطحين، والباكينج باودر، مع الشوكولاتة الذائبة، وجوز البيقان.
  • مزج المكوّنات جيّداً، ثمّ سكب الخليط بقالب الكيك.
  • خبز الكيك على حرارة 180 درجة مئوية، لفترة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى تتلوّن باللون الذهبيّ.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد.
تحضير الكريمة:
  • خفق جبن الكريم مع الكريمة، والسكر الناعم، والزبدة، والفانيليا.
  • دهن قالب الكيك بالكريمة المجهّزة بكيس حلواني له رأس على شكل نجمة، ثمّ تزيين الكريمة بالحلوى الملوّنة.


كيك الشوكولاتة بالبسكويت

مدة التحضير 7 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
طريقة الطهي خبز
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

مكونات الكيك:

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من زيت الذرة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب حليب لتشريب الكيك.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كريمة الشوكولاتة:

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • أربع ملاعق طعام من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الزّبدة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السّادة.
  • 100 غرام من الشوكولاتة المقطّعة.
  • شوكولاتة وبسكويت مطحون للتزيين.


طريقة التحضير

تحضير كيك الشوكولاتة بالبسكويت:

  • تسخين الفرن على درجة 180 مئوية.
  • تجهيز صينية خبز بسُمك 13*9 سم.
  • دهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة، أو السمنة النباتية.
  • استخدام وعاء عميق لتنخيل الطحين، والباكينج باودر، مع الملح، والكاكاو.
  • خفق البيض، والفانيلا، والسكر معاً في الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسطة، لمدة خمس دقائق حتى يمتزج الخليط، ويصبح قوامه هشّاً ولونه فاتحاً.
  • إضافة الحليب، والزيت وخفقهما على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • إضافة الطحين، والكاكاو مع الخفق لدقيقة، أو حتى يختلط الطّحين بالمكوّنات ويختفي.
  • سكب المزيج في صينية الخبز.
  • خبز الكيك لمدة 30 دقيقة، وذلك بعد اختبار نضجه بواسطة عود خشبيّ صغير، حيث يعدّ القالب جاهزاً في حال خروج العود نظيفاً بعد إدخاله فيه.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد.
  • التأكّد من برودة الكيك كليّاً، وإحداث ثقوب صغيرة في القالب باستخدام عود خشب، وتشريب الكيك بالحليب.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

  • سكب النشا، والسكر، والحليب في قدرٍ متوسّط الحجم.
  • إضافة الشوكولاتة، والزبدة، وبودرة الكاكاو إلى المكوّنات السابقة.
  • وضع الخليط على نار هادئة، وتحريكه باستمرار بملعقة خشبٍ حتى يغلي.
  • سكب كريمة الشوكولاتة على الكيك، وتركها تبرد تماماً.
  • تزيين الكيك بالبسكويت المطحون والشوكولاتة.


تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

مدة التحضير 15 دقيقة
طريقة الطهي خبز
تكفي لـ 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • 225 غراماً من الجبنة الكريمية.
  • 125 غراماً من الزبدة.
  • 125 غراماً من الطحين.
  • 120 غراماً من الشوكولاتة البيضاء.
  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا المركّزة.
  • أربع بيضات.
  • مسحوق التوت.
  • فراولة وتوت العلّيق -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • إضافة ثلاثة ملاعق من الزبدة، والسكر في وعاء كبير.
  • إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ومزجها مع باقي مكوّنات الوعاء.
  • إضافة الدقيق إلى المكوّنات تدريجياً، وذلك حتى يتشكّل منها عجينة ليّنة.
  • فرد العجينة، ثمّ خبزها لمدّة 20 دقيقة على درجة 160 مئوية.
  • إعداد صوص الشوكولاتة، وإضافته إلى الكيك، وذلك بالطريقة الآتية:
    • تذويب الشوكولاتة في الميكرويف لمدة دقيقتين.
    • تحريك المزيج وتسخينه مرة أخرى لدقيقتين.
    • إضافة الكمية المتبقية من السكر والفانيلا في وعاء كبير، وخفقهما يدوياً حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
    • إضافة مزيج الشوكولاتة، والبيض بالتوالي، ومزجهما.
  • تغيير اتجاه الطبقة المخبوزة من الكيك، وإتمام خبزها لمدة 50 دقيقة، أو حتى النضج.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد.
  • إخراج الكيك من القالب بواسطة سكين حادّة الحواف.
  • تبريد تشيز كيك بالثلاجة لمدة 4-5 ساعات قبل التقديم.
  • تزيين الكيك بـ 3-4 ملاعق طعام من التوت المقطّع، وإضافة الفراولة والعلّيق على الوجه.