كيفية عمل الكريم شانتيه

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٧ ، ٩ يناير ٢٠١٩
كيفية عمل الكريم شانتيه

الكريم شانتيه

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي أربع دقائق
تكفي لــ كوبين


المكوِّنات

  • كوبان من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقتان طعام من السكر المحبب.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • خفق كلٍ من: الكريمة، السكر والفانيلا معاً في وعاء الخلاط الكبير، وتشغيله على سرعة عالية للحصول على قمة للكريمة ناعمة.
  • استخدام الكريمة للوصفة المرغوب بها.


كريمة الخفق

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي دقيقة
تكفي لــ ستة عشر كوباً


المكونات

  • مغلف من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من سكر الحلويات.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين غير المنكه.


طريقة التحضير

  • خفق كلٍ من السكر والكريمة معاً، للحصول على كريمة ذات قوام ناعم.
  • إذابة الجيلاتين في الماء البارد على حرارة منخفضة، ثم إزالته عن النار وتركه حتى يبرد.
  • خفق الجيلاتين مع الكريمة.


كريمة الخفق المُحلية

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لــ ثمانية أكواب


المكونات

  • كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقتان إلى أربع ملاعق كبيرة من سكر الحلويات.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • وضع وعاء الخلاط المعدني في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، حيث إن هذه الطريقة تسرع من عملية الخفق.
  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط، وخفقها حتى تصبح قاسية نوعاً ما.
  • إضافة كلٍ من: السكر والفانيلا على الكريمة، وخفقهم معاً.


كريم‭ ‬بروليه‭ ‬باللافندر

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ شخصين


المكونات

مكونات الكريمة الإنجليزية:

  • 250 ملليلتراً من الكريمة المخفوقة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة طعام من زهور اللافندر المجففة.
  • خمسة وعشرون غراماً من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكونات البروليه:

  • سكر بني حبيبات.


طريقة التحضير

تحضير الكريمة الإنجليزية:

  • خفق كلٍ من: السكر، الفانيلا وصفار البيض معاً، حتى يتكون لدينا مزيج كريمي.
  • إضافة زهور اللافندر لكريمة الخفق لغليهم معاً على النار، وتصفية المزيج الناتج باستخدام منخل وإعادة وضعه في القدر.
  • سكب نصف مقدار خليط الكريمة على خليط صفار البيض، ثم خفقهم معاً للحصول على خليط ناعم.
  • إعادة وضع الخليط على نار متوسطة الحرارة لإكمال طهيه واختفاء الرغوة منه، مع الحرص على عدم غليه وإزالته عن النار عندما يصبح الخليط سميكاً.
  • تبريد الخليط في وعاء من الماء المثلج.


تحضير البروليه:

  • سكب كريمة اللافندر في أطباق البروليه، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيداً.
  • رش الأطباق بالسكر، ثم وضعها تحت الشواية ليتكرمل السكر.


الكريمة البيضاء

المكونات

  • كوب من كلٍ من: الماء، السكر.
  • بياض أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الماء، كريم الترتار والسكر في قدر متوسط على نار متوسطة، وتركه حتى يغلي ثم تغطية القدر وتركه يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • خفق بياض البيض في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يتضاعف حجمه ويتكون رغوة بيضاء، ثمّ إضافة للكريمة حتى تصبح جاهزة.


كريمة البندق والشوكولاتة البيتية

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لــ عشرة أشخاص


المكونات

  • مئتا غرامٍ من كلٍ من: زبدة لينة، شوكولاتة غامقة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • مئة غرامٍ من البندق المحمص والمطحون ناعماً.


طريقة التحضير

  • إذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي جيداً، ثم تركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
  • إضافة كلٍ من: الحليب، البندق والزبدة للشوكولاتة الذائبة وخلطهم جيداً، ثم وضعهم في برطمان مع إحكام إغلاقه لحين استخدامه.